El desayuno que deber¨ªas haber hecho esta ma?ana de San Valent¨ªn
Una propuesta sencilla y sabrosa para empezar el d¨ªa lejos de los excesos y las extravagancias en los que se ha convertido la celebraci¨®n de los enamorados
EL D?A DE SAN VALENT?N se ha convertido en una competici¨®n. Incluso hay manuales sobre c¨®mo superar a todos con gestos excesivos y rom¨¢nticos que exigen mucho tiempo, esfuerzo y dinero.
Dado que yo soy quien cocina a diario, mi idea de desayuno perfecto para San Valent¨ªn es que sea Mark quien lo prepare, para variar. Muy sencillo, la verdad.
Mi primer consejo para el desayuno de San Valent¨ªn es: no lo haga en la cama. Migas, l¨ªquidos vertidos y en general una postura poco c¨®moda para comer son solo algunas de las razones por las que no me agrada la idea.
Segundo, no hay que pasarse. El d¨ªa de los enamorados este a?o cae en mi¨¦rcoles y probablemente tendr¨¢n que ir a trabajar. Para el fin de semana, propongo algo un poco m¨¢s elaborado pero que no supone ?apenas esfuerzo.
Esta receta procede de Stafford?shire, en el centro de Inglaterra. Tradicionalmente se usaba solo avena, lo que le da a la tortita un delicioso sabor. Puede adaptarse a cualquier necesidad diet¨¦tica y es f¨¢cil para aquellos que, como Mark, no son muy duchos en materia culinaria.
Una vez preparada la tortita de avena, que no lleva mucho tiempo, hay infinidad de posibilidades para la cobertura. A la derecha encontrar¨¢n algunas sugerencias, pero use cualquier cosa que le encante a su pareja y tendr¨¢ un desayuno de ?primera.?
Michael Zee es autor del libro Desayuno para dos, editado por Salamandra Fun and Food, que contiene un centenar de recetas.
Tortitas de avena
INGREDIENTES
(para cuatro-cinco tortitas)
250 ml de leche (u otra alternativa a los l¨¢cteos). 250 ml de agua. 150 g de copos de avena, finamente molidos con la batidora. 120 g de harina integral de trigo. Una cucharadita de sal. Un sobre de levadura en polvo (normalmente 7 g). Aceite sin sabor o mantequilla para cocinar.
Elaboraci¨®n
¨C Caliente ligeramente la leche y el agua en un cazo. Si tiene un term¨®metro, hasta que alcance aproximadamente los 35 grados; de lo contrario, pruebe con el dedo; debe estar a la temperatura del cuerpo.
¨C En un cuenco, vierta la harina de avena, la harina de trigo, la levadura y la sal, y mezcle.
¨C A?ada la leche y el agua tibias y bata hasta obtener una masa ligera.
¨C Cubra con pl¨¢stico de cocina o con un pa?o y deje reposar en un lugar c¨¢lido y sin corrientes durante una hora. Adquirir¨¢ un aspecto burbujeante y esponjoso.
¨C Caliente una sart¨¦n grande (la m¨ªa tiene 18 cm de di¨¢metro) a fuego medio.
¨C A?ada una cucharadita de aceite y exti¨¦ndala por toda la base de la sart¨¦n.
¨C Vierta un cuchar¨®n de la mezcla y mueva la sart¨¦n asegur¨¢ndose de cubrir toda la superficie. Deje cocinar hasta que la mezcla se haga por arriba. Aproximadamente 2-3 minutos.
¨C Dele la vuelta con cuidado a la tortita. Es m¨¢s fr¨¢gil que una crepe normal, de modo que t¨®mese tu tiempo. Cocine otro minuto m¨¢s.
¨C Adorne con su cobertura preferida y a comer.
Ideas para la cobertura
¨C Queso de cabra suave, nueces pacanas, miel, chile en escamas.
¨C Chorizo dulce, huevo frito, r¨²cula y queso manchego (mi chorizo favorito es de Embutidos Ortiz, una marca de La Rioja).
¨C Dulce de leche, pl¨¢tano, crema agria, pistachos.
¨C Mantequilla de cacahuete, albaricoques frescos, cacahuetes troceados y yogur.
¨C Cualquier sobra que tenga en la nevera, con un poco de queso fundido.
¨C Salm¨®n ahumado, aguacate, eneldo, lim¨®n.
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