Los alimentos que debe comer y los que es mejor olvidar seg¨²n su edad
A los 40 el aceite de oliva es un gran aliado para controlar el peso con el cambio de hormonas. Repasamos la mejor dieta, d¨¦cada a d¨¦cada
"Productos l¨¢cteos, vegetales, como el br¨®coli, y frutos secos. Unos men¨²s que son adem¨¢s compatibles con la dieta vegana", repasa. Tambi¨¦n son recomendables las frutas y verduras frescas, que proporcionan al cerebro y al cuerpo los nutrientes necesarios para la fren¨¦tica actividad que se vive en esos a?os. Como indica Marta Cuervo, doctora en Fisiolog¨ªa y alimentaci¨®n, y profesora en Nutrici¨®n humana y Diet¨¦tica de la Universidad de Navarra, "los 20 a?os es una etapa de grandes demandas, tanto energ¨¦ticas como nutricionales. Por ello, nos podemos permitir m¨¢s licencias culinarias que en otras etapas m¨¢s avanzadas".
A¨²n as¨ª, San Mauro desaconsejada la comida r¨¢pida, la boller¨ªa, los fritos y los envasados, adem¨¢s de los refrescos azucarados, que no hacen sino predisponer al cuerpo a pagar, tarde o temprano, una abultada factura.
?Qu¨¦ echar al carrito? Productos frescos que eviten las visitas a la m¨¢quina de vending: "No habr¨¢ necesidad de comprar un s¨¢ndwich si hemos perdido un segundo por la ma?ana metiendo un par de piezas de fruta en la bolsa", sostiene el experto. Recomendables son tambi¨¦n los alimentos ricos en fibra como las verduras de hojas verdes y las grasas saludables del aceite de oliva o los frutos secos, que ayudan a controlar el peso y reducen los antojos.
Y, ?de qu¨¦ prescindir? "De los procesados y envasados con altos contenidos en sal y conservantes, nunca recomendables", confirma el nutricionista. Tampoco el alcohol o la cafe¨ªna ayudan: deshidratan y alteran los ritmos del sue?o, dos realidades incompatibles con la vida propia de los 30.
Y no, claro que no pasa nada por tomar un precocinado al mes a los 60 a?os, o a la semana cuando tienes 35.
Adem¨¢s, "los ¨¢cidos grasos omega 3, presentes en muchos pescados como el salm¨®n, las sardinas o el at¨²n, fortalecen el sistema inmunol¨®gico y comienzan a trabajar en la prevenci¨®n de enfermedades", afirma San Mauro.
A la lista negra, junto a los procesados y envasados ¨Cy al medio lim¨®n de la nevera, que tal vez siga all¨ª¨C, los alimentos ricos en sal, cuya ingesta excesiva se relaciona con una presi¨®n arterial alta y el aumento de peso. "Conforme pasan los a?os, los procesos fisiol¨®gicos se ralentizan. El gasto metab¨®lico es menor lo que, unido a la disminuci¨®n general de la actividad f¨ªsica en la vida cotidiana, desemboca en menos gasto energ¨¦tico. Por consiguiente, hay menos necesidades cal¨®ricas que cubrir a trav¨¦s de los alimentos", comenta la doctora Cuervo.
Despu¨¦s, tocar¨¢ trabajar porque la dieta variada se perpet¨²e: "Los preadolescentes comienzan a tener poder de decisi¨®n, acuden solos al kiosco con su paga semanal en la mano, y por eso deben tener los primeros h¨¢bitos bien asumidos", sostiene el nutricionista. Es el inicio del camino, la casilla de salida; unos cimientos que se deben colocar bien para poder entender, m¨¢s adelante, que el lim¨®n no deber¨ªa llegar a secarse dentro de la nevera.