Dolce & Gabanna se va al mercado

Empujado por la curiosidad, despu¨¦s de observar las estanter¨ªas, he entrado a preguntar la raz¨®n de tal montaje. Por toda respuesta me han regalado un folleto con la colecci¨®n "Womens Fashion Show Summer 2012". Una serie de trajes retro, de cinturas estrechas y faldas vaporosas a media pierna, que, en efecto, se inspiran en Pan, amor y fantas¨ªa, aquella pel¨ªcula de Comencini (1953) con la que empez¨® a hacerse famosa Sof¨ªa Loren. Modelos de temporada cuyos estampados me intrigan. Me consta que los propietarios de la marca, Domenico Dolce y Stefano Gabanna, sienten debilidad por la gastronom¨ªa, pero no tengo muy claro si han querido homenajear a las regiones del mezzogiorno italiano o bien a todo el Mediterr¨¢neo a trav¨¦s de los ingredientes de un plato. Con ligeras variantes las hortalizas de sus trajes son los ingredientes de la caponata siciliana, el pisto manchego, la ratatouille francesa, la chetchouca marroqu¨ª y la samfaina catalana. Fritadas de verduras. Las recetas francesa e italiana as¨ª como la catalana contienen berenjenas, mientras que la versi¨®n manchega prescinde de esta hortaliza. Lo mismo que el delicioso pisto marroqu¨ª, que se elabora solo con pimientos, tomates y ajos.

Durante unos segundos he viajado con la memoria recordando estos platos. La ratatouille provenzal, la misma que inspir¨® la famosa pel¨ªcula de Walt Disney, plato favorito del cr¨ªtico gastron¨®mico Ant¨®n Ego, la asocio a las hierbas arom¨¢ticas. La caponata siciliana al sabor del apio, las aceitunas y las alcaparras. De la samfaina recuerdo dos excepcionales, una del cocinero Carles Gaig y otra del padre de Ram¨®n Freixa. La chetchouca ninguna mejor que la que elaboran en La Almounia. Y del pisto manchego acumulo tantos buenos recuerdos que no tengo favorito. Dolce & Gabanna gestiona en Mil¨¢n el restaurante Gold, donde nunca he estado. Mis colegas italianos no me lo han recomendado y por si fuera poco me echan para atr¨¢s los ribetes cursis de su interiorismo, todo en oro. Y presumen de un bar de c¨®cteles Bar Martini, que s¨ª he visitado, donde elaboran combinados de mucha talla. ?Alguien duda de que entre la gastronom¨ªa y la alta costura hay estrechas relaciones?