Clos Lentiscus Perill Noir 2007, en clave ecol¨®gica

La importancia de la viticultura es tanta que una cepa r¨²stica como la catalana sumoll puede resultar un varietal de gran calidad si se trata la cepa de manera adecuada, sobre el suelo preciso, reduciendo la producci¨®n, utilizando los recurso de la moderna ecolog¨ªa. Luego, una enolog¨ªa de precisi¨®n termina la tarea. El resultado, un vino de fuerte personalidad donde antes solo hab¨ªa vulgaridad.

Es lo que hacen en Clos Lentiscus, familia de viticultores situados en el valle del Montgr¨®s, en el parque natural del Garraf (Sant Pere de Ribes), en una finca de 45 hect¨¢reas de bosque que incluyen un precioso vi?edo rodeando la bodega, donde conviven vi?a, olivo, algarrobo y reba?o de ovejas. All¨ª Manel Avi?¨®, durante a?os en¨®logo de Cavas Nadal, elabora este Perill Noir de sumoll, con 30 meses de crianza en barricas de roble Allier.

Un tinto que destaca por la sutileza arom¨¢tica en un cuerpo ligero y firme; por la nobleza de sus aromas frutales maduros y notas de flores silvestres; por el delicado sabor en el que se adivinan sus uvas maduras, las especias picantes y el tostado ligero; por el gusto delicado y armonioso, la adecuada acidez, la impronta juvenil y la sedosidad de su textura.