Pazo a pazo

Son parte de los secretos mejor guardados de Galicia: los jardines de los pazos, ocultos por muros de piedra cubiertos de musgo y cuajados de especies vegetales exuberantes ¡ªjusta compensaci¨®n al tributo de la lluvia gallega¡ª que durante siglos han deslumbrado a reyes, estadistas y escritores. En su Sonata de oto?o,Ram¨®n Mar¨ªa del Valle-Incl¨¢n hablaba as¨ª del imaginario pazo de Brandeso: ¡°Yo recordaba nebulosamente aquel antiguo jard¨ªn donde los mirtos seculares dibujaban los cuatro escudos del fundador, en torno a una fuente abandonada. Ten¨ªan el jard¨ªn y el palacio esa vejez se?orial y melanc¨®lica de los lugares por donde en otro tiempo pas¨® la vida amable de la galanter¨ªa y el amor¡±.

A pesar de que pocos lo saben, los parques de algunos de los pazos gallegos est¨¢n abiertos a las visitas y ofrecen recorridos de ensue?o entre ¨¢rboles centenarios, arbustos de camelias, estanques y fuentes. Aunque en oto?o lucen espl¨¦ndidos por el festival de colores que ofrece la ca¨ªda de la hoja y son una delicia en primavera, el ¨²ltimo mes del invierno es el mejor para recorrer estos jardines, pues las camelias que crecen en todos ellos se encuentran en plena floraci¨®n y ofrecen un espect¨¢culo ¨²nico desde los ¨¢rboles y en el suelo, donde las flores desprendidas forman bell¨ªsimas alfombras de p¨¦talos. Esta es una peque?a gu¨ªa para aproximarse a unos lugares misteriosos y eternamente verdes, la mayor¨ªa mejor conocidos fuera de Espa?a que dentro. Eso s¨ª, no deje la visita a la improvisaci¨®n: todos estos jardines defienden un modelo de turismo sostenible y las visitas deben reservarse con antelaci¨®n en los tel¨¦fonos que los gestores facilitan. Es, dicen, la ¨²nica forma de conservar la esencia de estos peque?os para¨ªsos de naturaleza domesticada.

01 Jardiner¨ªa geom¨¦trica

Pazo de San Lorenzo de Trasouto

Situado muy cerca del centro de Santiago de Compostela, este pazo ¡ªpropiedad de la duquesa de Soma y Medina de las Torres¡ª data del siglo XIII y en ¨¦l pernoct¨® el emperador Carlos V en 1520. Tiene la particularidad de tratarse de un pazo-monasterio en cuyo claustro se encuentra una de las m¨¢s importantes muestras de la jardiner¨ªa geom¨¦trica espa?ola: unos macizos de boj de cuatro siglos de antig¨¹edad que fueron tallados siguiendo formas que a¨²n se conservan: una cruz de Calatrava, una concha de vieira, la parrilla de san Lorenzo¡­ Aunque el bosque de boj es su principal se?al de identidad, los jardines adyacentes tambi¨¦n merecen la visita y en ellos crecen distintas especies aut¨®ctonas y adaptadas.

• Robleda de San Lorenzo, Santiago de Compostela (A Coru?a). www.pazodesanlorenzo.com. Visitas concertadas: 981 55 27 25 y 620 09 30 93.

02 Para¨ªso para bot¨¢nicos

Pazo de La Saleta

En los a?os sesenta, Robert y Margaret Grimson viajaron a Galicia atra¨ªdos por sus leyendas y los paisajes de los que hablaban los libros. Buscaron una casa para instalarse y se encontraron con el pazo de La Saleta, entonces en ruinas, y su jard¨ªn, en estado selv¨¢tico. Tras comprarlo, contrataron los servicios de Brenda Colbin, una de las m¨¢s famosas paisajistas de la ¨¦poca, que dise?¨® para La Saleta un jard¨ªn ingl¨¦s al que adapt¨® especies vegetales de los cinco continentes. Desde 1996, el pazo y su terreno son propiedad de Blanca Coladas, que ha abierto la finca al p¨²blico. Pasear por sus senderos de hierba es un regalo incluso en los meses de lluvia, pero los d¨ªas de verano la due?a ofrece la posibilidad de preparar un pic-nic para disfrutar en alguno de los claros.

Cada a?o, decenas de bot¨¢nicos de todo el mundo peregrinan a este lugar de cuento lleno de rincones id¨ªlicos donde crecen ejemplares singulares como los magnolios de hoja caduca, o los raros rododendros del Nepal, que dan flores amarillas. Blanca y su hija Silvia atienden personalmente a los visitantes y gu¨ªan el paseo, dando detalles sobre las diferentes variedades de plantas, ¨¢rboles y flores.

• Meis (Pontevedra). www.pazodelasaleta.com. Visitas concertadas en el 629 81 68 80.

