Si vas a llevar la nevera a la playa, al menos hazlo bien

Una nevera de playa dice muchas cosas de su due?o. Revela, para empezar, su intenci¨®n de pasar todo el santo d¨ªa tirado en la arena. Tambi¨¦n, su prop¨®sito de no moverse de all¨ª ni para comer (es decir, que su pausa para el almuerzo no la har¨¢ en un chiringuito del paseo mar¨ªtimo). Dependiendo de lo que haya en su interior, tendremos datos de sus h¨¢bitos alimenticios y sus preferencias en cuanto a bebidas. Tupper con tortilla de patata y filetes empanados, profusi¨®n de latas de cerveza y botellas de litro y medio de tinto de verano nos dir¨¢n que estamos ante un ba?ista typical spanish: la clase de nevera que podr¨ªa haber preparado un personaje interpretado por Alfredo Landa. Pero tambi¨¦n podemos organizarla con opciones m¨¢s imaginativas que digan de nosotros que somos gente con estilo, elegantes. Con nevera de playa, s¨ª, pero con clase.

Hay varias clases, pero dado que en la playa no hay d¨®nde enchufarla, solo nos quedan dos opciones: la nevera de refrigeraci¨®n pasiva (es decir, que enfr¨ªa porque la hemos llenado previamente de hielo) o la bolsa t¨¦rmica. Ambas suelen ser ligeras, f¨¢ciles de limpiar y no implican un gran desembolso econ¨®mico. Si son muchos para comer, tendr¨¢ que decantarse por la nevera, generalmente con mayor volumen de almacenamiento. A la hora de elegir un modelo, tenga en cuenta que el interior est¨¦ revestido de espuma de poliuterano (conservar¨¢ m¨¢s tiempo el fr¨ªo), que el material exterior no tenga juntas y sea resistente a los rayos UV y que disponga de una apertura de desag¨¹e para el hielo derretido.

A la hora de elegir un modelo, tenga en cuenta que el interior est¨¦ revestido de espuma de poliuterano (conservar¨¢ m¨¢s tiempo el fr¨ªo), que el material exterior no tenga juntas y sea resistente a los rayos UV

Cervezas, s¨ª; pero tambi¨¦n bebida m¨¢s sana

Una buena provisi¨®n de cerveza est¨¢ bien para combatir el calor, y tambi¨¦n para ir ganando cent¨ªmetros de cintura y encontrarnos, en septiembre, con que no podemos abrocharnos el pantal¨®n. "?Por qu¨¦ no decantarnos por bebidas igual de refrescantes, pero m¨¢s saludables e imaginativas?¡±. Mar¨ªa Astudillo Montero, experta en Nutrici¨®n por la Universidad Complutense de Madrid, nos sugiere dos:

- Zumo de sand¨ªa. M¨¢s sencillo, imposible. Corte unos trozos de sand¨ªa (de junio a agosto es su temporada ¨®ptima de consumo) y p¨¢selos por la batidora. ¡°Es muy bajo en calor¨ªas, refrescante y nutritivo¡±, dice la nutricionista. Y a?ade: ¡°Contiene licopeno: una sustancia natural que nos protege frente a enfermedades cardiovasculares. Tambi¨¦n es diur¨¦tica, y nos ayudar¨¢ a eliminar l¨ªquido, que adem¨¢s se acumula m¨¢s f¨¢cilmente con el calor¡±.- T¨¦ fr¨ªo con lim¨®n y menta. Si lo endulzamos con edulcorantes sin calor¨ªas casi no engordar¨¢, as¨ª que resulta ideal para mantener el peso durante el verano. ¡°La te¨ªna del t¨¦ ayuda a elevar la tensi¨®n, que suele bajar en verano, y su efecto tiene m¨¢s recorrido que el de la cafe¨ªna¡±, a?ade Mar¨ªa Astudillo.

Muchas familias ponen el despertador a las ocho (?en vacaciones!) para meterse en la cocina y preparar las viandas que consumir¨¢n en la playa. Solo una tortilla de patata, por mencionar un recurso manido, puede llevar m¨¢s de media hora de preparaci¨®n. Los expertos consultados (dos cocineros con estrella Michelin) son partidarios de ensaladas que no nos compliquen (y a la vez, originales) y s¨¢ndwiches ligeros.

