Pepe, la camioneta gourmet

Comida vietnamita, steaks, hamburguesas, guisosde carnes sacrificadas con el rito halal, sushi, ensaladas org¨¢nicas, pollos asados, caf¨¦s de or¨ªgenes prestigiosos, cocina de fusi¨®n y hasta rollitos de bogavante o langosta. ¡°Mas de 200 camiones de comida circulan a diario por Washington¡±, me dijo mi amigo el famoso cocinero Jos¨¦ Andr¨¦s. ¡°Con la crisis ha crecido esta actividad. Es una salida para j¨®venes y profesionales en paro. El Ayuntamiento anda desbordado. En tres a?os su n¨²mero se ha multiplicado¡±.

?De que estamos hablando? De cantinas ambulantes, carromatos con servicio de catering, ¡°fregonetas¡± estilo hippie o como queramos llamarlas. Se trata de los gourmet food trucksmovimiento urbano relativamente reciente cuyos antecedentes se remontan a mediados del XIX, y que rebrotaron no hace mucho en California y Nueva York. Sus comidas yo no las calificar¨ªa de #streetfood sino de #cityfood. No se parecen a los t¨ªpicos puestos de comida de calle. En su interior llevan cocinas el¨¦ctricas, freidoras, planchas y hornos de microondas. Equivalen a restaurantes ambulantes. Que yo sepa en Chicago no se les permite cocinar, deben estacionar m¨¢s all¨¢ de 200 pies de los restaurantes fijos y no pueden permanecer m¨¢s de 2 horas en el mismo lugar.

¡°Washington aplica controles sanitarios muy severos¡±, me dir¨ªa Rosell, asistente de Andr¨¦s.¡°A¨²n as¨ª su trabajo todav¨ªa no esta regulado¡±. Tan importante es el fil¨®n econ¨®mico que algunos restaurantes explotan su propio food truck.

¡°Nuestro Pepe hace servicios de catering, acude a bodas y banquetes, bailes y fiestas privadas. Imag¨ªnatelo plantado en un jard¨ªn¡±

Igual que el resto de estos carromatos todas las ma?anas Pepe, que tiene abierta cuenta en twiter (@pepefoodtruck 5609 seguidores), anuncia sus especialidades y donde va a estacionar. Ejemplo de sus tuits: ¡°We are at 20thL. Come party with Pepe?¡± ¡°Gazpacho has returned? We also have a great new white bean salad?

A lo largo del d¨ªa sus clientes hacen comentarios de lo que han degustado.

Hasta tal punto despierta inter¨¦s esta #cityfood que la prestigiosa gu¨ªa Zagat realiza clasificaciones gastron¨®micas de los food truck en cada ciudad.

Por fin, ayer por la ma?ana localic¨¦ a Pepe aparcado pl¨¢cidamente en una calle de Washington pr¨®xima a nuestro hotel. Pedazo de equipo de cocina y vaya instalaciones.

Entr¨¦ en su interior y me quede sorprendido. Era ya mediod¨ªa. Pedimos un bocata de butifarra, otro de jam¨®n ib¨¦rico y queso y un tercero de escalibada.

Todos muy buenos, servidos en panecillos tiernos. Probamos el gazpacho, excelente, las bravas, fritas al momento y hasta un helado. Mejor que en muchos bares.

Pepe solo vende comida espa?ola, pero de qu¨¦ nivel. Es un embajador muy serio de la cocina espa?ola, una de los puntos estrat¨¦gicos que en Estados Unidos tiene Jos¨¦ Andr¨¦s.

?Por qu¨¦ en Espa?a no se legisla esta actividad? Abrir¨ªan las puertas a muchos cocineros j¨®venes y dar¨ªan un servicio a ciudadanos que quieren comer bien por un precio limitado. En twiter: @JCCapel