La crisis respeta al turr¨®n, que mantendr¨¢ ventas con formatos m¨¢s peque?os

Los fabricantes de turrones prev¨¦n que "la crisis respetar¨¢ la tradici¨®n del turr¨®n" y esperan mantener los resultados de la campa?a navide?a de 2010, con formatos de tabletas m¨¢s peque?as y asequibles a un mayor n¨²mero de bolsillos.

Aunque las previsiones var¨ªan seg¨²n las distintas fuentes consultadas por Efeagro, todas coinciden en que estas Navidades no ser¨¢n distintas y se seguir¨¢ consumiendo turr¨®n y otros dulces navide?os porque "las tradiciones se respetan".

"Igual que pones el bel¨¦n y el ¨¢rbol de Navidad, cantas villancicos y ves el anuncio de Freixenet, tienes que acompa?ar todo eso con turr¨®n, si no parece que te van a poner una falta", ha se?alado el director de calidad del Consejo Regulador de Jijona y Turr¨®n de Alicante, Alexis Verd¨².

Desde esta organizaci¨®n, que engloba 21 empresas turroneras que fabrican 455 marcas comerciales como El Lobo, 1880 y Jijonenca, prev¨¦n que se mantendr¨¢n los 6 millones de kilos y las 24.500.000 tabletas de turr¨®n protegido de Jijona y Alicante vendidos en 2010.

Seg¨²n Verd¨², el consumo por hogar se situar¨¢ alrededor de los 900 gramos, de los que entre 500 y 600 corresponder¨¢n a turr¨®n protegido, que se vender¨¢ a entre 7 y 25 euros el kilo.

Para minimizar los posibles impactos de la crisis, ha explicado que la estrategia de los turroneros ha sido reducir el tama?o de las tabletas, que han pasado de los 300 gramos tradicionales a versiones de 200 o 150 gramos. "Se vender¨¢ lo mismo pero en cantidades m¨¢s peque?as", ha aclarado.

Desde el Gremio de Pasteleros de Barcelona confirman esta tendencia de formatos m¨¢s reducidos y su presidente, Josep Cardona, ha destacado que, adem¨¢s, se ofrecer¨¢n bandejas con surtidos variados para que "no se dejen de probar los distintos tipos de turr¨®n".

"Vamos a pasar de un consumo desaforado a uno m¨¢s responsable y selectivo porque se va a gastar lo mismo pero no van a sobrar turrones en casa", ha indicado.

El presidente de la Confederaci¨®n Espa?ola de Empresarios de Pasteler¨ªa, Salvador Santos Campano, tambi¨¦n es "optimista" porque "el dulce no es ning¨²n lujo y est¨¢ al alcance de todas las econom¨ªas". Sin embargo, ha augurado una ca¨ªda cercana al 5 % en ventas, con respecto al a?o pasado, y un consumo de dulces navide?os por hogar de 175 euros.

Seg¨²n Alexis Verd¨², para compensar la ca¨ªda del consumo nacional ha sido clave la exportaci¨®n, que representa el 12 % de las ventas del sector.

Ha explicado que el principal mercado del turr¨®n espa?ol es Estados Unidos, a donde se dirige el 56 % del producto que se exporta, pero ha destacado la creciente importancia del mercado latinoamericano, as¨ª como el de pa¨ªses emergentes como Brasil.