El Celler de Can Roca, del segundo al tercer mejor restaurante del mundo
Los hermanos Roca se han llevado tambi¨¦n otro honor: el Premio al Arte de la hospitalidad
El Celler de Can Roca es el tercer mejor restaurante del mundo,?seg¨²n The World's 50 Best Restaurants 2017, considerados los premios Oscar de la gastronom¨ªa mundial. El restaurante de los hermanos Roca en Girona ha descendido una posici¨®n en la lista, superado de nuevo por la Osteria Francescana (M¨®dena, Italia), que tambi¨¦n ha perdido la primera posici¨®n. El trono, este a?o, corresponde al Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos). "Ahora podemos decir que llevamos nueve a?os entre los cinco primeros y siete entre los tres primeros", ha subrayado Josep Roca, que ha vivido la ceremonia desde el restaurante de sus padres en Girona, muy cercano al suyo.
La gastronom¨ªa espa?ola sigue muy bien representada en The World's 50 Best: entre los 10 mejores restaurantes del planeta se encuentran tambi¨¦n dos restaurantes vascos: Mugaritz y el Asador de Etxebarri. Los hermanos Roca, que nacieron entre fogones, se han llevado tambi¨¦n otro honor: el Premio al Arte de la hospitalidad. Mientras Joan y Jordi han seguido la ceremonia en directo en Australia, Jordi se ha quedado al frente de la nave. Y, como cada d¨ªa el equipo almuerza en el restaurante de sus padres, desde all¨ª ha seguido su retransmisi¨®n.
El Celler de los hermanos Joan, Josep y Jordi se convirti¨® en el mejor del mundo, seg¨²n esta medi¨¢tica y controvertida lista, en 2013. Al siguiente perdieron el cetro, superados por el dan¨¦s Noma, aunque un a?o despu¨¦s (2015) lo volvieron a recuperar. En la edici¨®n de 2016 la Osteria Francescana les desbanc¨® del primer puesto. El jurado valor¨® positivamente su reinterpretaci¨®n de la cocina tradicional italiana.?
El Celler de Can Roca tiene, adem¨¢s, tres estrellas de la Gu¨ªa Michelin, como otros nueve restaurantes espa?oles.?La propuesta innovadora que lideran los tres hermanos Roca, a pesar de bajar de la segunda a la tercera posici¨®n este a?o, ha vuelto a situarse entre los tres mejores del mundo gracias a a la solidez de un recorrido culinario que a¨²na las especialidades de Joan, al frente de la cocina, Josep como sumiller y Jordi, reconocido en 2014 como el mejor repostero del globo, al frente de los platos dulces.
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