Per¨² se come en Gran Canaria
Segundo Muelle es el ¨²nico restaurante en Europa del chef peruano Daniel Manrique
A los pies del lujoso hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria, entre las casitas residenciales del c¨¦ntrico barrio de Ciudad Jard¨ªn y a dos minutos a pie de uno de los principales centros de la marcha veraniega, est¨¢ el restaurante Segundo Muelle (Le¨®n y Castillo, 227). Este el ¨²nico representante en Europa de la cadena del prestigioso chef peruano Daniel Manrique. El restaurante ofrece deliciosas muestras de la gastronom¨ªa de este pa¨ªs, de las m¨¢s ricas del mundo, aunque en su carta tambi¨¦n se pueden encontrar men¨²s econ¨®micos a base de tapas en la terraza.
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En Las Palmas todo su personal es del Per¨². Tambi¨¦n el chef, el jovenc¨ªsimo Javier Iparraguirre. Nosotros contamos adem¨¢s con la suerte de ir acompa?ados de Gabriel, lime?o en la treintena reci¨¦n mudado en la ciudad, que nos recomienda productos del mar: tiradito a la guanca¨ªna, los makis de concha a la salsa de maracuy¨¢ y el tacu-tacu regado con el fundamental pisco sour -mezcla batida de pisco (aguardiente), lim¨®n, goma de az¨²car, clara de huevo y algarrobina-. La cena sabe a arco iris. Para terminar, crocante de l¨²cuma. ?Que a qu¨¦ sabe esta fruta como un aguacate redondo y esponjoso que ha sido un milagro poder traer (semicongelada) a las islas? ?Nada se le parece. Sabe solo a l¨²cuma!
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