Gulas, futbolistas y anuncios

Nunca las gulas hab¨ªan llegado tan lejos. Ni en ventas ni en audacia publicitaria. Como apenas veo la televisi¨®n he tardado en enterarme que dos ¨ªdolos del f¨²tbol espa?ol, Carles Puyol y Xabi Alonso, interven¨ªan en un spot publicitario. La escena discurre en un caser¨ªo vasco en el que Xabi cocina y Carles hace de invitado, de amigo risue?o que se presenta con una botella de cava. Hay que jorobarse pens¨¦ yo, lo que le habr¨¢n pagado a Xabi, guipuzcoano de paladar fino, para afirmar lo siguiente: ¡°En buena hora se me ocurri¨® presumir de c¨®mo hago la gula del norte¡±.

En la secuencia que sigue ambos reconocen que los mejores encuentros no siempre se producen en el campo, justo antes de que Puyol suelte una frase lapidaria, ¡°La gula del norte, perfecto¡±. El spot repite en varias ocasiones gula del norte y en cuatro tomas fugaces se ve el paquete de pl¨¢stico. As¨ª hasta que al final la voz repite con contundencia, ¡°la gula del norte, la aut¨¦ntica¡± mientras la c¨¢mara se recrea en un cartel rotulado de forma clara: ¡°Angulas Aguinaga¡±. http://youtu.be/sn750C5KaNA

He escrito bien, angulas y no gulas que es el producto que los dos futbolistas anuncian.

?Una trampa no? Un equ¨ªvoco subliminal que asocia la imagen de las gulas, fideos de pasta de pescado de precio moderado, con las angulas, alevines de las anguilas, que justo ahora se cotizan en fresco a 950 euros el kilo, verdadero disparate gastron¨®mico. Detalle avieso que deber¨ªa bastar para que la ¡°Asociaci¨®n para la autorregulaci¨®n de la comunicaci¨®n comercial¡± tomara cartas en el asunto. http://www.autocontrol.es/

No servir¨¢ para nada, estoy seguro, porque la empresa que las fabrica aducir¨¢ que su raz¨®n social es Angulas de Aguinaga S.A (www.laguladelnorte.es) El juego del equ¨ªvoco est¨¢ muy bien armado. Tampoco es nada nuevo, porque en una esquina de sus paquetes rese?an lo mismo. Es como si una empresa que comercializa cerdos de capa blanca se denominara Jamones de Jabugo S.L.

Aunque respeto todos los gustos -- ?faltar¨ªa m¨¢s? -- me pregunto c¨®mo el mercado demanda un suced¨¢neo que no vale nada. No entiendo la devoci¨®n por algo falso. ?Alguien ha le¨ªdo los ingredientes que intervienen en un paquete de gulas del norte? Prote¨ªna de pescados y cefal¨®podos, agua, aceite de girasol, harina de trigo, sal, prote¨ªna de soja, prote¨ªnas vegetales, prote¨ªnas de leche, alb¨²minas de huevo, glutamato monos¨®dico, aromas artificiales, estabilizadores (goma xantana), ¨¢cido l¨¢ctico y tinta sint¨¦tica. M¨¢s industrial imposible.

A las aut¨¦nticas, a las angulas de verdad, que tampoco saben a nada, las salva su textura, ese tacto crujiente resbaladizo y viscoso que provoca una cierta resistencia al diente. Salteadas con ajo y guindilla hasta est¨¢n buenas.

Las gulas, por el contrario, elaboradas con surimi, son ins¨ªpidas y blanduzcas igual que fideos recocidos con el lomo pintado. Ning¨²n atributo gastron¨®mico.

Las gulas acaban de cumplir 20 a?os. Se idearon en Madrid a resultas de una iniciativa del Instituto del fr¨ªo del CSIC (www.if.csic.es) para aprovechar pescados sin valor comercial. Despu¨¦s se comenzaron a fabricar en el Pa¨ªs Vasco por la empresa ¡°Angulas de Aguinaga¡± y las divulgar¨ªa en TV Karlos Argui?ano en las navidades de 1991.

Tengo entendido que para los fabricantes son un espl¨¦ndido negocio.