Finca Parera Sass¨® 2015, radical
Jordi Parera y su hijo Rub¨¦n, vi?adores, sienten y trabajan la tierra alta del Pened¨¨s con el coraz¨®n en sus manos.
En el pueblo de la Beguda Alta hay un vi?edo que parece abandonado. Era de Pepe, amigo de Jordi, copropietario de Finca Parera. Pepe no sab¨ªa leer y cuando llegaban cartas, se las pasaba a Jordi para que le dijera de qu¨¦ iban. La amistad y el paso del tiempo hicieron que la muerte no truncara el recuerdo del amigo: su vi?a vive ahora gracias a los Parera y Rub¨¦n, hijo de Jordi, decidi¨® que all¨ª no suceder¨ªa nada que la naturaleza no quisiera. El resultado suena a abandono, pero es reencuentro con las ra¨ªces. Sass¨® 2015 regala una expresi¨®n silvestre y sincera de la xarel¡¤lo, de la que bebemos mucho y sabemos todav¨ªa poco. Primavera y retama, densidad y madurez. Bizcocho de lim¨®n, membrillo con sol de semanas en la piel: rugoso, c¨¢lido y sabroso. Hay roc¨ªo en el vino, concentraci¨®n de frescura en el p¨¢mpano, verde y vivo. La mies en la era y la miel de acacia en la rebanada.
Ficha t¨¦cnica
Celler Finca Parera, Sass¨® 2015
¨C DO Pened¨¨s, 13%.
Xarel¡¤lo de una vi?a de 80 a?os en suave pendiente, entre la maleza y el bosque. Trabajada en permacultura, la uva fermenta en bocoyes de acacia y reposa en acero antes del embotellado. No se estabiliza ni filtra. No hay sulfitos a?adidos. Precio: 18,7 euros.
Sensaciones
¨C Solidez y espontaneidad, frescura y corporeidad, con una mancha, casi de acuarela, hecha con el esp¨ªritu agreste que vive en el vi?edo.
A trav¨¦s del cristal
¨C Sobre un plato r¨²stico de cer¨¢mica, servilleta de algod¨®n y copa Hamburg para vino blanco, todo de Habitat.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
