Las mejores patatas fritas de bolsa
Patatas, aceite y sal bastan para elaborar uno de los aperitivos m¨¢s tentadores
Aunque en el mercado abundan las marcas, patatas chips buenas de verdad hay bastante pocas. Las mejores presumen de estar fritas con aceite de oliva; sin embargo, tan solo dos firmas entre las primeras emplean virgen extra. Incluso en estos casos el dato no es suficiente. Es preciso que los aceites est¨¦n limpios y no fatigados por el uso. Su sabor las delata.
En la calidad influyen tambi¨¦n las variedades de patatas empleadas. Entre todas se llevan la palma las agrias, como las que se cultivan en Soria, a m¨¢s de mil metros de altura. Y por supuesto es determinante el corte, m¨¢s o menos fino, y la cantidad de sal con la que se sazonan.
Algunas marcas han alcanzado tal nivel que se exportan a pa¨ªses lejanos. Nadie duda que de Espa?a salen algunas de las mejores patatas chips del mundo.
San Nicasio
Utilizan patatas no transg¨¦nicas que se fr¨ªen en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura, procedente de almazaras de la Subb¨¦tica. Se sazonan con sal rosa del Himalaya. Sabor inigualable.
Sarriegui
Traslucidas, ultrafinas, y, seg¨²n afirman en su web, fritas tambi¨¦n con aceite virgen extra.?
Garijo Baigorri
Finas, crujientes, elaboradas con patatas agrias cultivadas en Soria y fritas en aceite de oliva.
Bonilla a la Vista
Su fundador comenz¨® friendo churros y patatas en un puesto de feria. Famosas en Galicia y poco conocidas en el resto de Espa?a.
A?avieja?
Patatas agrias de Soria, cultivadas a m¨¢s de mil metros de altitud y que se fr¨ªen en aceite de oliva.
Marisa
El mejor calificativo es que son de pueblo (Villanueva del Pardillo /Madrid), como las t¨ªpicas de los buenos churreros. Patatas seleccionadas fritas en aceite de oliva, seg¨²n indica su etiqueta.
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