Mucho m¨¢s que DJ o barman

El ocio nocturno ha evolucionado mucho m¨¢s de lo que puede parecer a simple vista. Es un sello de Espa?a y sigue siendo un im¨¢n para el turismo, pero ha cambiado significativamente desde finales del primer decenio de los a?os dos mil. Para empezar, en los ¨²ltimos dos lustros han desaparecido el 65% de las discotecas, seg¨²n Ram¨®n Mas, presidente de la Federaci¨®n de Ocio Nocturno de Espa?a (Fasyde), quien echa la culpa a "la ley antitabaco, la crisis y la subida del IVA, que nos hicieron vivir los peores momentos entre 2011 y 2015". Pero tambi¨¦n ha influido un nuevo concepto de ocio m¨¢s diversificado, que ahora abarca, adem¨¢s de los bares de copas y discotecas, los festivales y conciertos con DJ, microteatros o mon¨®logos, los gastrobares y espect¨¢culos acompa?ados de efectos audiovisuales, entre otros. "Una de las tendencias es la fusi¨®n de festivales, cultura y gastronom¨ªa", se?ala Vicente Pizcueta, director de Noche Madrid (Asociaci¨®n de Empresarios de Madrid). De hecho, la normativa ya permite a las discotecas servir comida.

En Espa?a hay 25.000 empresas dedicadas a este negocio, que absorben m¨¢s de 200.000 empleos, recoge Noche Madrid. Pero, a juicio de Pizcueta, "hace falta profesionalizar el sector". Animadores que hoy suelen venir del teatro; personal para la atenci¨®n en sala y en barra, distintos de la hosteler¨ªa, son, entre otros, los puestos que habr¨ªa que actualizar con una "formaci¨®n reglada". Se siguen abriendo locales que combinan el ocio con la restauraci¨®n. Es el caso del grupo Dihme, que abrir¨¢ 60 cervecer¨ªas en cuatro a?os (Blue Moon y La Sagrada F¨¢brica). Con una inversi¨®n de 20 millones de euros, este proyecto de franquicias reclutar¨¢ sobre todo personal de barra y de sala, indica su consejero delegado, Daniel Sala.

De momento, Fasyde pretende reactivar un plan de formaci¨®n con talleres y cursos de capacitaci¨®n en esta ¨¢rea. Pero ?c¨®mo y d¨®nde hay que prepararse para trabajar en la noche? Aunque lo primero que pueda venir a la cabeza es el barman o el portero de discoteca, hay muchas opciones.

En la C¨¢mara de Comercio de Madrid existen cursos que forman para estar detr¨¢s de una barra. Destacan el monogr¨¢fico de Spirits Sommelier: Experto en Destilados, dirigido a b¨¢rmanes, camareros, cocteleros o sumilleres que quieren profundizar en la preparaci¨®n de combinados. Dura seis meses (246 horas lectivas), cuesta 2.300 euros. Tambi¨¦n cuenta con la formaci¨®n de cocteler¨ªa Barmaster. Con 312 horas lectivas, este curso ense?a a elaborar c¨®cteles (cl¨¢sicos y nuevos), nuevos ingredientes (frutas ex¨®ticas); las t¨¦cnicas m¨¢s modernas de cocteler¨ªa, esferificaciones, emulsiones y flambeados; elementos decorativos, cristaler¨ªa, utiler¨ªa, as¨ª como el uso y manejo de las redes sociales, entre otros. Precio: 2.600 euros.

Barcelona es una de las ciudades donde hay m¨¢s oferta formativa en esta materia. La escuela Form Rooms imparte cursos de barman y camarero. Forman sobre el servicio en barra y mesa, elaboraci¨®n de bebidas y maquinaria necesaria, combinados, aperitivos, comida en barra y mesa, aprovisionamiento y conservaci¨®n de vinos, cocteler¨ªa, etc¨¦tera. Y, adem¨¢s, cursos de cocina.

