Vivanco Parcelas Maturana Tinta 2012, delicadeza enol¨®gica

Discreto, generoso, Pedro Vivanco ha pasado de la compraventa de vinos a poseer una excelente bodega, m¨¢s de 300 hect¨¢reas de vi?edo, y un museo dedicado a la cultura del vino. Se trata de una espectacular exposici¨®n donde se muestra did¨¢cticamente la milenaria historia del vino junto a una colecci¨®n de herramientas de cultivo y ¨²tiles de fermentaci¨®n, envasado y servicio. E incluye obras de arte relacionadas con el vino desde el antiguo Egipto hasta cuadros de Picasso, Mir¨® o Warhol.

Y aunque Pedro Vivanco ha manejado como nadie grandes vol¨²menes de vino, en su bodega se elaboran peque?as cantidades de vinos singulares. Todo bajo la escrupulosa direcci¨®n de su hijo Rafael. Como este Parcelas de maturana tinta, una variedad aut¨®ctona felizmente recuperada, su tinto m¨¢s logrado. Las uvas fermentan en tinos de madera de roble franc¨¦s, para someterse luego a 14 meses de crianza en barricas de diferentes toneler¨ªas, tostados y or¨ªgenes. La delicadeza enol¨®gica se muestra exultante en una nariz rica en matices especiados que envuelven la fruta negra silvestre y fresca, floralmente perfumada, dentro de una elegante atm¨®sfera de tostados y maleza. Vibrante en boca, tapiza el paladar con su larga exquisitez frutal.