Racimos a la luz de la luna

Poco paisajes hay tan sugestivos y ofrecen una experiencia tan intensa como la que ofrece el vi?edo en vendimias. El campo, colmado de vides cargadas de racimos, vibra con el traj¨ªn de los vendimiadores, el acarreo de las cajas de pl¨¢stico, la ruidosa procesi¨®n de tractores con los remolques a rebosar de uvas. El aire se inunda de olor a parra y mostos prematuros, que compiten con los bals¨¢micos y el perfume de las hierbas silvestres.

?ltimamente, junto a la vendimia matutina, al alba, se est¨¢ imponiendo la vendimia nocturna, bajo el influjo de la luna. Pionero en tantas cosas, Carlos Falc¨® fue el primero en instaurar la vendimia nocturna en su toledano Dominio de Valdepusa, creando todo un espect¨¢culo medi¨¢tico. Cortar racimos en la oscuridad estival, alumbrado por linternas, focos, antorchas o cascos mineros, causa una impresi¨®n inolvidable, lo que ya de por si justificar¨ªa su realizaci¨®n. Pero hay razones t¨¦cnicas que lo aconsejan. En efecto, vendimiar con el sol, aunque sea a primeras horas del d¨ªa, no parece muy conveniente en un pa¨ªs como el nuestro. Las uvas pueden alcanzar los 35? C, disparar la actividad enzim¨¢tica, dispara el estr¨¦s de la uva y al romperse comenzar fermentaciones espont¨¢neas indeseadas. Por no hablar de las dificultades enol¨®gicas que tan alta temperatura plantean al en¨®logo en la bodega. No es de extra?ar, por tanto, que esta pr¨¢ctica se extienda por el vi?edo espa?ol, particularmente las zonas vitivin¨ªcolas m¨¢s calurosas como Toro, Valladolid, Toledo, Murcia, Extremadura o Tarragona.

Aunque todav¨ªa pocas, algunas bodegas, conscientes del atractivo efecto promocional, permiten la participaci¨®n como observadores o vendimiadores, a sus visitantes. Estas son algunas posibilidades de participar en el embrujo de la vendimia nocturna.

PAGOS DE LEZA

• Logro?o-Vitoria, s/n. Leza (?lava). Tel¨¦fono: 945 621 212? y 690 016 63. Web: www.clubdelacepa.com. D¨ªas de vendimia: primera quincena de octubre. Horario: 21.00 a 0.00. Precio: gratuito.

La moderna bodega de Pagos de Leza, enterrada en su mayor parte, se engloba dentro del concepto de arquitectura paisaj¨ªstica, y se asienta sobre un terreno de 45.500 metros cuadrados, con 2 has de vi?edo donde el visitante podr¨¢ disfrutar, trabajar y conocer la cultura de esta tierra. Una bodega que nos invita a aprender y disfrutar, en un marco privilegiado como es el coraz¨®n de la Rioja Alavesa, a los pies de la Sierra de Cantabria. Ubicada en un paraje singular, Pagos de Leza goza de unas espectaculares vistas hacia la Sierra de Cantabria. La bodega cuenta adem¨¢s con un comedor para eventos como bodas , recepciones, etc., as¨ª como un asador y un "wine bar" para catas.

LYNUS VI?EDOS Y BODEGAS

• Quintanilla de On¨¦simo (Valladolid). Tel¨¦fono: 983 680 224 y 661 879 016. Web: www.lynus.es. D¨ªas de vendimia: finales de septiembre-primeros de octubre. Horario: de 5.00 a 6.00. Precio: gratuito.?

Lynus es una bodega peque?a creada en el a?o 2000, cuyo objetivo es elaborar vinos de m¨¢xima calidad, que sean expresi¨®n del terru?o. En la b¨²squeda constante de esa ¡°personalidad propia¡±, la bodega ha optado por mimar la uva -toda ella procedente de vi?edos propios-recogiendo los frutos de madrugada. Los participantes en su vendimia nocturna, que se realiza con la ayuda de linternas, podr¨¢n, posteriormente, catar el mosto de las uvas reci¨¦n cosechadas, antes de su fermentaci¨®n. La bodega cuenta con cerca de 15 Ha de vi?edos de plantados con Tempranillo en una de las mejores zonas de Ribera del Duero, pegados a los de Vega Sicilia.

En las cercan¨ªas existen lugares con encanto donde hospedarse, cuyo contacto se facilita desde la bodega.