03 El Balmoral del Sar

Pazo do Faramello

Muy cerca de Padr¨®n se encuentra este pazo de origen industrial, pues su base fue una f¨¢brica de papel que abri¨® sus puertas en 1710. El propietario, el marqu¨¦s de Piombino, construy¨® un pazo dieciochesco para servir de vivienda a su familia. As¨ª naci¨® este espectacular conjunto de cascadas, bosques, jardines y terrazas de piedra que fascin¨® a varios escritores. Emilia Pardo Baz¨¢n dijo: ¡°Hay muchos pazos, pero Faramello es ¨²nico¡±, y Rosal¨ªa de Castro confes¨® que la belleza de Faramello le hab¨ªa ¡°congelado el alma¡±. Este pazo, construido en estilo barroco compostelano, es uno de los escenarios de la novela La casa de la Troya, de P¨¦rez Lug¨ªn, y Camilo Jos¨¦ Cela escribi¨® que Faramello ¡°es el secreto mejor guardado del Camino que llaman del Ap¨®stol¡±. En efecto: los frondosos bosques que limitan el pazo ocultan un tramo del camino portugu¨¦s, pues Faramello es el ¨²ltimo pazo de la senda que acaba en Compostela. En Galicia se le conoce por el nombre de Balmoral del Sar, ya que tanto Alfonso XIII (cuya habitaci¨®n se conserva) como el infante don Luis de Baviera lo escogieron para parte de sus estancias estivales. El paseo por los jardines es un regalo para los sentidos: a la vista de mil tonos de verde distintos hay que unir el olor a las muchas flores que crecen y el ruido inconfundible de las fervenzas, saltos de agua sobre el r¨ªo, en el que pueden verse nutrias, grullas y garzas. Se dice que en una poza vive una ninfa que a veces sale del agua para contemplar el paisaje reclinada en una piedra. La capilla del Faramello, que tambi¨¦n puede visitarse, alberga un retablo de madera de 1727 obra del maestro Jos¨¦ Gambino, nacido en la propiedad. Su actual propietario, Gonzalo Rivero de Aguilar, vive en el pazo y suele servir de gu¨ªa a los visitantes.

• Rois (A Coru?a). www.pazofaramello.com. Visitas concertadas: 675 04 15 55.

04 Barcas de piedra

Pazo de Oca

Propiedad de la casa ducal de Medinaceli, este pazo parte de una torre medieval del siglo XV y tom¨® su aspecto actual a principios del XVIII. Oca presenta el mejor ejemplo de lo que se ha dado en llamar jard¨ªn cortesano barroco. Fue dise?ado por Fran?ois Villete, y al recorrerlo, el visitante recibe una sorpresa tras otra entre fuentes magn¨ªficas ¡ªunas, un prodigio de la canter¨ªa; otras, r¨²sticas como sencillos bebederos¡ª, ¨¢rboles hist¨®ricos y elementos paisaj¨ªsticos inusuales. En el llamado topiario, los arriates han sido podados para parecerse a figuras de los cuentos ¡ªhay que fijarse en la de Alicia atravesando el espejo¡ª y existen dos laberintos: uno hecho de ¨¢rboles de camelias y otro de boj pensado para pasear (tiene un recorrido de ida y vuelta de un kil¨®metro y 100 metros) cuyo dise?o ha sido sacado de un azulejo que se encuentra en la catedral de Canterbury. Entre los ¨¢rboles destaca una antiqu¨ªsima secuoya y el camelio considerado como el m¨¢s antiguo y alto de Europa. Pero quiz¨¢ el gran espect¨¢culo est¨¢ en los estanques divididos por un puente en los que parecen flotar dos barcas de piedra. Una representa la bondad y la paz, con un grupo de pescadores navegando pl¨¢cidamente, y la otra, llena de fieras, representa la maldad y la guerra. Si en el mes de marzo el jard¨ªn est¨¢ salpicado de las explosiones rojas, rosas y blancas de las camelias, en verano las hortensias de distintos tonos de azul se doblan sobre las aguas del estanque.

• A Estrada (Pontevedra). www.fundacionmedinaceli.org. Visitas concertadas: 986 58 74 35.

Aceites y jabones

Para acabar el recorrido, algunos de estos pazos permiten al visitante comprar productos elaborados artesanalmente. En el pazo de Rubianes, una acogedora tienda ofrece el perfumado albari?o de la propiedad, jab¨®n y aceite de camelias (de milagrosos efectos para algunas afecciones cut¨¢neas) y jab¨®n de magnolias del cercano monasterio de Armenteira. Fefi?ans es conocido por los vinos que se obtienen de los vi?edos del pazo, pero tambi¨¦n por la variedad de licores artesanos que fabrican en su destiler¨ªa. Los hay de hierbas, de mora, de guindas y de ar¨¢ndanos, pero su ¨²ltima sorpresa es un licor de espuma de mar que se toma como aperitivo. En el pazo de Santa Cruz de Ribadulla puede comprarse miel de las colmenas del pazo, queso gallego hecho all¨ª y macetas de distintas variedades de camelias listas para trasplantar. Y en el pazo de A Saleta se venden piezas de artesan¨ªa y originales joyas inspiradas en las camelias dise?adas por Isidoro Hern¨¢ndez y que se distribuyen exclusivamente en la coqueta tienda del pazo.

