El sabor de una tradici¨®n
En Chile, la tradici¨®n sabe a Manuel Moraga Guti¨¦rrez. Sabe a cepas plantadas en el valle del B¨ªo-B¨ªo hace casi 300 a?os por un tatarabuelo de Manuel. Los lugare?os le llamaron Cacique Maravilla, por lo que les ense?¨® y por c¨®mo trat¨® a las uvas. En Chile, la tradici¨®n sabe a pipe?o, el vino que se hace en tinas abiertas (pipas) de madera raul¨ª y que habla sin tapujos del sabor de esa tradici¨®n, de una memoria viva que, privilegiados, podemos seguir bebiendo. La tradici¨®n sabe a cerezas y a levadura, a pan dulce con pasas y zarzamora, sabe a austeridad y rusticidad, a sencillez y frescura, sabe a odre viejo y a zumo de granada, sabe a grosella negra y a madera vieja. En Chile, la tradici¨®n es (entre otros) este Yumbel Pipe?o del a?o que te deja ver el valle desde un globo de sabores y de sensaciones: placer que no pide tr¨¢mites para ser disfrutado.
Ficha t¨¦cnica:/
Cacique Maravilla Yumbel Pipe?o Pa¨ªs 2015/
Cacique Maravilla, vino tinto de uva pa¨ªs de la vi?a 33, secano interior, en Yumbel (valle del B¨ªo-B¨ªo, Chile). 13,6%. Vino fermentado en tinas abiertas de raul¨ª y afinado en ecotanques de resinas org¨¢nicas. No lleva sulfitos a?adidos. No ha sido clarificado ni filtrado. Botella de 1 litro. Precio: 26,15 euros./
Sensaciones/
El pipe?o de Cacique Maravilla demuestra que lo bello es sencillo, posee volumen y redondez y sabe a pastel de cerezas reci¨¦n horneado. Son las viejas formas que aportan los sabores de siempre./
A trav¨¦s del cristal/
Copas serie Vinum, modelo Pinot Noir, de Riedel. Pa?o de algod¨®n, de Zara Home./
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