Macedonia y flor

Es de los ¨²ltimos vinos de ¡°maceraci¨®n carb¨®nica¡± en aparecer en el mercado, pero sigue siendo uno de los mejores, si no el mejor. Para lograrlo, Fernando Rem¨ªrez de Ganuza recurre a las mejores uvas de su excelente vi?edo de 60 hect¨¢reas y al fruto de su portentoso ingenio: la original mesa de selecci¨®n donde las uvas no solo se escogen en funci¨®n de la calidad y estado sanitario, sino que se dividen en hombros y puntas,destinando estas ¨²ltimas a Erre Punto.

Es decir, se trata de los mismos racimos de tempranillo con los que elabora sus espectaculares grandes reservas. Eso explica su elevado precio para tratarse de un tinto joven. Gasto que compensa con creces la excelente calidad del vino. Erre Punto es una maceraci¨®n carb¨®nica peculiar dentro del amplio panorama de los antiguamente llamados vinos de cosechero.

Para empezar, tiene m¨¢s cuerpo y es m¨¢s concentrado y t¨¢nico de lo habitual en esta tipolog¨ªa, que pide cierta ligereza y desenfado arom¨¢tico, con notas de plet¨®rica frutosidad ¡ªaut¨¦ntica macedonia¡ª en los casos extremos, junto a abundantes notas de flor.

Aqu¨ª esta todo eso, por supuesto, pero expresado con una finura y elegancia sorprendentes, y sin las empalagosas notas de pl¨¢tano y fruta ex¨®tica. Sabroso, de taninos amables y tacto m¨®rbido, tiene un fluido y largo recorrido que deja un entra?able regusto a regaliz.