Pan para hoy... y para ma?ana

La semana pasada estuvimos haciendo pan. Unas cuantas madres y alg¨²n padre blogueros con nuestros ni?os, en uno de los colacaos (como llamamos en el diario a los eventos o actividades a los que nos invitan a los periodistas) m¨¢s divertidos a los que he asistido. La idea era que un panadero de la Escuela de Panader¨ªa de Madrid ense?ase a los peque?os a hacer pan mientras una nutricionista nos explicaba a los mayores la importancia de este alimento. En la pr¨¢ctica, los padres nos lanzamos, con la excusa de ayudar a los ni?os, a hacer figuritas de lo m¨¢s diversas con la masa, como tortugas, caracoles, flores, Bob Esponja y hasta un campo de f¨²tbol. Una especie de plastilina m¨¢s blandita y que algunos de los peque?os se lanzaron a comer en crudo, despreciando los montaditos de jam¨®n que nos ofrecieron de merienda.

La actividad formaba parte de Pan Cada D¨ªa, una iniciativa en la que participa casi todo el sector en Espa?a, ante el descenso en el consumo diario de este producto. Supongo que la idea generalizada de que el pan engorda est¨¢ detr¨¢s de esta tendencia, pese a la cual, las cifras de sobrepeso y obesidad no dejan de aumentar. ?Y engorda? Pues en los adultos depende de la cantidad que se consuma y la actividad f¨ªsica que se haga, nos explic¨® Rosa Garc¨ªa, la nutricionista (en la web de la iniciativa pod¨¦is ver las respuestas a preguntas frecuentes).

En los ni?os, que no paran, el consumo diario recomendado es de unos 200 gramos, repartidos en cinco comidas. Por ejemplo, seg¨²n Garc¨ªa, es una buena idea recuperar el bocadillo en la merienda (el pan est¨¢ compuesto por harina, agua, levadura y sal) frente a la boller¨ªa industrial.

Otras curiosidades que aprend¨ª mientras esper¨¢bamos a que se horneasen nuestras obras de arte: la corteza y la miga son lo mismo, solo que la corteza est¨¢ deshidratada por el horneado. El pan de molde alimenta igual, solo que tiene conservantes; lo mismo sucede con el que se vende tostado, que adem¨¢s tiene colorantes para que presente ese color dorado uniforme.

Nos fuimos a casa con dos bolsas llenas de figuritas de pan que David y Natalia se fueron comiendo durante el atasco de vuelta. ?Es un alivio saber que algo que est¨¢ tan bueno es tambi¨¦n (sin abusar) sano!