El papa cenar¨¢ gallina gallega en Navidad
Las 'pulardas de convento', criadas por monjas en Ourense, han sido entregadas en el Vaticano El grupo de la iniciativa dona adem¨¢s 200 lotes de productos para familias pobres de Roma
El papa Francisco cenar¨¢ pularda gallega de convento en la noche de Navidad gracias una iniciativa llevada a cabo por el grupo cooperativo Coren, cuyos responsables han viajado a Roma para hacer entrega del producto. La cooperativa ha trasladado igualmente al Vaticano con un veh¨ªculo frigor¨ªfico otros 200 lotes de pularda para su distribuci¨®n entre familias necesitadas de Roma.
La denominada pularda de convento de Coren, es un ave hembra de raza campera que cr¨ªan en el Convento de la Clarisas de Allariz, en Orense, una comunidad formada por 24 hermanas que desde hace medio siglo pertenece como socia de la cooperativa. La cr¨ªa de pularda se hace desde hace solo cinco a?os y supone un importante apoyo econ¨®mico para la comunidad.
El proceso de producci¨®n es totalmente artesanal, fundamentalmente a base de cereales y con un crecimiento lento, un sistema de semioscuridad que da lugar a una carne infiltrada, jugosa y tiene una gran demanda. Aunque en los ¨²ltimos a?os se ha impulsado un aumento de la oferta, la producci¨®n sigue siendo muy limitada, con apenas unas 5.000 unidades comercializadas, en su mayor parte en Galicia.
Junto a la pularda de convento, la cooperativa desarrolla igualmente otras producciones artesanales como los pollos y pavos de corral criados al aire libre o el cerdo gallego criado a base de casta?as como resultado de una pol¨ªtica de investigaci¨®n para lograr nuevas ofertas en todos los mercados en funci¨®n de la nueva demanda.
El grupo Coren, con un nivel de facturaci¨®n de casi 1.000 millones de euros, es la primera cooperativa espa?ola que opera fundamentalmente en los sectores del porcino, la avicultura y el vacuno de carne.
No es la primera vez que entran en el Vaticano productos espa?oles en la cena de Navidad. En los papados anteriores se consum¨ªa vino Vi?a Pedrosa, de la Ribera de Duero.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
