Comparamos las mejores m¨¢quinas para elaborar helados caseros y saludables en casa

El verano es sin¨®nimo de helados. Pero no conviene abusar de ellos debido a su alto contenido en az¨²car y grasas. ?Hay alguna alternativa saludable? La respuesta es afirmativa y se basa, como ocurre con muchos alimentos, en hacerlos en casa. De este modo, hay un control absoluto de los ingredientes: no se a?aden colorantes, qu¨ªmicos ni edulcorantes, y podemos evitar las grasas y az¨²cares excesivos, entre otras ventajas. Estas m¨¢quinas est¨¢n especialmente dise?adas para facilitar la tarea y han sido creadas para utilizar en el entorno dom¨¦stico. Por ello, su uso es extremadamente sencillo. Eso s¨ª, para obtener resultados similares a los procesados, hay que seguir muy bien las instrucciones paso a paso.

?Qu¨¦ modelos hemos elegido?

Aunque hay distintos tipos de modelos en el mercado, hemos elegido cinco heladeras econ¨®micas de distintas marcas que basan su funcionamiento en el uso de un bol o de ingredientes previamente congelados. Es decir, no incorporan un compresor que enfr¨ªe la mezcla por s¨ª mismo. En concreto, se trata de las siguientes: Aicok M¨¢quina de Helados (7,25 puntos de promedio), IKOHS Helaki (7,5), MVPower Heladera 2L (8), Taurus Tasty Cream (8,75) y WMF Kitchenminis (8,25).

Entre los aspectos valorados, se encuentran los siguientes:

- Dise?o: El tama?o de la m¨¢quina o la calidad de la construcci¨®n. Asimismo, en este apartado se ha analizado la facilidad de montaje y de limpieza.

- Facilidad de uso: No todas las instrucciones son igualmente detalladas y no en todos los casos se incorporan recetas para empezar. Adem¨¢s, algunos modelos cuentan con temporizador y otras opciones.

- Capacidad: La cantidad de helado que son capaces de preparar a la vez.

- Resultado: Sabor y textura de los helados, sorbetes y granizados que preparan.

As¨ª los hemos probado

Para realizar las pruebas, hemos preparado tres recetas con cada una de las m¨¢quinas, siempre que permitieran estas opciones: granizado de naranja, sorbete de lim¨®n y helado de fresa. En todos los casos se han seguido las recomendaciones de uso paso a paso.

La m¨¢quina ganadora ha resultado ser la propuesta de Taurus. Si bien su sistema para crear helados es muy similar a buena parte del resto de propuestas, ofrece un equilibrio perfecto entre funcionalidad y sencillez de uso. Se monta, desmonta y limpia con facilidad, ¨²nicamente incorpora un interruptor de encendido/apagado y viene con un detallado libro de instrucciones en el que se incluyen algunas recetas para principiantes.

1. Taurus Tasty Cream: nuestra elecci¨®n

Utilizarla es muy sencillo y viene con un libro con ocho recetas para empezar, aunque es necesario realizar una preparaci¨®n exhaustiva y seguir muy bien los pasos. As¨ª, para hacer helado, hay que meter antes su bol en el congelador un m¨ªnimo de 12 horas. Tiene 1,5 litros de capacidad, as¨ª que hay que buscar un sitio grande en alguno de los cajones. Luego, basta con sacarlo (con cuidado de no tocar el interior con los dedos desnudos) e introducir la mezcla de alguna de las recetas, entre las que propone helado de nata, pl¨¢tano, frambuesa, chocolate con menta, fresa y natillas de vainilla, as¨ª como sorbete de lim¨®n y sorbete de fresa. Esta mezcla tiene que estar fr¨ªa e incorporar todos los ingredientes de la receta ya que, si no es as¨ª, no termina de espesar y queda m¨¢s bien como un batido muy denso (y fr¨ªo, eso s¨ª).

Vertido el l¨ªquido, basta con colocar una paleta en la parte superior de la m¨¢quina, totalmente desmontable para que se pueda lavar c¨®modamente, cerrar la tapa y pulsar en el bot¨®n de encendido. En funci¨®n de lo fr¨ªa que est¨¦ la mezcla y su cantidad, entre 20 y 40 minutos despu¨¦s empezar¨¢ a formarse el helado. Sabr¨¢s que ha terminado cuando la pala comienza a cambiar el sentido de giro.

2. WMF Kitchenminis: mejor relaci¨®n calidad-precio

Su exterior tiene un acabado muy bueno, y en ¨¦l se emplea acero inoxidable f¨¢cil de limpiar y muy resistente. Es un modelo muy compacto, mucho m¨¢s que el resto de los modelos analizados. En concreto, su bol tiene capacidad para 300 ml de helado: dos raciones como m¨¢ximo. Es, a la vez, una ventaja y una desventaja, ya que ocupa muy poco espacio en el congelador, pero si se desea preparar helado para varias personas (o varias ocasiones) es necesario hacerlo en varias tandas. Este bol, adem¨¢s, viene con una tapa herm¨¦tica que permite utilizarlo para guardarlo en el congelador si sobra.

