Cocci¨®n uniforme y antiadherencia garantizada: el set definitivo de ollas, sartenes y cazuelas Amercook

El menaje de cocina es determinante a la hora de conseguir buenos resultados cuando se realiza cualquier receta: si sartenes, ollas o cazuelas se pegan o no ofrecen una cocci¨®n uniforme, las elaboraciones no quedar¨¢n como deber¨ªan. Y la durabilidad de la construcci¨®n o de la capa antiadherente tambi¨¦n son una se?al inequ¨ªvoca de que nos encontramos ante un buen producto.

Amercook es una marca que cuenta con estos y otros productos como woks, grills o cazos. Todos tienen en com¨²n el uso de materiales resistentes, un potente antiadherente (distintas capas seg¨²n el tipo de producto), bases gruesas de aluminio y fabricaci¨®n sin PFOA: ¨¢cido perfluorooctanoico, tambi¨¦n conocido como C8, como uno de los t¨®xicos de los PFCs m¨¢s peligrosos y bioacumulativos y prohibido por la Uni¨®n Europea. Adem¨¢s, su gama amplia de productos son aptos para todo tipo de cocinas, incluyendo inducci¨®n.

?Qu¨¦ modelos hemos elegido?

Para las pruebas, hemos elegido tres productos de sus gamas m¨¢s populares: EasyCook, una olla de baja presi¨®n (con una puntuaci¨®n media de 9 puntos); las sartenes Rockstone (8,75); y las cazuelas para horno Terracotta (8,5).

De ellas hemos valorado:

- Construcci¨®n: calidad del acabado o durabilidad de los materiales, entre otros.

- Antiadherente: si se pegan los alimentos con o sin aceite.

- Cocinado: la capacidad para conseguir una cocci¨®n uniforme en distintos tipos de cocina y con diferentes recetas.

- Limpieza: la facilidad para lavarlas de cara al pr¨®ximo uso.

As¨ª los hemos probado

Para probar los tres productos, los hemos empleado para realizar todas las recetas del men¨² semanal: guisos como unas lentejas estofadas, una paella de verduras terminada al horno, gambas al ajillo, tortilla, filetes, lasa?a de verduras con bechamel¡­ Exceptuando el caso de las cazuelas (que tambi¨¦n han pasado por el horno), siempre se ha empleado la misma cocina vitrocer¨¢mica, probando diferentes intensidades de calor. Adem¨¢s, como precauci¨®n siempre se han utilizado complementos de madera y se han fregado a mano, pese a que son aptos para el lavavajillas.

Amercook EasyCook

La tecnolog¨ªa de esta olla de baja presi¨®n es desconocida para muchos: se trata de una mezcla entre las ollas a presi¨®n y las cazuelas tradicionales, en el sentido de que combina lo mejor de unas y otras. As¨ª, por ejemplo, acelera el proceso de cocci¨®n de los alimentos, pero se puede abrir durante las elaboraciones para a?adir m¨¢s ingredientes.

Est¨¦ticamente est¨¢ muy cuidada, con un cuerpo de aluminio fundido, un fondo difusor indeformable con base ferr¨ªtica y una capa antiadherente anterior de tres capas. Con 5 litros de capacidad, es m¨¢s ancha que alta y encaja perfectamente con un fuego de tama?o medio ¡ªtiene 24 cm de di¨¢metro¡ª.

Le acompa?a una tapa con gomas de silicona en la que la estrella es el cristal, lo que permite ¡ªsiempre y cuando no haya mucha condensaci¨®n¡ª ver la elaboraci¨®n. De hecho, este componente es una de las claves del funcionamiento de la olla, ya que cuando se coloca, el recipiente queda cerrado de forma herm¨¦tica (incluso sin fijarla, solo sobreponi¨¦ndola). De esta manera, hace que el interior alcance una temperatura de 100?C aproximadamente y se cocina m¨¢s r¨¢pido. Adem¨¢s, su v¨¢lvula regula la presi¨®n de manera constante, evitando que sea demasiado alta. Para abrirla, basta con desbloquear la tapa y hacer un poquito de fuerza.