BODEGAS VALDUERO

• Gumiel del Mercado (Burgos). Tel¨¦fono: 947 545 459. Web: www.bodegasvalduero.com. D¨ªas de vendimia: entre el 1 y el 5 de octubre. Horario: de 2.00 a 8.00. Precio: gratuito

Bodega familiar, creada en 1984 en el peque?o pueblo burgal¨¦s Gumiel de Mercado, en pleno coraz¨®n de la Ribera del Duero. La empresa se apoya en tres pilares: vi?edo propio de 200 has., bodega singular por la combinaci¨®n del sentido pr¨¢ctico y est¨¦tico, y comercializaci¨®n, especialmente orientada a la exportaci¨®n. Desde sus inicios, Valduero se ha concentrado en la elaboraci¨®n de vinos de crianza, reserva y gran reserva que reposan en la antigua bodega, una casa del siglo XV, localizada en el centro de la villa. La nueva bodega se ha construido excavando tres t¨²neles bajo la monta?a, dedicados respectivamente a la elaboraci¨®n en dep¨®sitos de acero inoxidable, almacenaje de barricas y a botellero. Los vinos reserva y grandes reservas. Valduero realiza la vendimia nocturna de su uva blanca Albillo Mayor, con maquinaria.

PAGO DE LAS ENCOMIENDAS

• Villafranca de los Barros (Badajoz). Tel¨¦fono: 924 118 280 y 672 200 468. Web: www.pagodelasencomiendas.es. D¨ªas de vendimia: 6 de octubre. Horario: de 6.00 a 9.30. Precio: 15 €

Tras varias generaciones, dedicadas al cultivo de las vi?as familiares, nace la bodega Pago de las Encomiendas, en el coraz¨®n de la tierra de Barros, zona de excepcionales condiciones medioambientales al sur de Extremadura. Como todos los a?os, la empresa, volcada al enoturismo, organiza una jornada de vendimia nocturna, durante la cual, a parte de visitar los vi?edos y participar en la recolecci¨®n de uvas, se realiza una visita guida a la bodega con explicaci¨®n detallada de todo el proceso de elaboraci¨®n de sus vinos. A las 8 de la ma?ana la bodega ofrecer¨¢ un desayuno a base de migas extreme?as con chocolate, para continuar con la cata comentada de los mostos y vinos de las nuevas a?adas. Finalmente, Pago de las Encomiendas obsequiar¨¢ a cada participante con una botella de sus vinos Nadir Tinto o Nadir Rosado.

DIEZ SIGLOS DE VERDEJO

• Serrada (Valladolid). Tel¨¦fono: 983 559 910 y 662 94 49 50. Web: www.diezsiglos.es?. D¨ªas de vendimia: final de septiembre a primeros de octubre. Horario: de 1.00 en adelante. Precio: gratuito

Diez Siglos de Verdejo, creada en 2010, es una iniciativa de 69 peque?os y medianos viticultores, productores de uvas y vinos de primera calidad, que han seleccionado 384 has de sus mejores vi?edos y construido una nueva bodega dotada de la m¨¢s moderna tecnolog¨ªa y con una capacidad de tres millones de litros. Su objetivo es lograr excelentes vendimias seleccionadas que sirvan de base a vinos de insuperable relaci¨®n calidad precio. En Diez Siglos de Verdejo, los visitantes pueden realizar visitas guiadas en el campo, para participar en la vendimia nocturna, y posteriormente en la bodega contemplar la recepci¨®n de la uva.

MARQU?S CASA-PARDI?AS

• Hu¨¦lago (Granada). Tel¨¦fono: 958 252 297 y 630 901 094. Web: www.spiracp.es. D¨ªas de vendimia: tarde- noche del 6 de octubre. Horario: de 20.00 a 2.00. Precio: 15 euros.
  

Bodegas del Marqu¨¦s de Casa-Pardi?as, situadas en la localidad de H¨²elago, poblaci¨®n granadina de la comarca de Guadix, en las postrimer¨ªas de Sierra Nevada, es la obra personal de Fernando L¨®pez Justicia, Marqu¨¦s de Casa-Pardi?as, que en pocos a?os ha conseguido situar su vino Spira entre los mejores, con expreso reconocimiento de la cr¨ªtica especializada. Se encuentra ubicada en la finca San Torcuato, de 450 has., una parte dedicada al cultivo de la vid, a una altitud cercana a los 1000 metros, lo que unido a las fr¨ªas noches de la sierra, dan a sus vinos una complejidad de aromas dif¨ªcil de igualar.

Tras la vendimia nocturna se servir¨¢ un caf¨¦ con picatostes y los asistentes ser¨¢n obsequiados con una botella de Spira 2007 Vendimia Seleccionada