El ¡®revival¡¯ del mueble bar

Nadie est¨¢ dispuesto a servirse un trago de la misma botella que beb¨ªa su abuelo. El mueble bar, ese lugar secreto lleno de espejos y cosas prohibidas, funciona como un im¨¢n para los ni?os, pero en cuanto la criatura tiene edad para consumir bebidas alcoh¨®licas busca nuevas marcas con las que identificarse. Las bodegas que producen espirituosos tan castizos como Ponche Caballero, Licor 43 o la ginebra Larios han decidido cambiar la imagen de sus productos en busca de nuevos consumidores. El revivalde las bebidas ha llegado hasta a la mism¨ªsima botella de T¨ªo Pepe, uno de los iconos de la Espa?a del siglo XX, que por primera vez desde su nacimiento, en 1844, cambi¨® el t¨ªpico vidrio negro que usan casi todos los bodegueros para los finos por un cristal transparente.

Larios ha creado su ginebra Ros¨¦ m¨¢s dulce para gustar al p¨²blico femenino

El objetivo es siempre el mismo: conquistar a un p¨²blico m¨¢s joven con un producto atractivo. No hace falta renovar el contenido que, seg¨²n los en¨®logos y expertos en marketing de estas bodegas, es la f¨®rmula correcta en cada caso; pero s¨ª el envoltorio. ¡°Cuesti¨®n de imagen¡±, afirma Eugeni Brotons, director de marketing global de las Bodegas Gonz¨¢lez Byass de Jerez. Y esta casa, fundada en 1835, sabe mucho del tema ya que su fino T¨ªo Pepe se hizo internacionalmente conocido gracias a la campa?a que realiz¨® el dibujante Luis P¨¦rez Solero en 1935. ¡°Humaniz¨® el fino visti¨¦ndolo con una chaquetilla, un sombrero cordob¨¦s y una guitarra e invent¨® el eslogan ¡®Sol de Andaluc¨ªa embotellado¡±, comenta Brotons, quien explica que cambiar el color negro de la botella por un verde esmeralda fue una decisi¨®n crucial. ¡°Al principio, hubo muchas reticencias porque el fino, tanto el T¨ªo Pepe como el de otras marcas, siempre se ha embotellado en vidrio negro; pero esa presentaci¨®n lo asocia a los licores m¨¢s que al mundo del vino. Con la botella transparente, que no alterna el contenido, el fino se hace m¨¢s apetecible, m¨¢s luminoso y lo acerca al consumidor¡±, explica sobre este producto presente en 105 pa¨ªses.

¡°Es una verdadera joya enol¨®gica que triunfa en todo el mundo. En Jap¨®n lo adoran, tanto que han creado muchas escuelas de venenciadores y en Gran Breta?a est¨¢n surgiendo los sherry bar¡¯s. Son como peque?os tabancos ¡ªtabernas en las que se vend¨ªa el vino a granel a precios econ¨®micos¡ª en los que el fino se puede tomar acompa?ado por una tapa, algo que hace que los m¨¢s j¨®venes se adentren en el mundo del jerez¡±, a?ade.

Licor 43, bebida imprescindible en los clubes espa?oles de los setenta y ochenta que debe su nombre a sus 43 ingredientes, se ha apuntado tambi¨¦n al revival y este a?o ha cambiado su presentaci¨®n para parecerse a bebidas m¨¢s demandadas como las ginebras o los rones.

¡°La bodega Zamora surgi¨® en 1945 para elaborar este licor que, al principio, ten¨ªa un p¨²blico joven y principalmente femenino. Desde entonces, la marca se ha ido adaptando a los tiempos. Se tomaba con hielo picado, el famoso Pil¨¦ 43 en los a?os setenta, o en combinados¡±, afirma Gemma Porras, responsable de relaciones p¨²blicas del Grupo Zamora.

La nueva apuesta de la casa es Ginger 43, un c¨®ctel elaborado con Licor 43, ginger ale y zumo de lima. Aunque sus consumidores, repartidos por 80 pa¨ªses, la adaptan a los gustos locales. En M¨¦xico, donde es una bebida premium, lo toman con caf¨¦; mientras que en Alemania, con leche.

Ponche Caballero, con nada menos que 185 a?os de historia, tambi¨¦n quiere pasar p¨¢gina y dejar de ser una bebida masculina, esa que tomaban muchos camioneros para entonarse cuando no exist¨ªan los controles de alcoholemia, para transformarse en alma de combinados y triunfar en el mundo de la noche. Desde que en 1830 el gallego Jos¨¦ Cabaleiro se instal¨® en Chipiona (C¨¢diz) y empez¨® a mezclar ponche con queimada ¡ªque pronto sustituy¨® por brandy de Jerez¡ª la f¨®rmula ha permanecido casi inalterable. ¡°Hace cinco a?os se rebaj¨® la gradaci¨®n alcoh¨®lica, pero los sabores y los aromas siguen siendo los mismos, porque se mantiene la base de brandy de Jerez¡±, ilustra Manuel Lozano, en¨®logo de Bodegas Caballero y Bodegas Lustau.

¡°Cambiamos el dise?o botella en octubre porque queremos llegar a un p¨²blico m¨¢s joven, en combinaciones largas. Por ejemplo, va muy bien mezclado con refrescos de naranja o solo con hielo. Es una bebida que se adapta a cualquier hora del d¨ªa¡±, argumenta Lozano, quien ostenta el t¨ªtulo de mejor en¨®logo de vinos generosos del mundo por siete a?os consecutivos, desde 2009, en el International Wine Challenge de Londres.

Lo vintage funciona con ropa, muebles, objetos e, incluso, coches; pero cuando se trata de bebidas, al p¨²blico le gusta identificarse con nuevos formatos, algo que tambi¨¦n ha hecho el grupo Larios con Larios Ros¨¦, su ¨²ltima creaci¨®n. Es una ginebra madurada con fresas y m¨¢s dulce que la cl¨¢sica, que mezcla bien tanto con t¨®nica como con ginger ale. ¡°La botella de Larios ha experimentado 10 cambios desde que, en 1916, el tercer marqu¨¦s de Larios compr¨® la destiler¨ªa malague?a Jim¨¦nez & Lamothe. Larios Dry se convirti¨® en la ginebra m¨¢s vendida en Espa?a y en los ochenta, la m¨¢s consumida en Europa¡±, cuenta Sara Tegido, directora de marketing de Maxxium, distribuidora de Larios. En su b¨²squeda de nuevos nichos de mercado, la bodega no solo ha actualizado la botella, sino que ha lanzado nuevos productos como el Larios 12 o el Ros¨¦.

El fino T¨ªo Pepe cambi¨® su t¨ªpico v¨ªdrio negro por uno transparente