No hay verano en Boston sin almejas fritas

Uno sabe que de verdad ha llegado el verano a Nueva Inglaterra cuando tiene frente a s¨ª un plato de almejas fritas. Despu¨¦s de una jornada de playa lo suyo es comerse un buena raci¨®n de este marisco rebozado, que en la mayor¨ªa de chiringuitos de la zona suele ir acompa?ado de patatas y aros de cebolla fritos. No es una comida ligera, pero s¨ª muy sabrosa y de temporada.

Un buen sitio para probar las almejas locales (llamadas native clams o big belly clams) es el Clam Box de Ipswich (246, High Street), a unos 50 kil¨®metros al norte de Boston. Ipswich tiene una playa amplia y bonita llamada Crane Beach, pero la localidad y el chiringuito de las almejas est¨¢n en el interior.

Clam Box debe su nombre a la t¨ªpica cajita roja y blanca de cart¨®n en la que se sirven algunos de los platos del local. La forma del edificio donde est¨¢ el restaurante tambi¨¦n es la de una de estas cajitas.

Las almejas locales que se sirven aqu¨ª son distintas de las que se suelen comer en Espa?a. Son m¨¢s grandes y reciben el nombre de big belly porque el sif¨®n de la almeja (tambi¨¦n llamado cuello) sale de su concha como si fuera una "buena barriga".

Aunque a lo largo de la costa de Nueva Inglaterra hay numerosos clam shacks, como se llaman estos chiringuitos, el Clam Box es un claro favorito. Suele haber cola para pedir, pero la espera vale la pena. Las porciones son bastante generosas, as¨ª que un plato de almejas, patatas y aros de cebolla ser¨¢ suficiente para dos personas. Si el tiempo acompa?a nos podemos sentar fuera, en unas mesas de madera, y como el local no vende alcohol, no es raro ver a algunos sacar una cerveza bien fr¨ªa de su nevera port¨¢til.

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