Hallado muerto en Chicago el chef Homaro Cantu

El cocinero Homaro Cantu (Tacoma, Washington, 1976), uno de los representantes de la cocina estadounidense de vanguardia, fue hallado muerto el martes en Chicago, en las instalaciones de una cervecer¨ªa que estaba a punto de abrir. Seg¨²n la polic¨ªa, se trata de un posible suicidio por ahorcamiento, seg¨²n indica The New York Times. La autopsia le ser¨¢ practicada este mi¨¦rcoles.

Las redes sociales de Estados Unidos se han llenado de condolencias por la muerte de Cantu, cuya fama creci¨® por el uso imaginativo de ciencia y cocina, con aparatos de su propia invenci¨®n. ¡°Nuestra visi¨®n de la gastronom¨ªa puede parecer a veces extra¨ªda de una novela de ciencia ficci¨®n¡±, apuntaba el chef, de 38 a?os, en la web de Moto, su restaurante de Chicago. Lo abri¨® en 2004 y obtuvo una estrella Michelin en 2012, que manten¨ªa en la actualidad. Cantu mostr¨® las peculiaridades de su estilo culinario en Espa?a, en el congreso Madrid Fusi¨®n en la edici¨®n celebrada en 2006.

Antes de abrir su propio espacio, Cantu trabaj¨® durante cuatro a?os en los fogones de Chicago de una de las figuras de la cocina de EE UU, Charlie Trotter, fallecido a los 54 a?os en 2013.

Homaro Cantu tambi¨¦n mont¨® otro restaurante, iNG, y una cafeter¨ªa, Berrista. Aunque su trabajo se desarrollaba en la alta gastronom¨ªa, su pretensi¨®n era ¨Cseg¨²n declar¨® en varias ocasiones a la prensa especializada- no centrarse en las minor¨ªas, sino ¡°dar de comer a las masas¡±. El cocinero estaba casado desde hace 12 a?os (lo record¨® recientemente en su cuenta de Twitter) y era padre de dos hijas.?

A prop¨®sito de las causas que pueden haber influido en la situaci¨®n de Cantu, seg¨²n recoge la prensa de Chicago, Alexander Espalin, un inversor en los negocios del cocinero, le hab¨ªa demandado el mes pasado por considerar que no hab¨ªa compartido todos los beneficios con ¨¦l.