Queremos m¨¢s ciudades 'Veg Friendly'

¡°Las especies que sobreviven no son las m¨¢s fuertes, ni las m¨¢s r¨¢pidas, ni las m¨¢s inteligentes; sino aquellas que se adaptan mejor al cambio". CHARLES DARWIN.

Barcelona ha sido la primera ciudad del mundo en declararse 'veg-friendly' o lo que es lo mismo, amiga de la cultura vegetariana y vegana. El pasado 22 de marzo, su ayuntamiento aprob¨® una moci¨®n para desarrollar estrategias locales para promover unos h¨¢bitos m¨¢s saludables, m¨¢s ¨¦ticos con los animales y m¨¢s respetuosos y justos con el medio ambiente. Adem¨¢s, sus impulsores estiman que esta iniciativa tendr¨¢ una repercusi¨®n muy positiva en el desarrollo econ¨®mico, social y cultural de la ciudad y de otros municipios que ya pretenden seguirla.

El compromiso que Barcelona adquiere con esta decisi¨®n incluye varias acciones. Entre ellas:

• Fomentar las opciones de consumo veganas y vegetarianas a partir de un ¡®BCN Veg Point¡¯, un punto de informaci¨®n que seg¨²n la propuesta reunir¨¢ ¡°emprendedores, ONG¡¯s, consumidores e inversores con el objetivo de favorecer el peque?o y mediano comercio local, de proximidad, vegano y vegetariano¡±.
• Publicar una gu¨ªa vegetariana de la ciudad en formato impreso y digital.
• Impulsar una aplicaci¨®n m¨®vil para informar a los residentes y a los turistas de las distintas opciones veganas y vegetarianas.
• Unirse a la campa?a de los ¡®Lunes sin carne¡¯ o Meet Free Monday voluntarios, campa?a global para sustituir alimentos de origen animal por vegetales.

?Por qu¨¦ es necesario que las ciudades lideren un cambio de h¨¢bitos para reducir el consumo de carne?

Con porcentajes muy variables de unas ciudades a otras y de unos a otros estados, en 2014 el 54% de la poblaci¨®n mundial viv¨ªa en ciudades. Cada semana, aproximadamente unos 3 millones de personas en todo el mundo migran hacia zonas urbanas. En Espa?a, seg¨²n un informe de la Oficina Europea de Estad¨ªsticas o Eurostat, un poco menos de la mitad de la poblaci¨®n es urbana, siendo Madrid, Catalu?a o el Pa¨ªs Vasco las comunidades aut¨®nomas con mayor concentraci¨®n de poblaci¨®n en sus ciudades. Sin embargo, las previsiones demogr¨¢ficas y urbanizaci¨®n mundial apuntan a que Espa?a podr¨ªa tener una poblaci¨®n urbana de m¨¢s del 85% para 2050. Tendencia que estar¨ªa d¨¢ndose en todo el planeta.

Es obvio que, con una mayor concentraci¨®n urbana, la provisi¨®n de alimentos va a ser una de las necesidades b¨¢sicas m¨¢s dif¨ªciles de sostener. Mientras, seg¨²n un estudio de la Comisi¨®n Europea, las huertas en las azoteas pueden producir el 75% de los vegetales que una ciudad necesita para alimentar a sus residentes, una alimentaci¨®n que incluya carne, pescado, huevos o l¨¢cteos depender¨ªa completamente de la producci¨®n fuera de la ciudad.

La OMS puso en su lista negra a finales de 2015 a la carne procesada y la carne roja por considerarlas cancer¨ªgenas. La FAO y la ONU tambi¨¦n han alertado de que la producci¨®n de carne genera una huella ecol¨®gica insostenible y de que la industria ganadera es la m¨¢s contaminante del planeta y la que m¨¢s contribuye al cambio clim¨¢tico. ?sta es la principal causante de la deforestaci¨®n y la p¨¦rdida de biodiversidad en el mundo, y adem¨¢s, la producci¨®n de granos destinados a la alimentaci¨®n de animales estabulados para el consumo humano aumenta la desigualdad en el reparto de alimentos en el mundo. Los recursos necesarios para alimentar a los animales a menudo se producen en regiones del Planeta en las que hay pobreza y hambre. "Cultivamos alimento para de 12 a 15 mil millones de personas. Pero solo hay siete mil millones. Hay mil millones de personas que pasan hambre a diario. Mundialmente, el 50% de granos y legumbres cultivados es para alimento de animales. El 82% de los ni?os fam¨¦licos vive en pa¨ªses donde se alimenta a animales en sistemas ganaderos que matan luego para alimentar a gente m¨¢s rica en pa¨ªses desarrollados como EE.UU. y pa¨ªses de Europa", explica el documental Cowspiracy.

Los directores de este pol¨¦mico documental, Kip Andersen y Keegan Kuhn, alertan de que si la industria ganadera sigue produciendo a este ritmo, contaminando los oc¨¦anos, y adem¨¢s, se siguen arrasando los mares con t¨¦cnicas como la pesca de arrastre, nos podr¨ªamos quedar sin peces en tres d¨¦cadas: "La pesca actual para alimentar la demanda de 90 millones de toneladas de peces, se hace con redes enormes. Por cada medio kilo de pez pescado, hay dos kilos de especies atrapadas como delfines, ballenas, tortugas y tiburones. Los mares est¨¢n colapsando. Las especies de peces grandes est¨¢n por extinguirse".

En un contexto de riesgo por colapso del planeta, y en un momento en que se est¨¢n pidiendo esfuerzos extras a gobiernos locales y ciudades de todo el mundo para contribuir a frenar el cambio clim¨¢tico, que las ciudades tomen medidas concretas como la reciente iniciativa 'BCN Veg Friendly' es un logro para la conciencia medioambiental, la salud y la solidaridad con zonas empobrecidas del planeta. Porque ha llegado ese d¨ªa en que prima el "adaptarse o morir" darwiniano. Queremos m¨¢s ciudades 'Veg Friendly'.