Comida con mala reputaci¨®n que en realidad nos encanta

Espa?a es un pa¨ªs donde la mala prensa de los alimentos nos viene sin cuidado. Porque somos ciudadanos acomodados y nos hemos acostumbrado a que determinados alimentos, sean buenos o malos, formen parte de nuestra alimentaci¨®n cotidiana aunque supongan un par de d¨¦cadas menos de vida. En ocasiones, incluso los ingerimos sin darnos cuenta o, directamente, ni siquiera sabemos que son malos para la salud. A¨²n as¨ª, ?por qu¨¦ algunos alimentos tienen tan mala prensa sin ser perjudiciales, mientras que otros mucho peores hasta son avalados por supuestos expertos? Aqu¨ª tenemos algunos ejemplos.

1- El Calimocho

Inicialmente conocido como el cubata gitano siempre se ha relacionado con el norte de Espa?a. Pero en el resto del pa¨ªs no siempre ha tenido una buena prensa. El calimocho, bendita versi¨®n del tinto de verano, se hizo muy popular en el mundo universitario y se termin¨® asociando a fiestas y desenfreno. Equivocadamente se dice que el calimocho es bebida de gente m¨¢s joven, de guarros o de muertos de hambre. Realmente el calimocho, al igual que el tinto de verano, es una bebida bastante m¨¢s saludable que por ejemplo un cubata (tiene mucho menos alcohol). Y en verano es ideal. ?Basta ya de meterse con el calimocho!

2- Las salchichas

Todos tenemos o hemos tenido una abuela que nos ha dicho siempre que las salchichas hay que comprarlas en una carnicer¨ªa y no comprar las cochinadas esas que venden envasadas. El caso es que el mundo de la salchicha no es como lo pintan. De hecho, desde que existen las Dapwurst, esas salchichas rellenas de mil maravillas, el concepto de que la salchicha envasada es fruto de un exorcismo pasa a ser un mito. Y es que no todo lo que pueda parecer industrial lo es; de hecho con las Dapwurst se rompe el mito de que una salchicha no puede ser de lo m¨¢s saludable. Incluso las m¨¢s industriales de supermercado, aseguran en sus p¨¢ginas webs que est¨¢n fabricadas con carne de primera calidad. ?No es muy pretencioso tirarse un farol de ese modo? Yo compro.

3- El licor viejuno

El pachar¨¢n junto con el licor de hierbas y la crema de orujo, no pueden faltar en nuestra mesa. Las nuevas generaciones ven en estos licores tan de siempre una abominaci¨®n absoluta. No se trata de sabores que, a d¨ªa de hoy, est¨¦n tan aceptados como hace unas d¨¦cadas y, por supuesto, no tienen un gran valor comercial aparentemente. Pero el caso es que la industria del pachar¨¢n sigue estando bien presente en cualquier bar que se tercie. La incursi¨®n del pachar¨¢n en cocteler¨ªa adem¨¢s es ya un hecho desde el a?o 2013, poniendo en entredicho a los detractores del licor de endrinas. Por otra parte, el licor de hierbas es y ser¨¢ siempre la versi¨®n ib¨¦rica del J?germeister, con similares efectos secundarios. Y luego est¨¢ el licor de caf¨¦ gallego, otro gran olvidado pero que es una delicatessen que nos estamos perdiendo. El licor viejuno tiene mala prensa porque se asocia a bebida de abuelos, pero a¨²n estamos a tiempo de salvarlo. Yo tambi¨¦n quiero ser abuelo.

4- Los churros

Agua, harina, aceite... Esa combinaci¨®n es una explosi¨®n de gordura, lo sabemos. Pero el consumo de churros est¨¢ tan sumamente generalizado en Espa?a que no nos paramos a pensar que nos estamos cebando con un alimento que es no demasiado saludable. Pero el desayuno con porritas es muy nuestro. Porque es una escena familiar perfecta la del que se levanta primero y va a por churros para el desayuno. Como muy nuestra es la feria de pueblo donde no pueden faltar los puestos de churros con chocolate para meterse entre pecho y espalda antes, durante y despu¨¦s de las copas. Porque todos vacilamos de la mejor churrer¨ªa, que es la de nuestro pueblo. Pero en una churrer¨ªa puedes encontrar boller¨ªa artesana, torrijas en condiciones y hasta cervezas. Mi secreto est¨¢ en la Churrer¨ªa de Alcorc¨®n (C/ Los pinos, 40) y hasta aqu¨ª puedo leer...

5- Los torreznos

Que todo lo que sale del cerdo se aprovecha es posiblemente algo que haya quedado en el olvido. Con tanta tontuna de la s¨²per healthy people, el cerdo (y su grasaza) ha sido condenado al ostracismo m¨¢s absoluto. Pero cuando en un bar te ponen un plato de torreznos entre tapa y tapa, ?c¨®mo es posible que vuele con tanta velocidad? De todos modos, el torrezno que comemos en las ciudades es m¨¢s una corteza reseca que otra cosa, porque muchos no tenemos ni idea de lo que es un torrezno de verdad. El torrezno de verdad, tiene carne adem¨¢s de corteza y grasa, y en Soria es un estandarte. De hecho hay hasta competiciones por el torrezno m¨¢s sabroso en la regi¨®n. Entre una bandeja de carne de pavo industrial superlight, sin sal ni calor¨ªas de m¨¢s y el torrezno, ?sabr¨ªais decir qu¨¦ es lo menos artificial? Leed la etiqueta; s¨®lo el pavo la tiene.

6- El Tang

Por favor, se?ores, es hora de abrir una petici¨®n v¨ªa change.org para recuperar las jarras de cristal llenas de Tang. Posiblemente esta bebida, con la que crecimos muchos de nosotros, acab¨® en la parte m¨¢s escondida del supermercado porque ya no se lleva el consumo de az¨²car en forma de refresco. Nos hemos olvidado de que con el Tang ven¨ªan los dibujos animados, los moldes para hacer helados y las pegatinas que brillaban en la oscuridad. Que s¨ª, que tambi¨¦n con el Tang tuvimos las primeras caries, pero ?a qui¨¦n no le flipaba el Tang tropical? Con la cantidad de cosas industriales que la gente se mete en el cuerpo y se quiere condenar al Tang por ser excesivamente dulce; y eso que desde 2007 tiene la mitad de az¨²car (seg¨²n la Wikipedia) Sin Tang de naranja no existir¨ªa Guille Milkyway, ?no os dais cuenta?. Y probad a mezclarlo con vodka...

Hay miles de alimentos que en teor¨ªa son mal¨ªsimos pero que se consumen de forma masiva. Grandes leyendas urbanas existen sobre el aceite de girasol, las aceitunas, el wasabi, la sal y hasta la nata montada. ?Cu¨¢l es el tuyo?