Lluvia de ideas contra el desperdicio de alimentos. ?Tienes alg¨²n truco?

El a?o pasado, los espa?oles tiraron a la basura 1.325,9?millones de kilos de comida y se confirmaron como los principales derrochadores de comestibles de toda la cadena alimentaria. Sus primeras v¨ªctimas son los productos frescos, que suelen terminar en el cubo por olvido o falta de organizaci¨®n. El caso espa?ol no es aislado: en los pa¨ªses industrializados, los consumidores finales son responsables de m¨¢s del 40% del desperdicio, equivalente a 220 millones de toneladas al a?o?¡ªla misma cantidad de alimentos producida por ?frica subsahariana¡ª, seg¨²n?la Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura (FAO). ?Qu¨¦ hacer para frenar esta sangr¨ªa?

M¨¢s informaci¨®n

?Por qu¨¦ tiran los espa?oles tanta comida a la basura?

La (falta de) conciencia del despilfarro

?Qu¨¦ alimentos acaban antes en la basura?

?Los tomates van a la nevera? Cinco claves para conservar la comida

Esta es la pregunta que la Asociaci¨®n de Empresas de Gran Consumo (AECOC)?ha dirigido a los consumidores a trav¨¦s de?la segunda edici¨®n del concurso Lluvia de ideas. Esta iniciativa se propone recoger las mejores sugerencias de la ciudadan¨ªa para reducir el desperdicio alimentario. La idea m¨¢s ¡°pr¨¢ctica e innovadora que sirva a las empresas del sector para proponer m¨¦todos de consumo, conservaci¨®n y reutilizaci¨®n de sus productos¡±, ser¨¢ premiada, durante un a?o, con?una compra mensual valorada en 150 euros.

El proyecto se inscribe en el marco m¨¢s amplio del programa?La alimentaci¨®n no tiene desperdicio, una campa?a de sensibilizaci¨®n que puso en marcha la patronal hace cuatro a?os y que cuenta con el apoyo de m¨¢s de 300 empresas entre fabricantes y distribuidores del sector del gran consumo. En la pasada edici¨®n, la idea que result¨® ganadora propon¨ªa incluir recetas que utilizaran sobras de comida en los tiques de compra de alimentos.

Este a?o, el galard¨®n se otorgar¨¢ el 26 de septiembre, durante el IV Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario organizado por AECOC y Save Food (iniciativa lanzada por la FAO y la feria de D¨¹sseldorf para reducir el derroche de comestibles). Los asistentes en la sala elegir¨¢n el proyecto que m¨¢s les convenza. Es posible enviar propuestas hasta el 16 de septiembre, v¨ªa Facebook o al correo comunicacion@aecoc.es.?

El concurso Lluvia de ideas tiene el objetivo final de conocer cu¨¢les son los principales problemas de los usuarios a la hora sacar provecho a los alimentos, e intentar reducir as¨ª las cifras del desperdicio. Varias propuestas se han recopilado hasta ahora en la red social. Por ejemplo, un internauta ha sugerido cambiar el etiquetado y evidenciar de manera m¨¢s clara la fecha de caducidad y de consumo preferente de los productos, adem¨¢s de poner en marcha un servicio de alerta autom¨¢tica, v¨ªa correo electr¨®nico o WhatsApp, que avisara cuando alg¨²n comestible que tenemos en la despensa est¨¦ a punto de caducar. Otras ideas van enfocadas a crear grupos para compartir la comida que sobra con los vecinos?o crear aplicaciones que indiquen con exactitud cu¨¢nto comprar en funci¨®n del men¨² elegido y del n¨²mero de personas en el hogar.

Un problema que no conoce fronteras

A escala global se pierden 1.300 millones de toneladas de alimentos cada a?o, seg¨²n la FAO, un desperdicio que causa la emisi¨®n de 3.300 millones de toneladas de gas efecto invernadero en la atm¨®sfera. En los pa¨ªses del tercer mundo y en v¨ªa de desarrollo, el grueso del derroche tiene lugar en las primeras etapas de la cadena alimentaria, entre las fases de producci¨®n y distribuci¨®n, mientras en las zonas m¨¢s industrializadas son los consumidores finales los principales responsables del derroche de comestibles.

A escala global, se pierden 1.300 millones de toneladas de alimentos cada a?o

Los estadounidenses son los consumidores que m¨¢s comida tiran a la basura ¡ª760 kilos al a?o por persona¡ª, seguidos por australianos y daneses. En Europa, Reino Unido es el pa¨ªs que m¨¢s alimentos desperdicia a lo largo de toda la cadena de distribuci¨®n, seguido por Alemania y Holanda. En esta clasificaci¨®n, Espa?a ocupa el s¨¦ptimo lugar: cada a?o se pierden?7,7 millones de toneladas, y los hogares son responsables del 42% de este derroche, seguidos por la industria de alimentaci¨®n.

A la luz de estos datos, varias son las iniciativas, tanto p¨²blicas como privadas, para limitar el desperdicio. La misma UE decidi¨® declarar 2014 como A?o contra el desperdicio de alimentos, y?se propuso reducirlo a la mitad para 2025. En este marco tambi¨¦n se inscribe la tan sonada?Ley de Transici¨®n Energ¨¦tica?aprobada el a?o pasado por el Gobierno franc¨¦s, que proh¨ªbe a los supermercados?con superficie superior a los 400 metros?tirar los productos perecederos, y los obliga a?donarlos a bancos de alimentos o para alimentaci¨®n animal o abonos.

En Espa?a, no existe una medida parecida a la francesa. La patronal est¨¢ actuando en distintas direcciones ¡ªdesde la concienciaci¨®n a la identificaci¨®n de las causas del derroche y el establecimiento de mecanismos de redistribuci¨®n¡ª, pero?rechaza que?el sector necesite una ley contra el desperdicio. Asegura que lleva a?os implementando, de manera voluntaria, estrategias para reducir el despilfarro de comestibles, justificando que solo es responsable del mismo por el 5%. Tambi¨¦n las asociaciones de consumidores?se han movilizado para reducir el despilfarro,?pero en su caso s¨ª solicitan una ley como la francesa que obligue a los grandes distribuidores ceder la comida sobrante.