Cuenta con una peque?a pantalla que permite tener el control del proceso de elaboraci¨®n del helado y un interruptor de encendido y apagado. Adem¨¢s, permite establecer un temporizador. Como complemento, incorpora una cuchara que ayuda a servir el helado en bolas.

3. MVPower Heladera 2L

F¨¢cil de desmontar y limpiar, su cubilete tiene una capacidad de hasta 1,8 litros de helado, por lo que es una de las m¨¢s grandes de la comparativa. No obstante, el helado se esponja al hacerse, por lo que no conviene llenarlo del todo. Igualmente, con demasiada cantidad es muy complicado conseguir que alcance la textura cremosa de un helado en poco tiempo. Tiene un temporizador (en formato rueda) en su parte superior que permite programar el tiempo de funcionamiento, entre cinco y 45 minutos, y luego hace que se pare autom¨¢ticamente. Sin embargo, no recomendamos su uso, sino hasta que cada persona se haya familiarizado con la m¨¢quina y su funcionamiento, ya que es conveniente vigilar la mezcla para garantizar los resultados adecuados

Al igual que otros muchos modelos de esta comparativa, su recipiente se mete en el congelador con 8-12 horas de antelaci¨®n y, luego, gracias a su pala mezcladora, el l¨ªquido va poco a poco tomando consistencia. Se cierra herm¨¦ticamente y cuenta con una boquilla para a?adir ingredientes en cualquier momento siempre que sea necesario, ya que la m¨¢quina se para autom¨¢ticamente cuando se abre.

4. IKOHS Helaki: la alternativa

Es una alternativa al ganador y el resto de modelos de la comparativa por lo diferente de su modo de funcionamiento, basado en el uso de piezas de fruta congelada, gracias a los que ayuda a preparar helados, sorbetes, mousse de helado, cremas granizadas y m¨¢s. Es uno de los modelos m¨¢s sencillos de utilizar. Simplemente hay que colocar las piezas de fruta o la mezcla congelada en el orificio indicado para ello, empujarlas con el ¨¦mbolo y, poco a poco, va saliendo el helado.

Cuando s¨®lo se emplea la fruta y no leche, nata ni otros ingredientes t¨ªpicos de los helados, el resultado no es tan cremoso como en los comprados, y es m¨¢s bien un granizado. Hay que tomar una precauci¨®n adicional: si se prueba con frutas con pulpa, ¨¦sta puede quedarse atascada en su torno triturador. La firma explica que este elemento no rompe las mol¨¦culas de los nutrientes y evita la oxidaci¨®n de las vitaminas de los alimentos. Se monta y desmonta f¨¢cilmente y la limpieza se realiza en minutos. Un detalle a mejorar: la m¨¢quina pesa muy poco y no incluye sistemas de fijaci¨®n para la encimera, por lo que se mueve sin querer.

5. Aicok M¨¢quina de Helados

Pese a que en las instrucciones se establece un tiempo de preparaci¨®n de los helados que ronda los 15-20 minutos, durante las pruebas hemos notado que es algo superior; m¨¢s cuanto mayor sea la cantidad de mezcla introducida en su recipiente y, adem¨¢s, tambi¨¦n aumenta el riesgo de que su paleta quede bloqueada (le falta algo de fuerza).

Su modo de uso es pr¨¢cticamente el mismo que el del modelo ganador de esta comparativa: hay que introducir la cubeta en el congelador unas 12 horas antes y, para que quede cremoso, es indispensable utilizar nata montada y az¨²car invertida. Este ¨²ltimo ingrediente ayuda a que no cristalice el helado y el resultado sea m¨¢s similar al comercial. No es necesario desmontar la m¨¢quina para ir a?adiendo la mezcla, ya que cuenta con una apertura (similar a un embudo) que permite incorporarla progresivamente. Eso s¨ª, es muy peque?a y su forma hace que no termine de ser c¨®modo. En su libro de instrucciones se incluyen seis recetas b¨¢sicas para empezar: helado de vainilla, helado de fresa, yogur helado de frambuesa, helado de chocolate y menta, helado de banana y sorbete de lim¨®n.

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*Las recomendaciones para que las entregas de pedidos online se puedan realizar con total seguridad para repartidores y clientes se?alan que se debe evitar el contacto directo entre ambos, mantener la distancia de seguridad y lavarse las manos despu¨¦s de abrir el paquete. Todos los repartidores est¨¢n instruidos para extremar las precauciones.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 14 de julio de 2020.