Clos Lentiscus, salvaje en el coraz¨®n
Las burbujas son la materia con la que se construyen columnas de placer, s¨ªmbolo de vida, alegr¨ªa y sabor antiguo.
LOS PAYESES de Can Ramon Viticultors (Sant Pere de Ribes, Barcelona) vienen de una tradici¨®n antigua: los pueblos escog¨ªan un ¨¢rbol y lo convert¨ªan en sagrado al recogerse junto a ¨¦l para contarse historias de padres a hijos. Propiciaban la memoria hablada y la creaci¨®n de una cultura. As¨ª hay que entender en la bodega al lentisco (de ah¨ª el nombre de Clos Lentiscus), un arbusto con vocaci¨®n de ¨¢rbol, icono de mediterraneidad desde tiempos hom¨¦ricos. ?l preside el trabajo en la finca porque sus vinos transmiten respeto por los sabores del pasado. Su burbuja es s¨ªmbolo de equilibrio y paciencia. La perfecci¨®n es esf¨¦rica. En ascensi¨®n permanente, en el paladar alienta murmullos de zumo de granada, de naranja sanguina y de bosque en el primer oto?o. Humus y madro?o. Vino alegre y estiloso, tiene matices y largura. Se sabe due?o de su destino.?
Ficha t¨¦cnica. Clos Lentiscus, Sumoll Reserva Familia, Blanc de Noirs Brut? Nature 2013. Producto de Espa?a, 12%. En el Garraf (Barcelona), viejos vi?edos de tinta sumoll se cultivan en biodin¨¢?mica sobre arenas aluviales. La uva se prensa con suavidad para no te?ir el mosto. Fermentaci¨®n espont¨¢nea, barrica de roble y 30 meses en botella para la segunda fermentaci¨®n, sin az¨²cares a?adidos. Degollado en junio de 2017. Precio: 13 euros aproximadamente.
Sensaciones. Sand¨ªa en saz¨®n.?Es un vino que regala frescura y calidez, dulzor y acidez. Verde por fuera, rojo por dentro.
A trav¨¦s del cristal.?Bandeja de lat¨®n de Habitat. Copa para cava de la serie Grape de Riedel.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
