Un vino para cada momento
Esta es una selecci¨®n de apuestas de calidad que har¨¢n las delicias tanto de los expertos m¨¢s exigentes como de los aficionados. Treinta ideas para brindar por el m¨¢s se?alado esp¨ªritu gourmand
LAS CELEBRACIONES navide?as presentan una excelente ocasi¨®n para recuperar el entra?able esp¨ªritu gourmand que siempre ha caracterizado estas fiestas. Y hacerlo aprovechando la excelencia de nuestros vinos para los distintos momentos gastron¨®micos: generosos, en su peculiar copa catavinos, para los aperitivos; cavas, la bebida navide?a por antonomasia, para las campanadas o la primera copa; blancos insustituibles para mariscos y pescados; tintos, lo mejor para los platos de carnes, y dulces, el mejor compa?ero para finalizar el banquete con los postres navide?os. En total, 30 vinos de alt¨ªsima calidad para todos los gustos, desde el experto y exigente hasta el amante o simple aficionado de lo mejor de nuestra enolog¨ªa.?
CAVAS
Albert de Vilarnau 2012
Cavas Castell de Vilarnau. DO: Cava. Tipo: Gran Reserva Brut Nature, 12,5%. Cepas: chardonnay, macabeo y parellada. Precio: 34 euros. Puntuaci¨®n: 9,3/10.
Soberbio cava que parte de un chardonnay fermentado en barrica francesa, de burbuja fina y persistente, y aroma elegante y complejo a fruta madura con notas de vainilla y tostados. Boca untuosa y un largo y vibrante final.
Esplendor Vardon Kennett 2013
Familia Torres. DO: no tiene. Tipo: Extra Brut Reserva, 12%. Cepas: pinot noir, chardonnay y algo de xarel¡¤lo. Precio: 34 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Compleja y elegante nariz donde armonizan los aromas a notas c¨ªtricas y florales con los frutillos rojos silvestres maduros y las hierbas silvestres, con un fondo de boller¨ªa. Vivaz y fresco, de paso suave y ligeramente goloso.
Gramona Iii Lustros 2011
Bodegas Gramona. DO: Cava. Tipo: Gran Reserva Brut Nature, 12%. Cepas: xarel¡¤lo y macabeo. Precio: 30 euros. Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Cava elegante y complejo, con notas de frutos secos sobre un fondo de frutosidad madura que refresca los tonos de reducci¨®n. De amplio sabor en boca, donde resalta la perfecta integraci¨®n del l¨ªquido y el carb¨®nico.
Jaume Codorn¨ªu Ars Collecta 2013
Codorn¨ªu. DO: Cava. Tipo: Gran Reserva Brut, 11,5%. Cepas: chardonnay, pinot noir y xarel¡¤lo. Precio: 32 euros. Puntuaci¨®n: 9,3/10.
Aroma complejo, afrutado, con notas florales, tostados, recuerdos de frutos secos y pasteler¨ªa. Se crece en la boca, donde desarrolla su amplitud con cremosidad, suavidad y frescura.
Juv¨¦ & Camps Blanc de Noirs 2015
Juv¨¦ & Camps. DO: Cava. Tipo: Reserva Brut, 12%. Cepas: pinot noir. Precio: 28 euros. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
Intensa y fina expresi¨®n arom¨¢tica a fruta roja madura, punteada de l¨ªas finas y notas florales. Sabroso y amplio, tiene un buen paso de boca, con vivos recuerdos de guindas en licor y pasteler¨ªa.
Ravent¨®s i Blanc Textures de Pedra 2014
Ravent¨®s i Blanc. DO: no tiene. Tipo: Brut Nature, 12%. Cepas: xarel¡¤lo, sumoll, bastard negre y parellada. Precio: 29 euros. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
Complejo y equilibrado, de burbuja fina y constante, buena cremosidad y aromas a frutos maduros con notas de crianza en l¨ªas finas. En boca es glic¨¦rico, equilibrado, fresco y persistente.
BLANCOS
Estrany 2015
Celler Credo. DO: Pened¨¦s. Tipo: blanco crianza, 11%. Cepas: xarel¡¤lo. Precio: 22 euros. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
Aroma varietal intenso y elegante, con notas a fruta blanca carnosa, toques c¨ªtricos, hierbas de campo y flor blanca silvestre. Sabroso, equilibrado, fresco y envolvente, tiene un final ligeramente especiado y muy largo.
Belondrade y Lurton 2016
Bodega Belondrade. DO: Rueda. Tipo: blanco crianza, 13,5%. Cepas: verdejo. Precio: 29,50 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Expresiva nariz en la que destaca la frutosidad carnosa madura junto a finos aromas de hierba fresca, notas florales y c¨ªtricas, sobre un fondo especiado. Potente, glic¨¦rico, con cuerpo y frutosidad que llena la boca.