05 El descanso de Jovellanos

Pazo de Santa Cruz de Rivadulla

Los or¨ªgenes de este pazo, propiedad del marqu¨¦s de Santa Cruz, se remontan al siglo XV. Es este un ejemplo de jard¨ªn ilustrado donde se mezclan ejemplares de magnolios, palmeras washingtonias, tulipaneros de Virginia, omb¨²es, helecho australiano¡­ Especialmente singular es el camino de olivos, cuyos ejemplares tienenuna antig¨¹edad de m¨¢s de 500 a?os, y los espectaculares viveros de camelias, desde los que se exportan al a?o m¨¢s de 100.000 ejemplares de 200 especies distintas. Las cascadas que cruzan el jard¨ªn, el estanque y sus fuentes de piedra que hacen que se escuche a cada rato el rumor del agua han atra¨ªdo a numerosos visitantes ilustres, entre ellos Gaspar Melchor de Jovellanos, que lo utiliz¨® como lugar de reposo para recuperarse tras una afecci¨®n pulmonar.

• Vedra (A Coru?a). www.pazoderivadulla.com. Visitas concertadas: 981 51 20 11.

06 El bosque encantado

Pazo de Fefi?¨¢ns

Propiedad del vizconde de Fefi?¨¢ns y los marqueses de Figueroa, la singularidad de este pazo est¨¢ en su enclave: se encuentra en el mismo centro de la bella poblaci¨®n de Cambados, donde destaca su soberbia fachada renacentista. Cuenta con un bosque secreto al que se accede al atravesar un muro, como en un cuento. All¨ª, en cuidado desorden, crecen distintas especies vegetales aut¨®ctonas y puede pasearse por un sendero protegido por macizos centenarios de boj que se entrelazan hasta convertirse en una b¨®veda. Es dif¨ªcil recordar que nos encontramos en el centro hist¨®rico de una villa. M¨¢s all¨¢ del bosque, la vista del inmenso emparrado desde el puente de piedra es inolvidable, sobre todo a finales de verano, cuando las cepas est¨¢n cuajadas de fruto y las hojas empiezan a dorarse. Dentro del pazo pueden visitarse la destiler¨ªa y la bodega, que produce uno de los m¨¢s valorados albari?os de la zona.

• Cambados (Pontevedra). Visitas: 660 07 82 52 y 986 52 48 77.

07 Downton Abbey en Galicia

Pazo de Rubianes

A primera vista, este pazo de imponente fachada recuerda m¨¢s a las mansiones inglesas que a la construcci¨®n popular gallega. Propiedad de la familia Garc¨ªa Caama?o, se?ores de Rubianes, posee una colecci¨®n de camelias ¨²nica en el mundo con m¨¢s de 3.000 ejemplares de 800 variedades diferentes, entre las que destacan las llamadas del duque de Cami?a, que fueron plantadas hace m¨¢s de 200 a?os. El parque, inmenso, cuenta con un jard¨ªn bot¨¢nico donde se encuentran los primeros ejemplares de alcanfor que llegaron a Europa desde India y uno de los ¨¢rboles m¨¢s antiguos de Galicia, un roble de cuatro siglos. El paseo entre los magnolios centenarios, el paisaje de vi?edos, los eucaliptos de 42 metros cuya altura compite con la de las torres de la catedral de Santiago, el jard¨ªn franc¨¦s con arriates de boj primorosamente recortados y el espeso jard¨ªn ingl¨¦s pueden tener un momento de descanso frente al estanque de las ranas. Construido en el siglo XVII, est¨¢ enteramente cubierto de nen¨²fares y tiene tres evocadores surtidores de piedra. Es necesario contar con al menos un par de horas para completar esta visita, que acaba con la degustaci¨®n de una copa de albari?o de las cepas del pazo servido en la fresca bodega.

• Rubianes (Pontevedra). www.pazoderubianes.com. Visitas concertadas: 986 51 05 34 y 619 26 18 47.

08 La casa de Rosal¨ªa y m¨¢s

Hay m¨¢s jardines y m¨¢s pazos: la Casa da Matanza, donde vivi¨® Rosal¨ªa de Castro y se conserva el banco de piedra en el que escrib¨ªa; el pazo de Louriz¨¢n, construido por Montero R¨ªos en 1920 y cuyo jard¨ªn abierto al p¨²blico es un capricho de grutas y senderos umbr¨ªos; el castillo de Soutomaior, una fortaleza medieval en cuyo parque crecen magnolios, pinos mansos y cedros de L¨ªbano y cuenta con el distintivo de Jard¨ªn de Excelencia; el pazo de Mari?¨¢n, con sus setos de boj de inspiraci¨®n francesa, o el pazo de Quinteiro da Cruz (www.pazoquinteirodacruz.es), ejemplo de pazo agrario en cuyo jard¨ªn puede verse un h¨®rreo singular y m¨¢s de mil variedades de camelias. Adem¨¢s organiza cursos de cata y degustaci¨®n del valorado albari?o que se elabora en la propiedad.

Marta Rivera de la Cruz es autora de la novela La boda de Kate (Planeta).

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