Abierto en sabbat en Jerusal¨¦n

Cada viernes cuando el sol empieza a esconderse, suena una sirena en las calles de Jerusal¨¦n que indica que el sabbat ha comenzado. Es el d¨ªa de descanso para los jud¨ªos, dedicado a la oraci¨®n y la lectura de la Tor¨¢. Seg¨²n las leyes jud¨ªas, durante el sabbat no se puede cocinar, conducir o usar el m¨®vil, entre otras muchas prohibiciones.

El transporte p¨²blico deja de funcionar, centros comerciales y negocios cierran. Hasta el anochecer del s¨¢bado todo se paraliza, o casi todo: si uno busca bien puede encontrar caf¨¦s, restaurantes y bares donde el sonido de la sirena parece no haber llegado. Disfruta de nuestra propuesta con cinco lugares en los que el cartel de la puerta dice: Abierto por sabbat.

01 Uganda

El nombre de este bar tiene historia. En 1903, Reino Unido ofreci¨® Uganda como destino para que los jud¨ªos fundaran all¨ª su pa¨ªs. Mucho ha llovido desde entonces pero sus due?os escogieron la an¨¦cdota para bautizar su local en la calle Aristobulos 4. Durante el d¨ªa, en Uganda se pueden comprar c¨®mics, disfrutar de hummus y de la cerveza israel¨ª Goldstar o la palestina Taybeh (la ¨²nica cerveza hecha en Palestina y dif¨ªcil de encontrar en Israel). Por la noche, la luz se aten¨²a y se respira un ambiente relajado con m¨²sica en directo, desde indie hasta rock, dj's y todo tipo de actuaciones art¨ªsticas del panorama israel¨ª, pero tambi¨¦n internacional.

02 Barood

Es un restaurante familiar que abri¨® Daniela Lerer hace justo 20 a?os en el centro de Jerusal¨¦n. Es un recinto peque?o pero acogedor al que se accede desde uno de los arcos de la calle Jaffa 31 (Feingold Courtyard), con no m¨¢s de 15 mesas y con una decoraci¨®n en la que han contribuido viajeros de todo el mundo, dejando a su paso por el local abrebotellas y billetes que cuelgan de las paredes.

Barood es conocido por su oferta culinaria sefard¨ª (jud¨ªos que vivieron en Espa?a en el siglo XV). Algunos de sus platos estrella son los pastelitos caseros de hojaldre, rellenos de carne y pistacho, sofrito (guiso de carne con patatas) y labaneh (yogurt de queso), y que son preparados por Daniela y su familia cada d¨ªa. Tambi¨¦n ofrece comida no kosher, como alb¨®ndigas con puerros, calamares crujientes y gambas con salsa de vino y zumo de lim¨®n. Como broche final, prueba uno de sus licores caseros con vodka y frutos.

03 Azzahra

Este restaurante es parte del Hotel Azzahra (calle Azzahra, 13), abierto a todo el p¨²blico en la zona palestina de Jerusal¨¦n Este, donde la vida no se paraliza con la llegada del sabbat. Es una de las mejores pizzer¨ªas de la ciudad en la que tendr¨¢s dif¨ªcil elegir ya que cuentan con m¨¢s de 30 especialidades diferentes que prepara el chef en una cocina abierta a la vista del comensal. La carta tambi¨¦n cuenta con algunos de los mejores platos de la cocina palestina, como maqloubeh (arroz con carne y verduras), musakhan (pan plano denominado taboun, cebolla roja y pechuga de pollo). En Azzahra, encontrar¨¢s a muchos expats (expatriados) que trabajan y viven en Jerusal¨¦n.?

04 Educational Bookshop

Otro de los sitios emblem¨¢ticos que no cierra por sabbat es la librer¨ªa Educational Bookshop (calle Salah Eddin, 19) en Jerusal¨¦n Oriental. Es una librer¨ªa-caf¨¦ en la que turistas y residentes comparten mesa con una de las mejores selecciones de obras sobre Oriente Medio y en especial sobre el conflicto palestino-israel¨ª. Llevan m¨¢s de cinco a?os abiertos, con el lema ¡°alimenta tu mente y tambi¨¦n tu est¨®mago¡±. Uno de los platos m¨¢s populares es el desayuno tradicional palestino con huevos, halawa (turr¨®n de s¨¦samo), queso feta y ensalada de tomate y pepino. A menudo organizan presentaci¨®n de libros, debates y proyecci¨®n de pel¨ªculas.?

05 Hummus Lina

La lucha por qui¨¦n ofrece el mejor hummus es una pelea eterna en la Ciudad Santa. Hummus Lina (calle Al Khanka) es uno de los mejores sitios para comprobarlo si est¨¢s de visita por la Ciudad Antigua, ya que se encuentra en el centro del barrio cristiano. Tiene una carta sencilla pero con los b¨¢sicos que uno debe degustar: pan pita, falafel, ensalada tabbouleh (tomate, menta, perejil y cebolla) y zumo de naranja y granada reci¨¦n hecho. Los fines de semana est¨¢ hasta los topes, pero la espera merece la pena.

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