Bullipedia
¡° La informaci¨®n que proporciona Google -- coment¨® en varias ocasiones -- no est¨¢ ordenada en ning¨²n campo del conocimiento, el gastron¨®mico entre ellos¡±. Nada m¨¢s comenzar su exposici¨®n pidi¨® ayuda al profesor Jos¨¦ Miguel Mulet para que tecleara en un port¨¢til, en Google, la palabra esp¨¢rrago. El resultado: 3.610.000 referencias. Luego le sugiri¨® que pinchara en wikipedia, primera opci¨®n posible, tan s¨®lo para demostrar la catarata de datos -- buenos y malos -- que rodean a esta hortaliza.
¡°Poner en orden el caudal de informaci¨®n que rodea la cocina es una tarea complej¨ªsima¡± me dijo ¡°?qu¨¦ es un escabeche? ?en qu¨¦ categor¨ªa debemos clasificarlo?¡± Sin duda estamos ante un proyecto colosal, de ¨¢mbito global, mucho m¨¢s ambicioso de lo yo que esperaba. Algo que se convertir¨¢ en uno de los instrumentos estrat¨¦gicos de ElBulliFoundation. Aunque Ferran no quiso poner fecha a su puesta en funcionamiento, supongo que Bullipedia no comenzar¨¢ a estar operativa hasta bien avanzado el a?o pr¨®ximo. Y eso a pesar del extenuante trabajo que viene desarrollando su equipo, un grupo de no menos 20 personas que ¨¦l denomina agitadores.
Para fundamentar la metodolog¨ªa de su trabajo, Adri¨¤ proyect¨® en las grandes pantallas lo que denomina el Genoma de la Cocina, n¨²cleo duro de sus desarrollos conceptuales.
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