Do Ferreiro Dous Ferrados 2017
Gerardo M¨¦ndez. DO: R¨ªas Baixas. Tipo: blanco crianza, 13%. Cepas: albari?o. Precio: 35 euros. Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Aroma complejo, con la abundante fruta carnosa madura fusionada con sutiles tonos de hierbas y florales, en un ligero fondo especiado de roble. Sabroso, sedoso, con buena acidez y cuerpo para un final de leve salinidad.
Finca la Terrenal D¡¯Edet¨¤ria 2015
Edet¨¤ria. DO: Terra Alta. Tipo: blanco crianza, 14%. Cepas: garnacha blanca, peluda y fina. Precio: 38 euros. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
Personal¨ªsimo aroma complejo a fruta carnosa madura, notas c¨ªtricas, flores blancas, cera de abeja, especias y madera tostada. Muy sabroso, potente y evocador, de consistencia untuosa, deja el paladar fresco y largo.
Pazo Se?orans Selecci¨®n A?ada 2010
Pazo de Se?orans. DO: R¨ªas Baixas. Tipo: blanco crianza, 12,5%. Cepas: albari?o. Precio: 35 euros. Puntuaci¨®n: 9,9/10.
Soberbio albari?o de fuerte car¨¢cter varietal, expresada elegancia y armon¨ªa entre la fruta carnosa, las flores marchitas, y el tenue fondo de la pasteler¨ªa fina ba?ado en frescor c¨ªtrico. Sabroso, equilibrado y persistente.
Pezas da Portela Godello 2015
Valdesil. DO: Valdeorras. Tipo: blanco crianza, 14%. Cepas: godello. Precio: 25 euros. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
Nariz compleja a fruta de hueso madura, adornada de notas tropicales, recuerdo de l¨ªas, flor blanca, plantas arom¨¢ticas y un toque de especias y tostados. Sabroso, graso, fresco, con regusto frutal ligeramente a miel.
Remelluri Blanco 2015
Remelluri. DOCa: Rioja. Tipo: blanco crianza, 14,5%. Cepas: garnacha blanca y otras. Precio: 48 euros. Puntuaci¨®n: 9,7/10.
De sorprendente intensidad y potencia olfativa, elegante y rica en fruta carnosa, notas c¨ªtricas, hierbas arom¨¢ticas, flores blancas y madreselva, con delicada presencia del roble. Muy sabroso.
Vi?a Mein Eiras Altas 2016
Vi?a Mein. DO: Ribeiro. Tipo: blanco crianza, 12%. Cepas: treixadura, loureiro y algo de albari?o. Precio: 22 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Atractivo aroma de notable frescura y frutosidad, con notas c¨ªtricas, un toque de hierba fresca y el delicado perfume de las flores blancas, en un fondo de roble y especias. Boca amplia, cremosa, fresca y concentrada.
TINTOS
?n 2016
?nima Negra. IPG: Mallorca. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: callet y algo de mantonegro-fogoneu. Precio: 35 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Un tinto muy atractivo, de un aroma complejo y frutal, ba?ado de notas florales y recuerdos de terru?o. En boca, la equilibrada madera francesa otorga untuosidad y potencia la expresi¨®n dulce de la fruta y las especias.
Vi?a Coqueta 2008
Rem¨ªrez de Ganuza. DOCa: Rioja. Tipo: tinto reserva, 14,5%. Cepas: tempranillo, graciano, viura (piel) y malvas¨ªa (piel).Precio: 32,50 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Elegante y cautivador en nariz: frutillos negros de bosque maduros, algo licorosos, con notas bals¨¢micas y florales en un fondo de especias y cedro. En boca es sabroso, amplio, de intenso y armonioso car¨¢cter riojano.
Com Tu 2016
Clos Mogador. DO: Montsant. Tipo: tinto crianza, 15%. Cepas: garnacha. Precio: 36 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Potente aroma a frutas silvestres rojas, algo licorosas, con un toque elegante de piel de naranja amarga, todo adornado por notas especiadas sobre un fondo de roble y humo. Boca concentrada, m¨®rbida y muy expresiva.
F de Fuentespina 2013
Fuentespina. DO: Ribera del Duero. Tipo: tinto reserva, 14,5%. Cepas: tempranillo. Precio: 25 euros. Puntuaci¨®n: 9,2/10.
Limpia y compleja expresi¨®n arom¨¢tica, con abundante fruta negra madura, junto a notas florales, hierbas arom¨¢ticas, especias y un fondo de roble tostado. Boca envolvente, fresca, frutal y persistente.
Finca Rinc¨®n de Clunia 2014
Clunia. VT: Castilla y Le¨®n. Tipo: tinto crianza, 14,5%. Cepas: tempranillo. Precio: 38 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Soberbia nariz, rica en intensos aromas que encierran un paisaje olfativo de fresca fruta negra madura, con notas de hierbas bals¨¢micas, especias y cedro. Paladar sabroso, de gran finura y elegancia, que deja un largo recuerdo.