- Ensalada de tomate, higos y anchoas. Iv¨¢n Dom¨ªnguez, chef del restaurante Alborada (A Coru?a), con una estrella Michelin y premio Arco Atl¨¢ntico 2015 como mejor cocinero gallego, apuesta por esta apetitosa ensalada. ¡°Es un juego en la boca tremendamente sabroso¡±, se?ala. Los higos o las brevas, cuanto m¨¢s maduros, mejor.- S¨¢ndwich de reques¨®n. Rellenamos dos rebanadas de pan de molde con reques¨®n tipo ricotta o Cebreiro gallego, hojas de r¨²cula, un huevo de codorniz y una rodaja de tomate. ¡°Ese tipo de s¨¢ndwich vegetal puede ser algo formidable, y encima sencillo¡±, destaca Dom¨ªnguez. ¡°Este es el momento de los vegetales de hoja. Los huevos de perdiz o cordorniz puede ser algo muy bueno para meter en un s¨¢ndwich. Dan mucho menos calor que un huevo normal", apunta.- Ensalada de bacalao desalado. Lo bueno de esta receta que propone Iv¨¢n Mu?oz, cocinero y propietario de Chir¨®n (Valdemoro, Madrid), tambi¨¦n galardonado por la gu¨ªa Michelin, es que no hay que cocinar el bacalao: puede ir directo de la bandeja del s¨²per al tupper. Se complementa con un buen aceite de oliva, naranja y aceitunas negras. ¡°Yo la hago¡±, admite Mu?oz. ¡°M¨¢s fresquito y sencillo para el verano, imposible. Por ah¨ª deben ir los tiros¡±.

Un postre creativo

El verano es ¨¦poca de frutas sabrosas. Seg¨²n el Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente, julio es el mes del albaricoque, las cerezas, las frambuesas, la cereza, el higo, el mango, la manzana, el melocot¨®n, el mel¨®n, la paraguaya y la sand¨ªa. Pero eso no significa que debamos renunciar a la creatividad.

El estrella Michelin Iv¨¢n Dom¨ªnguez nos recomienda para la nevera una ensalada de tomate, higos y anchoas. "Es un juego en la boca tremendamente sabroso", se?ala

- Yogur natural con melocot¨®n y canela. He aqu¨ª un postre completo, elaborado con fruta de temporada y sin un exceso de grasas ni de calor¨ªas. ¡°Aprovecharemos las propiedades del calcio del yogur y la fibra y los antioxidantes del melocot¨®n¡±, indica la nutricionista Mar¨ªa Astudillo.- Granizado de frambuesas o frutas del bosque. Con un poquito de hielo, un pu?ado de frambuesas (tambi¨¦n valen frutas del bosque, que pueden ser congeladas) y una pizca de miel ¡°conseguiremos un postre refrescante y rico en vitamina C y fibra¡±, explica la dietista.

Y el c¨®ctel de la tarde

Un par de ba?os m¨¢s, y cuando queremos darnos cuenta estamos asistiendo a una preciosa puesta de sol a la que solo le falta¡­ ?una copa? Esta tambi¨¦n nos la podemos preparar nosotros con nuestras manitas y nuestra excepcionalmente bien surtida nevera. Si sigue estas dos recetas del barman Felipe Davi¨², actual campe¨®n de Baleares y subcampe¨®n de Espa?a de Cocteler¨ªa en 2014, se convertir¨¢ en la envidia de sus vecinos de sombrilla.

- Mojito mediterr¨¢neo. En esta adaptaci¨®n del cl¨¢sico mojito solo hay que sustituir el ron por un licor de hierbas dulces, muy t¨ªpico de Mallorca; a?ada un poco de zumo de lim¨®n, gaseosa o soda, una rodaja de lima y se sentir¨¢ mejor que en el Caribe. ¡°Es muy refrescante y como la base alcoh¨®lica es baja no te amodorra¡±, indica Davi¨².- Vodka con zumo de pomelo. Consiste en mezclar vodka con algo que le d¨¦ un toque m¨¢s dulce, como el zumo de pomelo, un sirope de frutas de la pasi¨®n y quiz¨¢ una peque?a porci¨®n de az¨²car moreno. ¡°El pomelo, aunque sea ¨¢cido, es muy fresco¡±, explica el barman, ¡°y con el toque tropical de la fruta de la pasi¨®n puede quedar un c¨®ctel muy bueno. Ambos c¨®cteles basta con mezclarlos un poco: no hace falta un instrumental profesional¡±.Una vez vaciada la nevera seg¨²n estas c¨®modas pautas, podemos irnos a casa cuando cae la noche con el convencimiento de haber vivido un d¨ªa de playa como si fu¨¦ramos Frank Sinatra.