¡®Makis¡¯ y a volar

Como corresponde a un restaurante de aeropuerto, en Kirei no se puede reservar. Los clientes toman acomodo por orden de llegada antes o despu¨¦s de subir al avi¨®n. Se trata de la ¨²ltima aventura de Kabuki, una nueva segunda marca de este prestigioso restaurante. Local de paso, solo para viajeros, situado en la zona comercial de la T-4, despu¨¦s de los controles de embarque.

?El mejor restaurante japon¨¦s de los aeropuertos europeos? Sin duda, mucho m¨¢s convincente que los consabidos sushi shopsde tantos lugares y bastante m¨¢s fino que el Itsu del londinense aeropuerto de Heathrow. Ning¨²n pa¨ªs europeo posee pescados de semejante calidad.

En Kirei hay una barra donde se cocina a la vista y mesitas alrededor. La carta, en absoluto escueta, incluye platos calientes tan bien resueltos como el caldo dashi con verduritas, las gyozas (empanadillas) de pollo, las brochetas yakitori y los salteados en wok. Incluso el bol de at¨²n con huevo frito y papas canarias, que no desmerece del que prepara Ricardo Sanz. En su surtido de sashimi, en los nigiris y makis sale a relucir la calidad de los diferentes pescados y la perfecci¨®n del arroz.

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