Geol 2016
Tom¨¤s Cusin¨¦. DO: Costers del Segre. Tipo: tinto crianza, 14,5%. Cepas: cari?ena, merlot y cabernet sauvignon. Precio: 20 euros. Puntuaci¨®n: 9,4/10.
En nariz, muy expresivo: recuerdo a frutillos rojos y negros maduros, envueltos en notas de hierbas de campo bals¨¢micas, cacao y especias, todo sobre un fondo elegante de roble. En boca es goloso, amplio, potente, de final frutoso.
Lan a Mano 2015
Lan. DOCa: Rioja. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: tempranillo, algo de mazuelo y graciano. Precio: 29 euros. Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Prodigio de frutosidad, a frescas y maduras bayas negras y rojas, flores y hierbas silvestres, realzada por el eficaz toque de madera y sus notas de especias. Boca carnosa, consistente, de taninos sabrosos, bien pulidos y dulces.
Tr3smano 2015
Lagar Tresmano. DO: Ribera del Duero. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: tempranillo. Precio: 35 euros. Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Aroma intenso, muy sugestivo, con abundante fruta negra madura envuelta en notas bals¨¢micas, flores silvestres, con la aportaci¨®n especiada de un excelente roble franc¨¦s. Sabroso, equilibrado y fresco, deja un largo regusto.
Carlos Moro Finca Valdehierro 2014
Carlos Moro. DO: Cigales. Tipo: tinto crianza, 14,5%. Cepas: tempranillo. Precio: 33 euros. Puntuaci¨®n: 9,3/10.
Destaca su car¨¢cter frutal a moras silvestres maduras, con delicadas notas florales, hierbas bals¨¢micas y recuerdos de regaliz, enmarcado en la intensa presencia del roble y las especias. Boca carnosa y equilibrada.
Victorino 2016
Teso La Monja. DO: Toro. Tipo: tinto crianza, 15,5%. Cepas: tinta de Toro (tempranillo). Precio: 35 euros. Puntuaci¨®n: 9,6/10.
Profundo, muy varietal, con abundante fruta negra madura envuelta en notas florales y nobles notas de crianza en roble (cacao, especias dulces), todo bien conjuntado. En boca es sabroso, concentrado y largo.
DULCES?
Casta Diva Reserva Real 2002
Guti¨¦rrez de la Vega. DO: Alicante. Tipo: dulce natural, 14%. Cepas: moscatel romano. Precio: 50 euros (50 cl). Puntuaci¨®n: 9,8 /10.
Impresionante paisaje arom¨¢tico, con notas de caramelo de miel, p¨¦talos de flor, almizcle, vainilla, fruto seco y turr¨®n. Untuoso, glic¨¦rico, con fuerte dulzor fresco.
Chivite Colecci¨®n 125 Vendimia Tard¨ªa 2016
J. Chivite Family Estates. DO: Navarra. Tipo: dulce crianza, 14%. Cepas: moscatel grano menudo. Precio: 30 euros (37,5 cl). Puntuaci¨®n: 9,7/10.
Gran complejidad de aromas a frutas escarchadas, c¨ªtricos, s¨¢ndalo, flores secas, miel y especias dulces con fondo de cedro. Delicioso paladar de dulzor fresco y sedoso.
Secret del Priorat 2011
Familia Torres. DO: Priorat. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: cari?ena y garnacha. Precio: 43 euros (37,5 cl). Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Profundos y envolventes efluvios a confitura de frutillos negros y rojos, con notas de frutas escarchadas, pasas, pan de higo, evocaciones florales y recuerdo a naranja confitada. Corpulento, untuoso, denso y potente.
Pedro Xim¨¦nez de Sacrist¨ªa 2011
Alvear. DO: Montilla-Moriles. Tipo: generoso dulce, 15%. Cepas: Pedro Xim¨¦nez. Precio: 40 euros (37,5 cl). Puntuaci¨®n: 9,9/10.
Soberbio y de notable car¨¢cter, pleno de aromas a pasas, fruta en licor y escarchada, chocolate y regaliz. Muy sabroso, concentrado y espeso sin ser empalagoso.
GENEROSOS
Solear en Rama Saca De Oto?o
Antonio Barbadillo. DO: Manzanilla - Sanl¨²car de Barrameda. Tipo: manzanilla pasada, 15%. Cepas: palomino. Precio: 14 euros (37,5 cl). Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Espl¨¦ndida y punzante riqueza arom¨¢tica, propia de la crianza biol¨®gica, con la sensualidad del aroma a frutos secos con brisa marina. Conquista su paladar delicado y seco.
T¨ªo Pepe Tres Palmas
Gonz¨¢lez Byass. DO: Jerez. Tipo: fino, 16%. Cepas: palomino. Precio: 30 euros (50 cl). Puntuaci¨®n: 9,8/10.
Elegante y compleja nariz en la que destaca su aroma penetrante y sutil de larga crianza biol¨®gica, con notas de boller¨ªa y recuerdos almendrados. Suave al ataque, en boca sobresale su incisivo sabor y toque final amargoso.
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