Alberto Chicote cree que "ver a pedazos de cocineros batirse el cobre es apasionante"

El hombre que pone firme a numerosos cocineros y restaurantes de toda Espa?a al frente de su programa "Pesadilla en la cocina" confiesa que "ver a quince pedazos de cocineros batirse el cobre es apasionante", en referencia a su papel de jurado en "Top Chef", el pr¨®ximo programa de Antena 3.

En declaraciones a "La hora de Luj¨¢n", el programa que presenta Luj¨¢n Arg¨¹elles en EFERadio, Alberto Chicote (Madrid, 1969), opina que la gente que, como ¨¦l, trabaja en el sector de la gastronom¨ªa son "generadores de felicidad".

Formado desde los 17 a?os en los fogones de restaurantes como "L¨²pulo", "Sibaris" y "La Recoleta", este apasionado del rugby explica que la comida es "lo que m¨¢s veces hacemos al d¨ªa, m¨¢s que dormir" as¨ª que "solamente con que logres ser feliz con lo que comes, tres o cuatro veces, te imaginas, una vida con tres o cuatro momentos de felicidad garantizados, ?ser¨ªa la de Dios!", exclama.

Preguntado sobre c¨®mo consigue ser "el rey de la telegastronom¨ªa", Chicote contesta que no sabe, que "afront¨®" el proyecto de "Pesadilla en la cocina" cuando desde la cadena privada se lo propusieron y que se qued¨® "de piedra" porque solo se hab¨ªa puesto "delante de una c¨¢mara en plan delantal-cocina".

Reconoce que trabajando le gusta "dar ca?a". "A veces parece que solo vas a dar zapatilla a la gente con la que trabajas, pero tanto yo como el resto del equipo tenemos el foco puesto en sacar este chiringuito adelante sea como sea", explica.

Sobre su profesionalidad a la hora de "darle la vuelta a un restaurante en una semana", el maestro de los fogones explica que "desde que hay un primer contacto" con el restaurante hasta que se graba "pasa bastante tiempo". En ese espacio se hace un estudio de mercado de la zona y se analiza que tipo de formato puede funcionar.

En este sentido, cree que "la mayor¨ªa de las veces podr¨ªa ser en menos tiempo, porque no es tan dif¨ªcil ense?ar a alguien lo que no ha sido capaz de ver antes".

"Cuando a alguien le va mal su negocio ya ha preguntado a todo el mundo y, antes de cerrar, piensa y dice: ?Y si llamamos a Chicote? Yo s¨¦ que nos llaman al final de todo", apostilla.

Chicote opina que el negocio de los restaurantes es "muy complejo" y tiene "un gran problema" que es "el intrusismo profesional", aunque reconoce que ¨¦l tampoco se atrever¨ªa "a montar una ferreter¨ªa, una farmacia o una agencia de viajes".

El cocinero califica "Top Chef", ganador de dos premios Emmy y adaptado ya en once pa¨ªses, como un programa de "superaci¨®n", dice que no conoce a nadie que "no haya cometido ning¨²n error", pero "si" a mucha gente que los hace y "no los supera".

Para "ayudar" a estas personas se ha concebido el programa, "porque hay mucha gente que se equivoca y quiere remontar".

Amante de la cocina, solo detesta el huevo: "No lo soporto, lo aborrezco desde que era un chavalillo". Tanto es as¨ª que confiesa que, si tuviera que pedir tres deseos, uno de ellos ser¨ªa que le gustara el sabor del huevo y que pudiera "disfrutar" comi¨¦ndolo.