Cuando dejarlo todo para hacer pan es el mejor plan

Es probable que se pregunte qu¨¦ diantres tiene que ver el pan con el ron. Tranquilo, no ser¨¢ la primera persona con esta duda. Sin embargo, ambos productos tienen en com¨²n mucho m¨¢s de lo que cree. Basta con conocer el proceso de elaboraci¨®n de ambos para entender el maridaje de la firma s¨²per Premium Ron Diplom¨¢tico con los panes elaborados en la panader¨ªa fundada por Javier Marca en 2013, cuando este asturiano decidi¨® hacer realidad su suen?o y abrir Panic, la que es hoy en di?a, una de las panaderi?as con mayor reconocimiento de la capital.

La marca de ron de origen venezolano quiere poner en valor esta tradici¨®n artesana y se une a otros territorios creativos liderados por Maestros Artesanos como Javier Marca, con los que comparte sus valores esenciales: tradici¨®n, elaboraci¨®n artesanal, materia prima y calidad. Y con su uni¨®n a Panic, Ron Diplom¨¢tico descubre las similitudes entre el mundo del ron y el pan.

Hace solo unos a?os, Javier Marca era un director de arte de revistas que lo ¨²nico que sab¨ªa sobre el pan es que le gustaba, y mucho, comerlo. Y as¨ª fue hasta que un d¨ªa de 2008 descubri¨® que hacer un pan con sabor y car¨¢cter no era dif¨ªcil. En ese momento decidi¨® dejarlo todo para abrir su propio templo del pan. Una panader¨ªa que satisficiera a los clientes que como ¨¦l disfrutan del pan con personalidad elaborado con ingredientes naturales, como se hac¨ªa anta?o. ¡°Empec¨¦ a hacer pan en casa de forma totalmente amateur, leyendo un par de blogs y un libro, y me di cuenta de que era bastante f¨¢cil. Basta con tener harina, agua, sal, un horno y tiempo¡±, afirma Marca. La clave de su e?xito reside en el proceso lento y cuidado de elaboracio?n del pan, casero, con masa madre, harina ecolo?gica y fermentacio?n de 24 horas. ¡°Respetar la naturaleza, entenderla y quererla es fundamental a la hora de hacer pan¡±, se?ala Marca.

El tiempo es precisamente lo que marca la diferencia entre un pan insulso y un pan de calidad como el elaborado por Marca en Panic. Y lo mismo ocurre con los rones. El proceso de moldeamiento final en barrica de roble americano aporta el car¨¢cter de Diplom¨¢tico, un ron elaborado a partir de ca?a de az¨²car de alta calidad y destilado utilizando diversos m¨¦todos tradicionales.

Para celebrar esta unio?n, Diplom¨¢tico llev¨® a cabo el pasado 23 de octubre un taller de panaderi?a artesanal maridada con un exclusiva cata de ron en el que los asistentes han podido conocer las similitudes entre las dos marcas gracias a sus procesos de fabricacio?n artesanal: la seleccio?n de las mejores materias primas para la elaboracio?n de ambos productos, el proceso de fermentacio?n al que los dos son sometidos y, sobre todo, la importancia del tiempo que se le dedica y el mimo con el que se trata la masa madre en el caso del pan y el moldeamiento final del ron.

Durante este exclusivo encuentro, los invitados han podido formar parte del proceso de elaboracio?n de su propia pieza de pan gracias a las indicaciones de Javier Marca, al mismo tiempo que han descubierto, de la mano de Javier Garci?a Vicun?a, Brand Ambassador de Ron Diploma?tico, los secretos de la elaboracio?n de este ron, asi? como los ingredientes, el aroma y la intensidad del sabor.

De esta forma, Ron Diploma?tico contin¨²a con su puesta en marcha de una serie de encuentros en colaboracio?n con diferentes marcas artesanales, para seguir demostrando la relacio?n entre mundos, a priori diferentes, pero con un mismo know how.

¡°Ha sido un honor forma parte de esta original cata-taller en la que ambas marcas hemos podido demostrar que el pan y el ron tienen ma?s en comu?n de lo que parece a simple vista, sobre todo en la honestidad, el rigor, la pasio?n y el respeto por las materias primas y el proceso a la hora de elaborar nuestro producto, que hace que sea diferente, aute?ntico y de calidad", comenta el fundador y propietario de Panic.

Y es que, pan con ron, comida de listos.