Dinavolino 2015, zumo de amanecer
La familia Armani, viticultores en el altiplano del Po, en Italia, hace vinos de aliento neocl¨¢sico: su renacimiento est¨¢ llamado a permanecer.
El esp¨ªritu de la agricultura romana vive en los Armani: sistemas tradicionales, uvas de la tierra, sabores esenciales. La figura e influencia del padre, Giulio, es como la de Palladio: entiende la esencia de lo cl¨¢sico y sabe expresarla en su contemporaneidad. Dinavolino 2015 tiene la memoria de hollejos y mosto, de la fermentaci¨®n natural y prolongada. Es fresco y seco, huele a flor de azahar y a orejones de albaricoque, a espliego salvaje y a la era donde se ha trillado la mies, al recuerdo amable pero severo del sol, al barro h¨²medo y a las nieves que fertilizaron la tierra. Es un vino sencillo, que invita a recuperar las noches de verano tras la siega. Se intuyen sonrisas en la oscuridad y l¨¢grimas de emoci¨®n en el cielo. Lluvia de sabores del campo, tomillo y acero, aguij¨®n de tanicidad, fragmentos de fr¨ªo y la primera mimosa. La elegancia suele vestir con sencillez y pide solo un momento de complicidad.?
Ficha t¨¦cnica
Az. Agr. Denavolo, Dinavolino 2015. Prodotto in Italia a Rivergaro, 11,5%.?Uvas blancas entre Val Trebbia y Val Nure (malvas¨ªa de candia arom¨¢tica, ortrugo y sciampagnino sobre todo), suelos de arcilla y cal y grandes oscilaciones t¨¦rmicas. Despalilladas, fermentan y evolucionan largamente con sus hollejos. Reposo en acero y embotellado sin filtrar ni sulfitar. Precio: 15 euros.
Sensaciones
Los aromas fugaces regalan recuerdos que permanecen. La dureza del clima y la bondad de las uvas en un trago asind¨¦tico.
A trav¨¦s del cristal
Platos y portavelas de porcelana de Limoges, ambos de Luzio. Copa Salute para vino blanco de Spiegelau.
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