La producci¨®n ecol¨®gica no enga?a
A¨²n hoy existe alguna voz discordante ¡ªprocedente de sectores bioqu¨ªmicos y protransg¨¦nicos¡ª que acusa a la agricultura ecol¨®gica de ser un sistema de producci¨®n de alimentos que no responde a criterios cient¨ªficos y de enga?ar al consumidor mediante sus claves publicitarias, y es por eso por lo que, para despejar dudas, hay que desmontar falacias. En primer lugar, ante la negaci¨®n de la existencia de base cient¨ªfica en producci¨®n ecol¨®gica, cabe se?alar que esta se basa en una normativa europea que establece unos criterios de obtenci¨®n exigentes en muchos ¨¢mbitos: el control de plagas y enfermedades, las t¨¦cnicas de manejo del suelo como la fertilizaci¨®n org¨¢nica o la rotaci¨®n de cultivos, la preservaci¨®n de la biodiversidad, la conservaci¨®n de semillas, las normas de bienestar animal, el uso del agua, o la reducci¨®n de emisiones de CO<MD->2<MD>. Este conjunto de procesos naturales, rescatados de pr¨¢cticas tradicionales y combinados con las t¨¦cnicas agrarias modernas, prueban un menor impacto ambiental y su contribuci¨®n al entorno agrorrural. Su traducci¨®n en reglamentos ha permitido legalizar y proteger su identificaci¨®n diferenciada.
Por ello, y en segundo lugar, cabe subrayar que no hay nada de enga?oso en los alimentos bio, ya que est¨¢n controlados por autoridades y organismos de inspecci¨®n y certificaci¨®n ¡ªcomo el CCPAE en Catalu?a¡ª. Un sello como el ecol¨®gico, que garantiza la aplicaci¨®n de estos sistemas de producci¨®n y elaboraci¨®n reglamentados, permite a los que obtienen y venden alimentos ecol¨®gicos difundir las cualidades que atesoran, con un gran aval de tel¨®n de fondo.
Si hay algo seguro es que la producci¨®n ecol¨®gica no enga?a.¡ª Daniel Valls i Cots. Presidente de la junta rectora del Consell Catal¨¤ de la Producci¨® Agr¨¤ria Ecol¨°gica.?
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