Los alimentos ¡®eco¡¯ ganan peso en la cesta de la compra

Los alimentos ecol¨®gicos en Espa?a no entienden de clases sociales. Su penetraci¨®n en el mercado ha permeado a casi todos los rincones. Mientras que el comprador intensivo de estos productos se encuentra principalmente en las clases media y media alta, es en la clase baja donde se registra el mayor consumo per c¨¢pita, alcanzando un promedio anual de 17,6 kilos por persona, superior a los 15 kilos de la media nacional. El perfil del cliente de la cesta con etiqueta tambi¨¦n identificada como bio, org¨¢nico o sostenib...

Los alimentos ecol¨®gicos en Espa?a no entienden de clases sociales. Su penetraci¨®n en el mercado ha permeado a casi todos los rincones. Mientras que el comprador intensivo de estos productos se encuentra principalmente en las clases media y media alta, es en la clase baja donde se registra el mayor consumo per c¨¢pita, alcanzando un promedio anual de 17,6 kilos por persona, superior a los 15 kilos de la media nacional. El perfil del cliente de la cesta con etiqueta tambi¨¦n identificada como bio, org¨¢nico o sostenible es el de una persona que supera los 50 a?os, con hijos en casa (de edad media o mayores) y que se encuentra, principalmente, en Baleares, Valencia, Cantabria, Galicia, Catalu?a, Extremadura y Cantabria, seg¨²n las cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n (Mapa). M¨¢s all¨¢ de estas comunidades aut¨®nomas, que son casos representativos, la comida eco triunfa en todo el territorio.

¡°A lo largo de los ¨²ltimos a?os, el mercado ecol¨®gico ha experimentado un crecimiento significativo¡±, dice Alex Suau, director de Organic Food y Eco Living Iberia, la feria para profesionales del sector. Muestra de ello es este evento, que va por su cuarta edici¨®n y que se ha convertido en el epicentro del mundo ecol¨®gico de la Pen¨ªnsula Ib¨¦rica. En esta ocasi¨®n, la cita (que tendr¨¢ lugar del 7 al 8 de junio en Ifema Madrid) acoger¨¢ la oferta de m¨¢s de 350 empresas nacionales y extranjeras. ¡°Contamos con ocho pabellones internacionales. Cada vez hay m¨¢s inter¨¦s de otras regiones por asistir. Este a?o, adem¨¢s de la representaci¨®n europea, cruzaremos el Atl¨¢ntico y contaremos con empresas de Paraguay, Argentina y Ecuador, que es el pa¨ªs invitado¡±, recalca el responsable del encuentro. El momento de esta cita ¡ªen la que se hablar¨¢ de las tendencias del sector y se expondr¨¢n sus los mejores productos¡ª es ¨²nico.

¡°En Espa?a, el 10,8% de la superficie agraria ¨²til ya es ecol¨®gica¡±, resalta ?lvaro Barrera, presidente de la Asociaci¨®n Profesional Espa?ola de la Producci¨®n Ecol¨®gica (Ecovalia), patrocinador oficial del evento. ¡°Los datos demuestran que somos un pa¨ªs con una situaci¨®n privilegiada, tanto clim¨¢tica como agron¨®micamente, para desarrollar este tipo de actividades¡±, asegura Barrera. Los principales cultivos ecol¨®gicos en el pa¨ªs son los frutos secos, el olivar, los cereales y los vi?edos. En 2022, seg¨²n los datos del sector, el mercado total de productos ecol¨®gicos super¨® los 2.850 millones de euros, de los cuales el 88,6% correspondi¨® al gasto realizado desde los hogares. Con ello, Espa?a se ha convertido en el d¨¦cimo mercado m¨¢s importante de productos ecol¨®gicos, en una lista encabezada por EE UU, Alemania, Francia y China.

