Jos¨¦ Andr¨¦s y Ferran Adri¨¤ tendr¨¢n su propio templo culinario en Nueva York
Los chef inaugurar¨¢n a final del pr¨®ximo a?o un espacio dedicado a la comida espa?ola en el complejo de Hudson Yards
Jos¨¦ Andr¨¦s se atreve finalmente con Nueva York. Y lo hace a lo grande, sumando fuerzas con Ferran y Albert Adri¨¤ en un ambicioso proyecto que servir¨¢ de plataforma para dar a¨²n m¨¢s relevancia a la cocina espa?ola en Estados Unidos. El templo culinario del tr¨ªo de chefs se inaugurar¨¢ al final del pr¨®ximo a?o en el nuevo complejo de negocios que se construye en Hudson Yards, al oeste de Manhattan. Ser¨¢ un espacio que seguir¨¢ una idea similar a la de Eataly, de Mario Batali, uno de los lugares m¨¢s populares en la ciudad de los rascacielos.
El local tendr¨¢ 3.250 metros cuadrados de superficie y estar¨¢ situado a la altura de la calle 30 con la D¨¦cima Avenida, a los pies de High Line, una de las zonas que m¨¢s r¨¢pido se est¨¢ desarrollando en Manhattan. La idea de Andr¨¦s y los hermanos Adri¨¤ es que este espacio sirva para presentar al p¨²blico neoyorquino los diferentes conceptos de la cocina espa?ola. Las tapas, por supuesto, ocupar¨¢n un lugar central en este local, en el que tambi¨¦n se podr¨¢n comprar productos espa?oles para llevar a casa.
El proyecto es fruto de la larga colaboraci¨®n creativa que tiene Andr¨¦s con los hermanos Adri¨¤. Para los patrones de elBulli ser¨¢, adem¨¢s, la primera empresa en la que se embarquen en Estados Unidos. Es tambi¨¦n el primer proyecto empresarial del tr¨ªo de innovadores, que busca convertirlo en un destino singular en el mundo de la gastronom¨ªa. El espacio ser¨¢ din¨¢mico y utilizar¨¢ la comida como un canal creativo para que el visitante se sumerja en la cultura espa?ola.
¡°So?aba con abrir un local en Nueva York desde la primera vez que visit¨¦ la ciudad con 19 a?os¡±, comenta Jos¨¦ Andr¨¦s, ¡°no puedo esperar a contra la historia de Espa?a a mi Am¨¦rica de adopci¨®n en un nuevo vecindario tan ic¨®nico. Hacerlo con mi mentor Ferran y su hermano Albert es un honor¡±. ¡°Llev¨¢bamos tiempo queriendo encontrar la manera de crear magia con Jos¨¦ y ahora lo tenemos y no podemos pensar en la mejor manera de debutar en Am¨¦rica¡±, a?aden los Adri¨¤ en el comunicado conjunto sobre su nuevo proyecto.
So honored to bring my Espa?a to @_HudsonYardsNYC 2018 with my friends los hermanos Adria @ferranadria @barriadria! https://t.co/yqLPJhSaqn
— Jos¨¦ Andr¨¦s (@chefjoseandres) May 9, 2017
En los c¨ªrculos de la restauraci¨®n en Nueva York se especula desde hace a?os con el desembarco de Jos¨¦ Andr¨¦s, tambi¨¦n conocido como el ¡°food hero¡± por el portazo que dio a Donald Trump. Los rascacielos que coronan el Hudson Yards est¨¢n pr¨¢cticamente terminados. En el complejo estar¨¢n tambi¨¦n otros chefs de renombre como el restaurador Thomas Keller, due?o de Per Se y French Laundry, el coreano David Chang, de Momofuku, y el griego Costas Spiliadis. ¡°Es la confluencia perfecta¡±, asegura Jos¨¦ Andr¨¦s.
Hudson Yards pretende, de hecho, ser una alternativa de negocios al distrito financiero. El parque voladizo del High Line y la extensi¨®n de la l¨ªnea 7 del metro hasta el centro de convenciones Jacob Javits est¨¢n generando adem¨¢s un gran volumen de tr¨¢fico de turistas. Pero Jos¨¦ Andr¨¦s tendr¨¢ competencia. No muy lejos de ah¨ª, en el Pier 57, Anthony Bourdain tiene previsto abrir su propio templo culinario.
Estos proyectos no se suelen hacer en solitario. Mario Batali inaugur¨® Eataly de la mano de Lidia Bastianich y de Joe Bastianich a finales de agosto de 2010, cuando Nueva York empezaba a recuperarse del golpe de la crisis financiera. El local en Madison Square tiene 4.650 metros cuadrados y est¨¢ montado como un gran mercado, que mezcla restaurantes y puestos. Y acaba de abrir un segundo a los pies de la Torre 4 en el complejo comercial del World Trade Center.
Jos¨¦ Andr¨¦s llegar¨¢ a la ciudad m¨¢s cosmopolita en el ¨¢mbito de la restauraci¨®n despu¨¦s de ganarse la fama como chef en Washington. El pasado octubre, MiniBar fue reconocido con sus dos primeras estrellas en la Gu¨ªa Michelin de la capital estadounidense. Un mes antes, el expresidente Barack Obama le entregaba al chef la medalla Nacional de las Humanidades por ser ¡°una inspiraci¨®n para los nuevos americanos¡±. Los hermanos Adri¨¤ tampoco necesitan presentaciones. Ferran est¨¢ dedicado a su fundaci¨®n y otros proyectos.
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