La parte t¨¦cnica tambi¨¦n tiene un lugar destacado en el ocio. La Universidad Francisco de Vitoria (UFV) cuenta con ciclos dedicados al espect¨¢culo. Enfocado en la producci¨®n de proyectos audiovisuales, el t¨ªtulo de t¨¦cnico superior de Realizaci¨®n de Proyectos Audiovisuales y Espect¨¢cu?los capacita para la direcci¨®n de actores, edici¨®n de v¨ªdeo, dise?o de efectos especiales y coordinaci¨®n de espect¨¢culos, hoy en alza. Esta formaci¨®n se puede cursar en la Universidad Europea, en su campus de Villaviciosa de Od¨®n. Son dos a?os, 120 cr¨¦ditos y cuesta 6.330 euros. Otro de los ciclos de UFV es el de t¨¦cnico superior en Iluminaci¨®n, Captaci¨®n y Tratamiento de la Imagen, para trabajar los formatos de las nuevas plataformas y las principales t¨¦cnicas de iluminaci¨®n para espect¨¢culos o producciones audiovisuales. Estas titulaciones, no obstante, se pueden cursar en diversos institutos de ense?anza secundaria (IES) p¨²blicos, mucho m¨¢s baratos.

Ser t¨¦cnico en Disc Jockey y Sonido es hoy un sue?o para muchos j¨®venes. Es un ciclo formativo que la Escuela de Imagen y Sonido (CES) tiene homologado por el Ministerio de Educaci¨®n. Dura dos a?os (1.000 horas lectivas). Los alumnos aprenden a realizar sesiones (v¨ªdeo e iluminaci¨®n), piezas musicales para ambientar eventos audiovisuales, videoclips, animaci¨®n visual y musical en vivo, edici¨®n y mezcla de sonido... El precio por curso, que incluye pr¨¢cticas en empresas del sector, es de 5.790 euros y se puede financiar.

En la misma l¨ªnea est¨¢ volcada Plastic Barcelona, dado el volumen de festivales que hay cada a?o. Adem¨¢s de formar DJ profesionales, ofrece un curso de Producci¨®n Musical. Tienen la licencia del secuenciador de audio Ableton Live y el est¨¢ndar tecnol¨®gico MIDI, que permite la conexi¨®n de varios instrumentos y ordenadores. El coste de este ¨²ltimo programa es de 990 euros en 72 horas lectivas.

El creativo de eventos

La Universidad Camilo Jos¨¦ Cela fue una de las primeras en crear el grado en Protocolo y Organizaci¨®n de Eventos, en 2010. "Con un plan de estudios m¨¢s vanguardista, se ha ampliado la inserci¨®n laboral", explican desde la entidad. Los especialistas en eventos pueden ocupar los puestos de consultor de eventos, gerente de producci¨®n, organizadores y coordinadores de localizaci¨®n. Incluye, adem¨¢s, materias como gesti¨®n empresarial, t¨¦cnico-art¨ªstica, tecnolog¨ªa, dise?o de espacios para la puesta en marcha de espect¨¢culos; legislaci¨®n, gesti¨®n comercial y presupuestaria. Cuesta entre 6.000 y 9.000 euros. El centro imparte un m¨¢ster en la materia.

En el campus de Nebrija se puede cursar el grado en Artes Esc¨¦nicas. Orientado a la pr¨¢ctica profesional, capacita para ejercer de actor, cantante, escen¨®grafo o director de escena, productor, detalla el director, Antonio Sierra. Parte de este grado, que nace en 2008, se puede realizar en universidades extranjeras como Hunter College y San Diego (Estados Unidos) o Regent's University London (Reino Unido). El precio del primer curso es de 9.400 euros. El centro ofrece 45 plazas distribuidas en grupos reducidos.

"Ya apenas se reparten flyers en las puertas de las discotecas. La promoci¨®n se hace en Instagram, Facebook, Twitter o YouTube", aclara Mas. Por eso, las relaciones p¨²blicas y el marketing digital son clave. CEU cuenta con un grado en Relaciones P¨²blicas y Organizaci¨®n de Eventos. Entre sus competencias destaca la adaptaci¨®n de las estrategias de relaciones p¨²blicas al entorno y la creatividad en el desarrollo de eventos; en el ¨¢rea digital y presencia en las redes sociales, as¨ª como ejecuci¨®n de relaciones p¨²blicas online. Ofrece tambi¨¦n pr¨¢cticas.