Platos que quitan el hipo

De primero salteado de esperma de pez; de segundo pastel de zarig¨¹eya, un tipo de rata americana; y para la digesti¨®n caf¨¦ de comadreja o un chupito de sangre de serpiente. La valent¨ªa de algunos viajeros al sentarse a la mesa en sus periplos alrededor del mundo ha confeccionado un men¨² de los m¨¢s exquisito o aterrador, seg¨²n se mire, en el blog de EL VIAJERO: Algunos son considerados aut¨¦nticos manjares en sus pa¨ªses de origen mientras que otros conforman un aut¨¦ntico reto culinario para el que se necesita mucho est¨®mago.

Para picar

Para empezar, nada mejor que un tentempi¨¦ como los que venden en los puestos callejeros de China, a elegir entre un crujiente escorpi¨®n o una estrella de mar. Pero si prefieres algo m¨¢s sustancioso, algunos restaurantes del pa¨ªs asi¨¢tico ofrecen en su carta esperma fr¨ªo de pez en un bol con verduras. Sin embargo, no es el ¨²nico pa¨ªs en el que se encuentran, Jap¨®n tambi¨¦n sirve este plato aunque suele ser de pez globo. A pesar de lo que en principio pueda parecer, ambos pa¨ªses coinciden en que es una "delicia culinaria con muchas propiedades para la salud".

Otro plato japon¨¦s llamativo es la lagartija seca. Cocinada como si de una sopa de pollo se tratase, es com¨²n para los habitantes del pa¨ªs entrar en calor con un cuenco lleno de caldo y lagartija.

Manjares con muchas patas

Uno de los ingredientes m¨¢s empleados en Asia para sus peculiares comidas y que m¨¢s llaman la atenci¨®n a los occidentales son los insectos. Desde cucarachas fritas en Taiw¨¢n a unas ara?as, preferiblemente grandes, en Camboya. Se rebozan en harina y sal, se fr¨ªen y listas para comer.

Muy cerca, en la vecina Vietnam se puede probar el caf¨¦ de comadreja. Al igual que el resto de caf¨¦s del mundo, se recolecta el grano y se tuesta. Sin embargo, estos granos de caf¨¦ est¨¢n empapados en jugos g¨¢stricos de una comadreja. Y, que mejor que acompa?ar esta bebida con un plato de las diferentes partes de una serpiente, y unos chupitos de su sangre.

Otro pa¨ªs con tradici¨®n en la comida a base de insectos es Tailandia, donde se pueden degustar unos huevos de hormiga como si de un plato de arroz se tratase. No obstante, Colombia tiene una gran tradici¨®n a la hora de servir a este peque?o bicho. Y es que, en el pa¨ªs suramericano las conocidas hormigas culonas son una comida t¨ªpica que comenz¨® como un sustituto de la carne por la falta de la misma en algunas regiones del pa¨ªs, adem¨¢s de utilizarse en diferentes festividades y ser considerado como una alimento afrodis¨ªaco. Para su elaboraci¨®n son descartadas alas y patas, se sumergen los cuerpos en agua salada y se tuestan en sartenes de cer¨¢mica.

M¨¢s conocido son los chapulines, una especie de saltamontes que se llevan comiendo en M¨¦xico desde hace siglos y que se pueden comprar deshidratados en algunos mercados al peso. Se sirven como aperitivo, para ello primero se hierven en agua y luego se tuestan en una plancha. Pueden servirse solos o empapados en lim¨®n y enchilados.

Comidas irrepetibles

Otro animal que no se libra de formar parte de las mesas de algunos pa¨ªses africanos como Guinea Ecuatorial es el mono cuyos sesos se consideran una exquisitez al alcance de unos pocos.

Asimismo, Indonesia se suma a los pa¨ªses que cuentan con este mam¨ªfero entre sus ingredientes aunque, en esta ocasi¨®n, son los dedos de mono fritos la parte que habitualmente se sirve.

En Nueva Zelanda destaca el pastel de zarig¨¹eya. Este marsupial, que recuerda a las ratas, sirve para hacer una especie de pastel de carne, t¨ªpico del interior del pa¨ªs oce¨¢nico.