Los escritores toman los fogones
Ocho hoteles de la cadena Eurostars crean men¨²s vinculados a grandes de las letras como Cervantes, G¨®ngora, P¨¦rez Gald¨®s o Benavente
La cocina y la literatura se dan la mano en las jornadas Gastro Letras que durante todo abril se celebrar¨¢n en ocho restaurantes de otros tantos establecimientos de la cadena hotelera Eurostars. Una iniciativa que propone maridar a un escritor con cada uno de los hoteles, repartidos por toda la geograf¨ªa espa?ola, para conmemorar el cuarto centenario de la muerte de Cervantes y el D¨ªa Internacional del Libro (23 de abril).
En la mayor parte de los casos la relaci¨®n se basa en la vecindad; como ocurre con el Palacio Buenavista de Toledo, que ha invitado a Miguel de Cervantes a tomar los fogones, o el Palace de C¨®rdoba, cuyo chef se ha inspirado en las f¨¢bulas de Luis de G¨®ngora y Argote. Pero tambi¨¦n se dan asociaciones at¨ªpicas: el Mirasierra de Madrid ha escogido la obra del japon¨¦s Haruki Murakami para crear su men¨² degustaci¨®n. El proyecto de Eurostars, que tiene 80 establecimientos hoteleros repartidos por Europa y Am¨¦rica, supone mantener en la carta de estos ocho hoteles un men¨² literario, tanto para el almuerzo como para la cena, cuyos precios oscilar¨¢n entre los 45 y los 85 euros, dependiendo del establecimiento.
La iniciativa, que se celebra por primera vez, ha comenzado en el restaurante que el Eurostars Madrid Tower tiene en su piso 30? con un men¨² en honor al dramaturgo madrile?o Jacinto Benavente, premio Nobel de Literatura en 1922. Una tapa de callos Volvoreta, un mini cocido con toque p¨ªcaro, el besugo al horno a la madrile?a o el muslo de pollo cocido a baja temperatura sobre una base de salsa pepitoria son algunos de los platos en los que se refleja el estilo naturalista, ir¨®nico y fresco del teatro de Benavente, quien logr¨® llenar los teatros a principios del siglo XX con obras tan sat¨ªricas como Los intereses creados. El postre, basado en chocolate, pistacho y galleta, se inspira en una de las obras de Benavente: La mariposa que vol¨® sobre el mar, de 1926.
Aunque cada hotel ha elegido a un escritor distinto, todos recordar¨¢n a dos grandes de las letras con otros dos postres: el Floridita, todo un tributo a Hemingway, y los pesti?os y melindres que tantas veces aparecen en la obra de Cervantes.
Gastro Letras se celebrar¨¢ tambi¨¦n en el Grand Marina de Barcelona, cuyos cocineros se han inspirado en Josep Pla; el Hotel de la Reconquista de Oviedo, que recuerda a Leopoldo Alas Clar¨ªn y su famosa novela La regenta; el Hotel Real de Santander, donde se rinde homenaje a P¨¦rez Gald¨®s, y el Monasterio de San Clodio, en Orense, cuyos cocineros se han inspirado en las obras de??lvaro Cunqueiro.
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