Desayunar en Bremen es un aut¨¦ntico lujo
La primera comida del d¨ªa es en la ciudad alemana un ritual lleno de buen sabor y disfrute
En Alemania, en invierno, el fr¨ªo no invita a salir a cenar de noche. Y de comer, lo m¨¢s habitual es un bocadillo. Sin embargo, no hay nada mejor para empezar una jornada en Bremen que desperezarse con una ducha r¨¢pida, calzarse las botas y salir a desayunar en buena compa?¨ªa. Hay much¨ªsimos locales que ofrecen desayunos, desde los no muy aconsejables bufets hasta los suculentos desayunos tem¨¢ticos. Hay ambientes para todos los gustos, con el denominador com¨²n del buen humor que inspira comenzar el d¨ªa con un plato suculento, un caf¨¦ humeante y una conversaci¨®n agradable. Un buen peri¨®dico o un libro interesante pueden ser tambi¨¦n el compa?ero de mesa perfecto para este capricho ma?anero. Se elija la opci¨®n que se elija, en los desayunos alemanes hay algo de ritual. Se podr¨ªa decir que los largos desayunos de fin de semana son la ¨²nica concesi¨®n alemana a la sobremesa.
Hasta las 16.00
Atm¨®sfera acogedora con aires de bistr¨® franc¨¦s para un local ya m¨ªtico en Bremen: Piano (Fehrfeld 64). Raciones m¨¢s que generosas, capuchinos tama?o XL, precios asequibles y p¨²blico variopinto, aunque mayoritariamente joven y alternativo. El men¨² de desayuno se puede degustar hasta las 16.00 horas los d¨ªas laborables y hasta un poquito m¨¢s tarde los fines de semana. Las noches largas aqu¨ª se presuponen. Hay varias opciones: desayuno franc¨¦s, italiano, noruego¡ todos ellos servidos siempre con fruta fresca y quark de vainilla. Si se va acompa?ado merece la pena pedir el desayuno para dos, que ofrece una gran selecci¨®n de quesos, embutidos y mermeladas junto a una enorme cesta repleta de distintos tipos de pan y unos riqu¨ªsimos cruasanes.
?Vaya mermelada de fresa!
Entrar en Presse (Langenstrasse 31) es salir de lo habitual en Bremen. Decoraci¨®n minimalista con toques industriales, cocina abierta y peque?a tienda en la que comprar productos gourmet, libros de Yotam Ottolengui o bicicletas de dise?o. Todo un microcosmos escondido en una de las calles principales de la ciudad. El desayuno aqu¨ª es m¨¢s sofisticado: servido en una bonita fuente con dos alturas, las cantidades son peque?as, pero la selecci¨®n variada. En la parte inferior, productos salados: gambas, embutidos entre los que destaca un excelente jam¨®n de Parma, una peque?a ensalada y distintos quesos cremosos. La parte superior queda reservada para los golosos: unos pedazos de la tarta del d¨ªa (con suerte nos toca la de lim¨®n: cremosa y crujiente), un yogur y unas mermeladas realmente deliciosas que se pueden adquirir en la tienda. La de fresas es sencillamente espectacular. Dos peque?as cestas con panecillos y algo de boller¨ªa completan este desayuno. Si nos hemos quedado con hambre, siempre se pueden pedir unos huevos revueltos cocinados al vapor y servidos en un enorme tarro de cristal.
Productos locales
Situado en pleno centro hist¨®rico de la ciudad, la media de edad del p¨²blico habitual de Classico (Am Markt 17) ronda los 60 a?os y es que la edad otorga sabidur¨ªa y muy buen ojo para identificar las mejores tartas y helados. Como su nombre indica, es un cl¨¢sico: pinturas renacentistas en las paredes, sof¨¢s de terciopelo rojo y unas preciosas vistas a la plaza del Ayuntamiento que lo convierten en el punto perfecto para comenzar un d¨ªa de visita a la ciudad. Muy recomendable es su desayuno 'Am Markt', con productos locales adquiridos en el cercano mercado de la plaza: embutidos, ensalada, mantequilla fresca, huevos org¨¢nicos y pan reci¨¦n horneado. El desayuno 'fitness' es una excelente opci¨®n para los m¨¢s preocupados por la l¨ªnea, pero no hay que dejarse enga?ar. Distintos tipos de frutas, un gran bol de yogur con muesli y unas tostadas de pan integral con pavo saciar¨¢n al m¨¢s trag¨®n. Y ya que el desayuno ha sido light, pida postre. S¨ª, postre. Un buen pedazo de tarta de tiramis¨² ser¨¢ el final de un gran desayuno o el inicio de un d¨ªa perfecto dedicado al turismo.
Pasteler¨ªa francesa
?Por qu¨¦ no mezclar los gustos alemanes y las especialidades francesas? El Institut Fran?ais de Bremen (Contrescarpe 19) ofrece el primer s¨¢bado de cada mes un desayuno muy especial que termina con la proyecci¨®n de una pel¨ªcula, generalmente una comedia. Eso s¨ª, en franc¨¦s con subt¨ªtulos en alem¨¢n. Desayuno por lo tanto perfecto para pol¨ªglotas y amantes de la cultura. Quiches, quesos y pasteler¨ªa francesa para pasar un s¨¢bado de lo m¨¢s original.
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