Una cesta de sensaciones ¡®bio¡¯ en Madrid

La magdalena de Proust se refiere al proceso de evocar momentos del pasado a partir de un objeto, acto, sabor, color u olor desencadenantes del recuerdo. Pues es en el libro de Marcel Proust En busca del tiempo perdido, donde el protagonista moja una magdalena en un t¨¦ y su sabor desencadena los recuerdos de su vida¡­ La Magdalena de Proust tambi¨¦n es un supermercado bio de Madrid (C/ Regueros, 8. 0034 91 467 33 11) con un mont¨®n de productos ecol¨®gicos, desde frutas y verduras procedentes de su propia huerta, pan artesano elaborado en horno de le?a, embutidos y carnes ecol¨®gicas, hasta un gran surtido de conservas y pastas.

Ubicado en el barrio de Las Salesas y a medio camino entre Chueca y Alonso Mart¨ªnez, este supermercado es a su vez, seg¨²n sus propietarios, una forma de adorar la gastronom¨ªa desde el respeto y la defensa de las materias primas en su estado natural. Por eso han conseguido que su concepto abarque los 360?. Un buen ejemplo es su obrador de pan, donde manufacturan cada d¨ªa y artesanalmente una rica variedad de panes, boller¨ªa y salados, elaborados con materias primas de origen ecol¨®gico certificado. Todos ellos exquisitos.

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Y como no podr¨ªa ser de otra manera, son unos defensores ac¨¦rrimos del consumo local. Principalmente, porque es un consumo m¨¢s responsable, sostenible con el planeta y un pilar indispensable para la econom¨ªa regional y nacional. Por este motivo procuran que la mayor parte de los productos que ofrecen sean espa?oles: pan, boller¨ªa, frutas, vino, carnes, pastas, aceites, zumos y todo tipo de productos envasados.

Entre sus servicios destaca su escuela de cocina, donde se imparten cursos de la mano de los mejores ecochefs; su catering personalizado; y por supuesto, su comida para llevar elaborada con los productos de su tienda.

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