Diez sartenes duraderas para no tener que comprar ni una m¨¢s

Para preparar una tortilla de patatas ¡ªcon o sin cebolla¡ª, unos huevos fritos, un solomillo y una infinidad de recetas m¨¢s, el utensilio de cocina elemental es la sart¨¦n. La combinaci¨®n de sus formas y materiales permiten elaborar los platos m¨¢s complejos y din¨¢micos, por lo que se convierte en uno de los accesorios de uso diario en la preparaci¨®n de alimentos. Sin embargo, este desgaste puede provocar que las sartenes se arruinen en poco tiempo si no tienen la calidad suficiente para soportar el d¨ªa a d¨ªa.

Adem¨¢s, existe una gama de materiales y revestimientos diferentes que, m¨¢s que ser mejores o peores que los dem¨¢s, permiten diferentes modalidades de uso y requieren cuidados distintos. Pero mientras se sepa elegir con base a las necesidades de cada cocina, existen grandes opciones de sartenes que pueden durar para toda la vida.

Para ayudarte a elegir la sart¨¦n que necesitas, en EL PA?S Escaparate hemos elegido 10 modelos de gran calidad, elaborados con los materiales m¨¢s duraderos y de mejor desempe?o en la cocina. Para ello, hemos navegado por el cat¨¢logo de la web de Lecuine, donde hemos encontrado sartenes de hierro, antiadherentes, cer¨¢mica y acero inoxidable que, adem¨¢s de ofrecer excelentes condiciones para la cocci¨®n, est¨¢n hechos de materiales robustos para que sean las ¨²ltimas que tengas que adquirir.

SARTENES DE HIERRO

Son las m¨¢s robustas y durables, adem¨¢s de que tienen un precio muy asequible. No incorporan antiadherentes qu¨ªmicos y son aptas para todo tipo de cocciones.

Sartenes Buyer Mineral B

Est¨¢n fabricadas en Francia y son una de las sartenes de hierro m¨¢s vendidas en Espa?a. Est¨¢n elaboradas con t¨¦cnicas antiguas, pero con tecnolog¨ªas y materiales modernos; una combinaci¨®n que asegura una gran durabilidad. Sus superficies ya incorporan un antiadherente natural, libres de PFOA y PTFE, pero adem¨¢s est¨¢n recubiertas por una capa de cera de abeja para mejorar a¨²n m¨¢s la antiadherencia. Por si fuera poco, mientras m¨¢s se utilizan, las sartenes se van oscureciendo y mejorando su capacidad antiadherente. Gracias a su gran conducci¨®n t¨¦rmica, se calientan uniformemente y mantienen el calor por m¨¢s tiempo, por lo que se puede bajar el fuego cuando se empiece a cocinar. Son aptas para todo tipo de cocinas y est¨¢n disponibles en cuatro tama?os: 20, 24, 28 y 32 cm.

Sartenes Lodge

?Quieres una sart¨¦n para toda la vida? La marca estadounidense Lodge construye estos modelos robustos, bien hechos irrompibles y pesados. En pocas palabras, est¨¢n hechas para durar toda la vida. Elaboradas en hierro fundido a partir de un molde de arena, tienen el mango integrado y disponen de una superficie rugosa con antiadherente natural, sin qu¨ªmicos a?adidos. Vienen precuradas de f¨¢brica, por lo que simplemente tienes que aplicarles aceite antes de su primer uso. Son aptas para todo tipo de cocina y tienen la ventaja de que cogen calor r¨¢pidamente y lo mantienen durante mucho tiempo. Est¨¢n disponibles en medidas de 20 y 26 cm.

Sartenes Buyer B Bois

Estas sartenes son el resultado de la uni¨®n de tres elementos naturales: hierro, madera y cera de abejas. Primero est¨¢ la base de hierro, que destaca por la calidad del mineral empleado para su elaboraci¨®n, ya que logra una plena antiadherencia con el paso de los usos. Adem¨¢s, su superficie incorpora un recubrimiento de cera de abejas, que ayuda a mantenerlo en perfectas condiciones y a llevar a cabo el primer curado. Para este modelo, Buyer se ha aliado con la marca Marlux, especialista en la fabricaci¨®n de utensilios de madera, para construir un bonito y funcional mango para estas sartenes, que sirve como aislante del calor. En conjunto, la combinaci¨®n de estos elementos permite reencontrarse con la cocina natural y saludable. Est¨¢n disponibles en cuatro tama?os: 20, 24, 28 y 32 cm.

SARTENES ANTIADHERENTES

Las sartenes antiadherentes son las m¨¢s vendidas, ya que son muy c¨®modas para usar y requieren poco mantenimiento. Otra gran ventaja es que, gracias a su capacidad antiadherente, puedes cocinar con ellas con menos aceite o grasa. En esta selecci¨®n s¨®lo incluimos sartenes libres de t¨®xicos, como el PFOA.

