Las ¨²nicas siete normas que necesita aplicar para comer saludablemente
Michael Pollan, el experto de referencia de los Obama, tiene motivos para convercerle de que lo ¨²nico que se necesita para tener contento al est¨®mago es usar la cabeza
Poca gente ha hecho m¨¢s por la comida que el acad¨¦mico y escritor estadounidense Michael Pollan. El autor de Food rules parte del sentido com¨²n y propone que para comer bien solo se necesitan un par de dedos de frente.
Estos son los consejos de este superventas cuyo nuevo libro est¨¢ a punto de ser editado en Espa?a.
1. No coma nada que no se pudra
La comida de verdad o est¨¢ viva o lleva poco tiempo muerta. En todo caso, el margen que la separa de ser basura es peque?o. Todo lo que no cumpla este requisito es porque ha sido procesado hasta la inmortalidad con tantos agentes qu¨ªmicos que no atrae ni hongos ni bacterias.
2. Compre en las paredes de los supermercados, no en los pasillos
La comida fresca ¨Clos productos agr¨ªcolas, carne, pescado, l¨¢cteos¨C se pone en las paredes porque as¨ª es m¨¢s f¨¢cil reponerla. Y la procesada acaba en los pasillos. Cuanto m¨¢s se aleje de ellos, mejor.
3. Evite las cosas que su abuela no entender¨ªa como comida
?Celulosa? ?Diglic¨¦ridos etoxilados? ?Qui¨¦n le ha dicho que esas cosas se pueden meter en la boca? Si no reconoce un ingrediente es probable que se trate de un componente qu¨ªmico. No hay pruebas de que estos sean un peligro para la salud, pero pi¨¦nselo: la raza humana no lleva mucho tiempo comi¨¦ndolos. No se la juegue.
4. Coma solo animales que hayan comido bien
La evoluci¨®n ha dise?ado fant¨¢sticos rumiantes, capaces de convertir hierba en grasas saludables (mucho omega tres y poco omega seis). La industria alimentaria los ha cogido y los ha cebado de pienso energ¨¦tico para que crezcan m¨¢s y peor.
5. Cuanto m¨¢s blanco sea el pan, m¨¢s joven morir¨¢ usted
Ingerida tal cual, la harina es como un chupito de glucosa: no tiene las virtudes de otros granos (fibra, vitamina B y grasas saludables) y arrasa el organismo. Es como el tabaco: cuanto antes la deje, m¨¢s vivir¨¢.
6. Coma plantas, sobre todo si tienen hojas
Hay cientos de miles de estudios que prueban que una dieta rica en fruta y verdura reduce las posibilidades de morir de alguna enfermedad occidental como el c¨¢ncer. En los pa¨ªses en los que se come medio kilo diario de fruta y verdura (suele coincidir que son los que m¨¢s obedecen las tradiciones: no es mala idea pensar en la comida como un japon¨¦s), las tasas de c¨¢ncer son la mitad que en un pa¨ªs como Estados Unidos. Usted mismo.
7. No compre comida que se llame igual en todo el mundo
Hay traducci¨®n al franc¨¦s para can¨®nigos, pero no para Big Mac ni Pringles. ?Coincidencia?
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