Esta es la mejor cerveza del mundo y se hace en Guadalajara

Ni alemana, ni checa, ni belga: de la Alcarria. La Imperial Russian Stout, de la f¨¢brica de cerveza artesana Arriaca, ubicada en Yunquera de Henares (Guadalajara), se ha hecho con el primer premio en el World Beer Idol, uno de los m¨¢s prestigiosos cert¨¢menes del mundo en materia cervecera.

"La verdad es que la noticia nos ha sorprendido", reconoce Jes¨²s Le¨®n, gerente de Cervezas Arriaca. "No s¨®lo porque nuestra cerveza haya conseguido la medalla de oro, sino porque ha obtenido la mejor puntuaci¨®n en todas las categor¨ªas. Con tant¨ªsimos competidores llegados de todas partes del mundo es algo casi inimaginable para una cervecera tan peque?a y con tan pocos a?os de vida".

Y es que apenas han pasado dos a?os desde que la primera cerveza sali¨® de la modesta f¨¢brica de Arriaca. Cierto es que en este tiempo han obtenido varios reconocimientos en pa¨ªses como Irlanda, Dinamarca o B¨¦lgica, pero ninguno de la entidad de este World Beer Idol, que adem¨¢s se celebra en el pa¨ªs con mayor consumo per capita de cerveza del planeta: la Rep¨²blica Checa, donde se beben de media casi 150 litros por persona al a?o.

Para Le¨®n, el premio demuestra que las cosas est¨¢n cambiando en cuanto a consumo de cerveza en Espa?a. Y sobre todo, respecto al conocimiento que tienen los espa?oles de esta bebida, la m¨¢s consumida del mundo. "El sector microcervecero espa?ol ha llegado a un nivel de calidad que se puede medir con cerveza de cualquier pa¨ªs", apunta orgulloso.

No siempre fue as¨ª. "Hace 40 o 50 a?os hab¨ªa casi en cada pueblo una f¨¢brica de gaseosa, una de hielo y una de cerveza. Pero las grandes multinacionales fueron comprando esas peque?as f¨¢bricas y cerr¨¢ndolas, imponiendo un s¨®lo tipo de cerveza, el que conocemos, y priv¨¢ndonos de decenas de estilos y subestilos", recuerda el gerente de Arriaca. Espa?a qued¨® como un pa¨ªs m¨¢s centrado en el vino y con poca cultura cervecera.

Hoy, ese cambio de mentalidad se aprecia a la perfecci¨®n en ¨¢mbitos como la publicidad. "Hemos pasado de las chicas y chicos guapas en la playa bailando y bebiendo cerveza para refrescarse a se?ores mayores con gorro buscando l¨²pulo por el mundo", bromea Le¨®n. "Ese cambio en la actitud de las grandes marcas hacia el producto se debe, sin lugar a dudas, al trabajo de las peque?as cerveceras".

S¨®lo queda una pregunta en el tintero. Quiz¨¢, la m¨¢s importante: ?A qu¨¦ sabe la mejor cerveza del mundo? "Es dif¨ªcil de contestar, porque la Imperial Russian Stout es muy compleja", apunta Le¨®n, para acto seguido empezar a hablar de ella con pasi¨®n: "Es una cerveza negra, con mucho cuerpo y mucha densidad. Tiene un grado de alcohol elevado, 10,1. Y los t¨ªpicos toques torrefactos de caf¨¦ y cacao. Con ese aroma como a bourbon, a madera envejecida, y un final dado al dulce, con un ligero toque avainillado que la hace muy redonda". Una cerveza, en palabras del gerente de Arriaca, perfecta para el fr¨ªo. No se nos ocurre mejor plan para estos d¨ªas g¨¦lidos.