El encanto de la cerveza artesana
Son cervezas de vocaci¨®n ecol¨®gica, que se distinguen por su cuidada elaboraci¨®n y la pureza de la materia prima
La cerveza en Espa?a, cuarto consumidor europeo con 65 litros por persona al a?o, es la bebida preferida como aperitivo o con las tapas. Gusta muy fr¨ªa, en el umbral de la congelaci¨®n, m¨¢s como refresco que como la bebida de milenaria historia que es. Una pena, porque estos fr¨ªos hacen casi desaparecer los deliciosos aromas y sabores del cereal malteado y el l¨²pulo.
Nuestro pa¨ªs produce marcas industriales de gran calidad, que unen paladar ligero con sabor intenso, sabor malteado con el regusto amargo/goloso. A ellas se han incorporado peque?as f¨¢bricas de cerveza artesanal, de vocaci¨®n ecol¨®gica ¡ªla mayor¨ªa en Catalu?a¡ª dirigidas sobre todo al restaurante y tienda gourmet. Con una producci¨®n peque?a y precio algo mayor, intentan competir con el vino en la mesa. Se distinguen por su cuidada elaboraci¨®n, sin colorantes ni aditivos, y con una segunda fermentaci¨®n en botella. Y sobre todo buscan en la pureza de la materia prima, cereal, levadura, l¨²pulo y agua, el secreto de su calidad y encanto.
PAGOA GORRI
Color caoba, la espuma densa y te?ida, el aroma frutoso y complejo a l¨²pulo, levaduras y olores tostados. Muy sabrosa y equilibrada, atesora un cuerpo y un final largo, que trae recuerdos de regaliz y caramelo, y consigue un regusto noblemente amargo.
- Pagoa. Pagoaldea, 53. Ergoien Auzoa. 20180 Oiartzun (Gipuzkoa).
- Tel¨¦fono: 619 42 11 53.
- Web: www.pagoabeer.com.
- Tipo: cerveza Red Ale, 4,5%.
- Precio: 2,50 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,9/10.
TYRIS
Cerveza de trigo de alta fermentaci¨®n. Color ¨¢mbar, ligeramente turbio, espuma persistente, carb¨®nico fino. Aroma delicado, a fruta y flor con recuerdos de levadura. Paladar fresco, cosquilleante y muy ligero, con sabor a cereal.
- Cerveza Artesana Tyris. Pol¨ªgono industrial L¡¯Oliveral. 46190 Riba-Roja del Turia (Valencia).
- Tel¨¦fono: 689 00 09 08.
- Web: www.cervezatyris.com.
- Tipo: American Pale Ale, 5%.
- Precio: 2 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,8/10.
BAIAS ?MBAR
Color ambarino, espuma consistente, con el caracter¨ªstico aroma de cebada malteada, definido por su car¨¢cter lupulizado, fruta caramelizada y notas florales. En boca es equilibrada, con cuerpo medio y ligero amargor final.
- Baias Garagardotegia. La Escuela, 6. 01449 Oiardo Urkabustaiz (?lava).
- Tel¨¦fono: 615 78 36 24.
- Web: www.baiasgaragardotegia.com.
- Tipo: cerveza Pale Ale, 6%.
- Precio: 2 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,8/10.
GUINEU ROCATERS
Una personal interpretaci¨®n de la cerveza belga, de color caoba, turbio y espuma persistente, con cuerpo, aroma afrutado, notas de cereal, adem¨¢s de canela y frutos secos. Tiene un sabor caramelizado intenso, que incorpora un punto de amargor y un final tostado.
- Ca l¡¯Arenys. Passatge del Riu, 12. 08269. Valls de Torroella (Barcelona).
- Tel¨¦fono: 938 68 29 74.
- Web: www.calarenys.com.
- Tipo: cerveza Abad¨ªa, 6,4%.
- Precio: 2,50 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,7/10.
ROSITA
Cerveza turbia, de carb¨®nico integrado, densa espuma blanca y persistente, muy afrutada, con agradable balance dulce-amargo y tenues tostados. En boca es sabrosa, de cuerpo medio y mantiene un ligero amargor final que deja una boca limpia.
- Cerveses La Gard¨¨nia. Pol¨ªgono industrial Les Roques Roges, 6. 43460 Alcover (Tarragona).
- Tel¨¦fono: 877 00 10 26.
- Web: www.rosita.cat.
- Tipo: cerveza Ale, 5,5%.
- Precio: 1,70 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,7/10.
GLOPS FUMADA
Cerveza elaborada a base de un 50% de malta ahumada. Color ¨¢mbar, su aspecto es turbio, y la espuma, ligera. Aromas dominantes a humo y notas de fruta y tenues recuerdos de queso, aceite y trufa. Deja un gusto ligeramente amargo, untuoso y seco.
- Ll¨²pols i Llevats. Passatge Milans. 08907 Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
- Tel¨¦fono: 932 60 11 50.
- Web: www.llupolsillevats.com.
- Tipo: cerveza Rauchbier, 6%.
- Precio: 3 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,6/10.
ALTURA DE VUELO
Cerveza de color caramelo, ligera turbidez y con espuma blanca. Aroma franco de cereal al que se une flor de l¨²pulo y fruta carnosa. Sabor ligeramente tostado. El resultado es una cerveza equilibrada y limpia que atesora un tacto suave y a?ade un paladar fresco, cosquilleante y ligero.
- Casas del Rey, 46310 Venta del Moro (Valencia).
- Tel¨¦fono: 962 18 51 51.
- Web: www.fernandezpons.es.
- Tipo: sin especificar, 4,2%.
- Precio: 1,70 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,5/10.
MOSKA ROSSA
Cerveza de baja fermentaci¨®n elaborada con maltas Pilsner y acondicionada en botella durante dos meses. Combina su color ambarino con un aroma convencional, notas de cebada malteada, fruta y l¨²pulo. Sabrosa, pero algo corta, con final ligeramente amargo.
- Birrart 2007. Doctor Josep Trueta, 20. 17840 Sarria de Ter (Girona).
- Tel¨¦fono: 669 29 93 68.
- Web: www.birrart.com.
- Tipo: cerveza Lager, 4,8%.
- Precio: 2 euros.
- Puntuaci¨®n: 8,5/10.
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