Dos grandes foros

Hoy en d¨ªa, existen m¨¢s de 62.300 actividades relacionadas con el mundo ecol¨®gico, lo que supone un incremento del 41,7% en los ¨²ltimos cinco a?os. La feria est¨¢ dedicada a todos los involucrados en este negocio. El encuentro est¨¢ compuesto por dos grandes foros. El Organic Food Iberia ser¨¢ el lugar donde las empresas y profesionales de este sector presentar¨¢n las ¨²ltimas tendencias e innovaciones en el campo agroalimentario y de bebidas. Por otro lado, est¨¢ el Eco Living Iberia, que re¨²ne a compradores y productores de cosm¨¦tica, textil y moda, eco-packaging (envases), menaje del hogar y droguer¨ªa. En ambos espacios, miles de distribuidores (mayoristas y minoristas) compartir¨¢n experiencias y buenas pr¨¢cticas. ¡°Ocurrir¨¢n muchas cosas. Ser¨¢ un evento de reuniones muy intensas entre los integrantes del mundo ecol¨®gico¡±, dice Suau.

La feria dedicar¨¢ una zona espec¨ªfica al sector del fresco ecol¨®gico, as¨ª como una especial al vino. Coinciden los expertos consultados en que el inter¨¦s de los consumidores locales aviva este tipo de encuentros. ¡°Espa?a converge con Europa y consume cada vez m¨¢s productos en favor del medio ambiente¡±, comenta Barrera. Seg¨²n las ¨²ltimas cifras del Mapa en 2021, los hogares espa?oles destinaron en promedio unos 54,7 euros (un 14,2% m¨¢s que en 2020) a la compra de alimentos ecol¨®gicos, lo que represent¨® un 3,4% de su presupuesto total de comida. En la Uni¨®n Europea, una persona gast¨® en 2021 una media de 104,3 euros en alimentos ecol¨®gicos, de acuerdo con el Instituto de Investigaci¨®n de Agricultura Ecol¨®gica (Fibl, por sus siglas en ingl¨¦s). ¡°El mercado sigue creciendo y en Organic Food y Eco Living, las empresas tendr¨¢n la oportunidad de presentar una oferta completa¡±, afirma el representante de la industria espa?ola, que exporta un 63% de su producci¨®n.

Como es habitual, en este tipo de eventos tambi¨¦n se programar¨¢n una serie de ponencias en las que se discutir¨¢ el futuro del sector, sus riesgos y oportunidades. Los participantes podr¨¢n escuchar de primera mano las cifras actualizadas del negocio ecol¨®gico en Espa?a y Europa. Adem¨¢s, se pondr¨¢ en foco el greenwashing (el ecoblanqueo), la avalancha de reivindicaciones verdes, los sellos eco-friendly y las garant¨ªas ecol¨®gicas reales. Todas estas charlas, m¨¢s de una veintena, formar¨¢n parte del ¨¢rea Organic Talks. Adem¨¢s, Organic Food y Eco Living Iberia ofrecer¨¢n a los asistentes una plataforma de impulso y expansi¨®n internacional a trav¨¦s del Programa Internacional de Hosted Buyer y VIP, junto con el Programa de Compradores Internacionales del ICEX Espa?a Exportaci¨®n e Inversiones.

Estas iniciativas buscan conectar a los profesionales espa?oles con sus hom¨®logos en Canad¨¢, China, Estados Unidos, Oriente Medio y el resto de pa¨ªses europeos. Se estima que se llevar¨¢n a cabo alrededor de 300 reuniones para cerrar acuerdos entre productores y compradores. Las fechas del evento se eligen estrat¨¦gicamente. ¡°Se realiza antes de la precampa?a agr¨ªcola para poder alcanzar los acuerdos necesarios en las pr¨®ximas campa?as de producci¨®n¡±, explica Barrera. El gran desaf¨ªo de la industria, seg¨²n este experto, es seguir creciendo en un contexto desafiante en t¨¦rminos econ¨®micos, sociales y medioambientales. ¡°En la actualidad, con la crisis energ¨¦tica y clim¨¢tica, lo ecol¨®gico es m¨¢s necesario que nunca¡±.

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