Sart¨¦n Eaziglide

De entre las grandes cualidades de esta sart¨¦n, quiz¨¢ la m¨¢s llamativa sea que tiene garant¨ªa de por vida. Pero adem¨¢s destaca por su antiadherente de alta calidad con efecto piedra y libre de PFOA. Est¨¢ fabricada en Inglaterra y dise?ada para un uso diario, ya que es muy f¨¢cil de mantener y de utilizar. Adem¨¢s, requiere muy poco aceite o grasa para cocinar, gracias a su gran capacidad antiadherente, por lo que favorece un estilo de cocina m¨¢s saludable. Dispone de una tecnolog¨ªa multicapa que distribuye y mantiene uniformemente el calor. Su mango ergon¨®mico est¨¢ construido en acero inoxidable y aisla el calor de manera efectiva. Es apta para todo tipo de cocinas, incluso para el horno hasta 260 grados, y est¨¢ disponible en medidas de 20, 24 y 28 cm.

Sart¨¦n de titanio Woll

?Por qu¨¦ esta sart¨¦n es considerada una de las m¨¢s populares en Europa y Estados Unidos? Son varias las razones, pero la m¨¢s destacada es, sin duda, su revestimiento de gran antiadherencia, ya que est¨¢ reforzado con titanio de alta tecnolog¨ªa, que adem¨¢s le aporta m¨¢s dureza y durabilidad. Est¨¢ dise?ada especialmente para cocinas de inducci¨®n, pero se puede utilizar con cualquier sistema, incluidas las cocinas de gas. Es apta para el lavavajillas y cuenta con un mango extra¨ªble, que permite m¨¢s comodidad y ahorro de espacio al guardarla. Puedes encontrarla en cuatro medidas distintas: 20, 24, 28 y 32 cm.

Sart¨¦n Buyer Choc B Bois

Tambi¨¦n las sartenes pueden ser respetuosas con el medio ambiente. La muestra es este modelo de la marca frances Buyer, que est¨¢ elaborado en un cuerpo de aluminio fundido irrompible e indeformable. Adem¨¢s, su superficie es altamente antiadherente, gracias a una f¨®rmula exclusiva. Sumado a lo anterior, posee un mango de madera de haya, que proviene de bosques sostenibles con certificado PEFC y que garantiza un aislamiento total del calor. Es apto para todo tipo de cocinas y est¨¢ disponible en medidas de 20, 24, 28 y 32 cm.

Juego de dos sartenes Le Creuset

La garant¨ªa de por vida de estas sartenes est¨¢ respaldada por las pruebas en laboratorio que la marca ha realizado para comprobar su durabilidad. Su cuerpo est¨¢ construido en aluminio forjado anodizado, que no se deforma ni se da?a con la corrosi¨®n. Disponen de un revestimiento antiadherente, libre de PFOA, que ha sido formulado por la propia empresa. Gracias a ello, permite cocinar a fuego medio, lo que permite ahorrar energ¨ªa y utilizar menos aceite o grasa en el proceso. El juego incluye dos sartenes, de 24 y 28 cm, y ambas son aptas para todo tipo de cocinas.

SARTENES CER?MICAS

Las sartenes cer¨¢micas tienen un gran antiadherente, pero sin utilizar tefl¨®n o derivados. Adem¨¢s, en las descripciones de los modelos seleccionados notar¨¢s la diferencia de ¨¦stos respecto a los que has conocido o los que venden en supermercados.

Sartenes Fissler Ceramic Comfort

Lo primero en arruinarse de una sart¨¦n es, normalmente, la superficie antiadherente. Precisamente, la marca alemana Fissler garantiza que el revestimiento antiadherente de su l¨ªnea Ceramic Confort tendr¨¢ una vida de, al menos, cinco a?os. Adem¨¢s, est¨¢ libre de qu¨ªmicos y fabricado a prueba de rayaduras. El cuerpo est¨¢ elaborado en acero inoxidable 18/10 de la m¨¢s alta calidad, por lo que resiste cocciones fuertes a altas temperaturas (de hasta 400 grados) y durante un tiempo prolongado. Son aptas para todo tipo de cocinas y est¨¢n disponibles en tres tama?os: 20, 24 y 28 cm.

Sartenes Kyocera

La marca japonesa referencia en cuchillos de cocina cer¨¢micos ha desarrollado ahora una l¨ªnea de sartenes saludables a partir de un nuevo compuesto. Lo primero es la base de la sart¨¦n, elaborada en aluminio de gran espesor y revestido con una base de acero que transmite el calor r¨¢pida y uniformemente por todo el cuerpo. Por su parte, la superficie de cer¨¢mica est¨¢ libre de qu¨ªmicos y ofrece una alta calidad, resistente a ara?azos, adem¨¢s de que es f¨¢cil de limpiar. Adem¨¢s, el mango ha sido fabricado a partir de acero remachado, que permite un agarre perfecto y evita la transmisi¨®n de calor. Son aptas para todo tipo de cocinas y puedes encontrarlas en medidas de 20, 26 y 30 cm.

SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

Sartenes Buyer Affinity

El acero es el material m¨¢s neutro para cocinar; simplemente hay que coger el truco de la temperatura ideal para conseguir una gran antiadherencia. As¨ª es la l¨ªnea Affinity, de la marca francesa Buyer, cuyas sartenes est¨¢n construidas en una misma pieza de mango y cuerpo. Su elaboraci¨®n incluye una tecnolog¨ªa multicapa que combina acero inoxidable 18/10, en contacto con los alimentos, y aluminio para distribuir r¨¢pida y homog¨¦neamente el calor por toda la sart¨¦n. Puedes utilizarlas con cualquier cocina y las encuentras en cuatro tama?os: 20, 24, 28 y 32 cm.

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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 29 de octubre de 2019.