En l¨ªneas generales, el uso es facil¨ªsimo, no se pega nada, es r¨¢pida cocinando y hemos notado que no salen los olores como s¨ª pasa en otros tipos de olla. ?Ah! Tiene asas ergon¨®micas de baquelita con cierre de seguridad, aunque no es indispensable bloquear la tapa para obtener buenos resultados de cocci¨®n. La hay en color rojo y tambi¨¦n en negro.

Amercook Rockstone

No se raya, no se pega y es compatible con todos los tipos de cocina. Estos podr¨ªan ser los tres principales beneficios de emplear una sart¨¦n de acabado efecto pizarra como esta. Con un di¨¢metro de 24 cent¨ªmetros (aunque est¨¢ disponible tambi¨¦n en 20, 22, 26 y 28 cm y en packs), tiene adem¨¢s una base de aluminio de gran grosor, un mango de acero inoxidable muy bien remachado que transmite sensaci¨®n de durabilidad y un interior antiadherente endurecido: la marca emplea para ello un proceso de fabricaci¨®n con part¨ªculas de metal que a?aden resistencia.

Aunque tarda un poco en coger temperatura, algo que achacamos sobre todo a su grosor, luego la mantiene de manera adecuada, consiguiendo elaboraciones uniformes en todo tipo de alimentos: desde una jugosa tortilla francesa a un filete. No se pega nada aunque no se utilice aceite y se friega f¨¢cilmente. Hay que esperar bastante a que se enfr¨ªe, eso s¨ª. Puede meterse en el lavavajillas, pero no suele ser recomendable.

Amercook Terracotta

Una actualizaci¨®n de las cl¨¢sicas cazuelas de barro que, eso s¨ª, emplea materiales modernizados. El pack que hemos probado est¨¢ compuesto por tres cazuelas de 16, 20 y 24 cent¨ªmetros. Destaca sobre todo su base de aluminio, bastante gruesa. Son muy ligeras (nada que ver con las de barro tradicionales) reforzadas con part¨ªculas de metal y un acabado rugoso tanto en el interior como el exterior. Cuenta adem¨¢s con un antiadherente de cinco capas endurecido con polvo de piedra que, durante las pruebas, ha demostrado su solvencia en todo tipo de elaboraciones.

Aptas para lavavajillas, se limpian igualmente bien y tienen en com¨²n con otros productos de la marca su capacidad para conseguir una cocci¨®n uniforme y, en este caso, la ausencia de mango puede ser un h¨¢ndicap: se calientan much¨ªsimo, por lo que hay que tener especial precauci¨®n al cogerlas durante las elaboraciones.Por ejemplo, al empezar un arroz en la vitrocer¨¢mica y terminarlo en el horno.

Y es que este producto s¨ª que puede meterse al horno. De hecho, es especialmente en ¨¦l donde hemos conseguido los mejores resultados. Un ¨²ltimo detalle: es dif¨ªcil taparlas con film transparente si se desean utilizar para guardar la comida una vez cocinada, ya que no se adhiere a su superficie.

?Por qu¨¦ debes confiar en m¨ª?

Soy periodista con m¨¢s de 10 a?os de experiencia en el sector tecnol¨®gico. Durante este tiempo, he elaborado reportajes, art¨ªculos y todo tipo de contenidos relacionados con los m¨¢s variados aspectos relacionados con la tecnolog¨ªa. Adem¨¢s, durante los ¨²ltimos a?os me he especializado en el an¨¢lisis de productos para distintos medios ¡ªincluido El Pa¨ªs¡ª, lo que me ha llevado a probar cientos de ellos, de todo tipo y gama: desde los smartphones m¨¢s econ¨®micos hasta los m¨¢s punteros, ordenadores, sistemas de sonido o televisores. Tambi¨¦n todo tipo de peque?os electrodom¨¦sticos y de gama blanca: aspiradores, batidoras, cafeteras¡­

*Las recomendaciones para que las entregas de pedidos online se puedan realizar con total seguridad para repartidores y clientes se?alan que se debe evitar el contacto directo entre ambos, mantener la distancia de seguridad y lavarse las manos despu¨¦s de abrir el paquete. Todos los repartidores est¨¢n instruidos para extremar las precauciones.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 7 de enero de 2021.