Atracan el restaurante de Mart¨ªn Berasategui

Debe estar cundiendo entre los cocineros guipuzcoanos la pregunta de qui¨¦n ser¨¢ el pr¨®ximo. El sector ha vivido en algo menos de un mes ocho atracos, el ¨²ltimo se produjo en la noche del jueves. El objetivo: Mart¨ªn Berasategui, con tres estrellas Michel¨ªn. Los asaltantes accedieron al establecimiento, situado en el municipio de Lasarte, desde una de las terrazas, tras atravesar el aparcamiento y la arboleda del restaurante, causaron diversos desperfectos en el local y se llevaron varios objetos. La Ertzaintza investiga quien se encuentra detr¨¢s de los robos y si tras los mismos se esconde la misma firma, extremo que la polic¨ªa "ni puede confirmar, ni descartar".

Berasategui explicaba sentado en una de las mesas de la cocina de su restaurante, mientras en los fogones trajinaban los empleados, como hab¨ªa sucedido todo. "Fue entre las 2.30 y la 6.30 de la ma?ana. Y seg¨²n me ha comentado la Ertzaintza debieron acceder a trav¨¦s del aparcamiento y entrar por una de las terrazas". Los ladrones consiguieron acceder al interior del establecimiento reventando los bombines de las cerraduras. Despu¨¦s inhibieron las alarmas del local, seg¨²n fuentes del Departamento de Interior vasco. "Han cogido las cosas de mayor valor, todos los ordenadores de los jefes de cocina, los m¨ªos personales, cuchillos de lujo, bandejas de plata, teteras y botellas", enumeraba el cocinero.

El de Berasategui no ha sido el ¨²nico establecimiento de referencia asaltado. La oleada de robos comenz¨® el pasado 26 de julio con el atraco del restaurante de Juan Mari Arzak, padre de la nueva gastronom¨ªa vasca, y continu¨® el 27 con el asalto de Akelarre, de Pedro Subijana. Todos cuentan con tres estrellas Michel¨ªn. Pero hay algo que diferencia los atracos. Si en los dos primeros los cacos reventaron tambi¨¦n las cajas fuertes, en el ¨²ltimo s¨®lo se llevaron objetos, como confirm¨® ayer Berasategui.

La lista de establecimientos saqueados se completa con Saltxipi, Belartza, ambos en San Sebasti¨¢n, las sidrer¨ªas Petritegi y Urkiola, en Astigarraga, y el bar del club de golf Basozabal.

"La vida hay que mirarla de forma positiva", se resignaba ayer Berasategui, "lo positivo de todo esto es que los ladrones no se toparon con nadie de la familia o con ning¨²n empleado, porque estos no van con tiragomas".

El chef, que ya ha sufrido tres atracos, dos en el ¨²ltimo a?o, conf¨ªa en que la Ertzaintza detenga pronto a los asaltantes. "Cuando esto te pasa hay que trabajar, arrimar el hombro, seguir con la vida y hacer que la gente disfrute", zanj¨® el chef. El viernes, Berasategui abri¨® con normalidad y atendi¨® a los 40 clientes que de media acoge el restaurante.