Monterrei muestra el proceso del vino, desde el pisado de la uva al mosto

Como se hac¨ªa anta?o, cuando se recolectaba una por una la uva para su posterior maceraci¨®n y prensado. La comarca de Monterrei rememor¨® tiempos antiguos, con el tradicional pisado de las uvas hasta su transformaci¨®n en mosto.

Tras proceder a la recogida de la uva de una de las fincas del Inorde, organismo de la Diputaci¨®n de Ourense, en colaboraci¨®n con un grupo de portugueses; la comitiva encabezada por jinetes montados a caballo inici¨® el recorrido hasta el castillo.

Un trayecto en el que han estado acompa?ados por un carro que llevaba la cosecha de la jornada, en su mayor parte uva blanca, de las variedades treixadura y godello.

Una vez en el castillo, un grupo de ni?as protagoniz¨® el pisado de uva, "como se hac¨ªa antiguamente" con una singular representaci¨®n de danzas acrob¨¢ticas, antes de ser trasladado el producto a las copas para su degustaci¨®n.

El presidente del consello regulador de Monterrei destac¨® que la idea principal de esta fiesta, el I Festival da Vendimia, organizada por la Ruta del Vino, es recuperar una celebraci¨®n que era habitual "hace muchos a?os" como es el pisado de las uvas "que se hac¨ªa en las instalaciones de la antigua cooperativa que exist¨ªa en la zona".

"La idea era hacerlo como se hac¨ªa antes. Con la entrada de los hombres en el lagar para que pudieran pisar la uva y empezar as¨ª el proceso de fermentaci¨®n del mosto", explic¨® a los medios que estaban presentes.

El prop¨®sito: que "sirva como nexo de uni¨®n para juntar artesan¨ªa, gastronom¨ªa y cultura de la comarca" en una muestra "de reconocimiento a viticultores y bodegueros de Ver¨ªn" y de paso "dar un impulso m¨¢s" al turismo de la comarca.

El t¨¦cnico del Instituto Ourensano de Desarrollo Econ¨®mico (Inorde), Servando ?lvarez, cont¨® a EFE que el objetivo era ense?ar "a la gente no relacionada con el sector" el proceso del vino, desde que se coge de la tierra hasta que se transforma en el caldo.

Seg¨²n este t¨¦cnico, "hablar de la Denominaci¨®n de Origen de Monterrei es hablar de treixadura, godello y de menc¨ªa, unas variedades cultivadas en el valle de Monterrei, con unas caracter¨ªsticas clim¨¢ticas propias de la zona que confieren a los vinos unas caracter¨ªsticas particulares y se diferencian de otras variedades de origen".

Entre las principales caracter¨ªsticas de los vinos de esta comarca ourensana, ?lvarez destac¨® que la treixadura "da m¨¢s cuerpo al vino" mientras el godello es "m¨¢s arom¨¢tico".

Por su parte, en la categor¨ªa de tintos, destac¨® que el menc¨ªa "da m¨¢s aromas de frutos rojos".

En lo que respecta a la treixadura, variedad que se recogi¨® en el d¨ªa de hoy, destac¨® que se recolecta "pr¨¢cticamente en la totalidad de los consellos reguladores gallegos".

Da "cuerpo al vino, tiene un potencial alcoh¨®lico muy bueno y aporta al vino esa frescura y aromas a manzana de los que presumen los vinos gallegos", abund¨®.

En la elaboraci¨®n de los vinos de la zona, explic¨® que la treixadura "suele ir acompa?ada de godello, variedad de la pen¨ªnsula ib¨¦rica con mayor potencial arom¨¢tico", lo que le da un sabor propio.

Previamente, la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, y el secretario xeral do Medio Rural e Montes, Tom¨¢s Fern¨¢ndez-Couto, realizaron una visita a las bodegas del Consello regulador.

Puestos artesanales y una marcha solidaria en bicicleta completaron las actividades de la jornada.

Esta iniciativa nace del convenio firmado entre las cinco rutas del vino de Galicia y la Axencia de Turismo de Galicia, en colaboraci¨®n con ayuntamientos, asociaciones y colectivos de la comarca.

Lorena R. de la Torre