Juan Manuel S¨¢nchez cumple su "sue?o" con su primer libro de recetas

Con 25 a?os y poca experiencia en cocina, Juan Manuel S¨¢nchez, el primer "MasterChef" espa?ol, ya tiene un libro propio de recetas en el que explica su trayectoria y algunos de sus platos m¨¢s celebres aunque le hubiera gustado meter "m¨¢s recetas".

"Hacer un libro era un sue?o que siempre hab¨ªa tenido en la vida y ahora estoy contento con los resultados, aunque me hubiera gustado meter m¨¢s recetas", as¨ª ha contado el almeriense sus primeras sensaciones el d¨ªa del lanzamiento de "Las recetas de Juan Manuel S¨¢nchez. Masterchef" (Espasa) y antes de someterse a su primera firma de ejemplares.

S¨¢nchez ha reunido en 186 p¨¢ginas las recetas que el concursante fue realizando a lo largo del programa as¨ª como las de sus compa?eros y otras propuestas culinarias de sus maestros: Pepe Rodr¨ªguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-N¨¢gera.

Aunque S¨¢nchez ha contado que, para estos d¨ªas de verano, ofrecer¨ªa un men¨² compuesto por gazpacho, "pesca¨ªto" andaluz y helado de postre, el libro recoge creaciones m¨¢s vanguardistas como la "manzana de feria" del chef catal¨¢n Jordi Roca, y otras que no requieren tanta profesionalidad como el pollo relleno en su jugo con ciruelas o unas "tradicionales" patatas a lo pobre.

Ante la evidente imposibilidad de que S¨¢nchez tuviera ya un recetario propio, la elaboraci¨®n del libro se ha ido llevando a cabo con el desarrollo de la grabaci¨®n del programa. Motivo por el cual, una gran parte del libro se centra en recetas hechas por los 15 participantes.

De este modo, seg¨²n fuentes de la editorial, una vez llegada la semifinal se tuvieron que hacer "tres portadas" ante el "desconocimiento" de qui¨¦n iba a ser el ganador del concurso.

"En el libro se ven los platos que reflejan mi trayectoria en el concurso y se han ido introduciendo con el paso de las semanas", ha contado el cocinero, quien comenz¨® en "MasterChef" con recetas que sorprendieron.

S¨¢nchez ha confesado que su madre ya ha cocinado "algunas de las recetas" que est¨¢n en el libro y que, por supuesto, otras son de "ella misma".

En octubre, el chef tendr¨¢ la oportunidad de seguir aprendiendo con el Grand Diplome, premio otorgado por la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid, y trabajar en un restaurante de la cadena Bilbao-Berria.

Una vez finalizado este periodo, el andaluz ha dicho que le gustar¨ªa trabajar con figuras de la talla de Mart¨ªn Berasategui, el repostero Paco Torreblanca y, como no, con dos de sus profesores, Pepe Rodr¨ªguez y Jordi Cruz.